Paletas mexicanas

Centro Paula Souza

ETEC Paulino Botelho

        

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PLANO DE NEGÓCIOS

        

COMERCIO DE PALETAS MEXICANAS

São Carlos-SP

2015

Projeto apresentado ao Curso de Administração de  Empresas,

Do Centro Paula de Souza –  ETEC Paulino Botelho- São Carlos-SP

como requisito de conclusão de curso.

Orientador: Junior

Alunos:

Caroline Crescenzio

Erica Lima

Kristian Pereira

Rafaela Pereira

Sylvia L. Costa

1.TEMA

1.1 Descrição do Negócio

“Implantação e Viabilidade na Constituição de uma empresa de Paletas Mexicanas”

1.2 Forma Juridica

Pequeno Porte (Micro Empresa)...

1.3 Enquadramento Tributário

SIMPLES NACIONAL

2. JUSTIFICATIVA SOCIAL

Queremos oferecer para a sociedade um diferencial em picolés, feito artesanalmente com produtos naturais e o verdadeiro sabor da fruta, sem ingredientes químicos, sem conservantes trazendo assim mais qualidade nutricional, em um ambiente familiar com várias opções de sabores.

3. OBJETIVOS

3.1  Objetivo Geral

Produzir Paletas (Picolés Recheados) para comercialização, afim de oferecer um produto artesanal e natural com maior valor nutricional, se destacar na concorrência e ser referência no mercado.

3.2 Objetivos Específicos

Produzir picolés em sabores variados :

Tradicionais: morango com recheio de leite condensado, kiwi com recheio de leite condensado, banana com recheio creme de avelã, maracujá com recheio de leite condensado, abacaxi com recheio de creme a base de pimenta;

Cremosos: doce de leite com recheio de doce de leite, coco com recheio de brigadeiro, chocolate com recheio de trufa, iogurte com amora.

Frutosos: manga e kiwi com morango.

Alcoólicos: tequila, caipirinha e amarula

Diets: Morango com recheio de leite condensado e banana com recheio de creme de avelã *sem adição de açúcar.

4. LEVANTAMENTO DA LITERATURA

4.1 Estudos do segmento de Mercado

Paletas são picolés de origem mexicana feito geralmente de frutas ou chocolate e recheado com outros ingredientes, feitas apenas com frutas sem nenhum tipo de creme ou combinação, com quase o dobro do tamanho de um picolé tradicional no México ele é comercializado em média com 120 gramas, são extremamente populares vendidos em carrinhos nas ruas, produto que tem destaque por ser artesanal e não ter ingredientes químicos.

Sua origem e história de como as paletas surgiram no México é cercada de lendas. A principal delas aponta que tudo começou no povoado de Tocumbo, no estado de Michoacan, a lenda diz que por volta de 1940, dois homens da cidade abriram paleterias bem simples na cidade do México com criação de simples sorvetes artesanais, com o êxito eles voltaram a Tocumbo oferecendo empréstimo para quem quisesse entrar nesse ramo de negócios, elevando a economia na cidade. Essa história é apontada como o começo da tradição e também o inicio da marca mais famosa de paletas no México: a La Michoacana.

Em Tocumbo é realizada uma festa anualmente que celebra as paletas que começou em 1989, acontece sempre no final do ano para arrecadar dinheiro para obras da igreja da cidade e para celebrar as conquistas daquele período e satisfação de regresso a Tocumbo a cada ano na cidade, há também um monumento dedicado as paletas em Tocumbo.

Há cerca de um século as paletas são praticamente um “patrimônio nacional” a palavra paleta significa picolé em espanhol.

Segundo a Associação Brasileira das Indústrias (ABIS), o segmento de sorvetes está em alta e  nos últimos anos é um sinal do mercado crescer. As estatísticas da ABIS mostram que desde 2003, o crescimento do consumo de sorvete per capita em litros por ano teve um crescimento de

67,88% até 2014.

Dados do gráfico extraídos do site: http://www.abis.com.br/estatistica_producaoeconsumodesorvetesnobrasil.html

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5. PESQUISA DE MERCADO

5.1Clientes potenciais

Classes A e B

5.2 Concorrência

Cia das Paletas – Shopping Iguatemi

5.3Definição do Canal de Distribuição-

Fabricação e comercialização

5.4 Definição de Fornecedores

CEAGESP frutas no Atacado-SP

Nestlé

DIPAL Distribuidora Alimentos- Ibitinga

5.5 Politica de Preços

R$ 10,00 cada paleta

5.6 Plano de Marketing

• Panfletagem
• Site/internet
• Cartão Fidelidade
• Radio

 

6.PLANO OPERACIONAL

6.1 Layout ou arranjo físico

Maquina Paleteira Finamac

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6.2 Processos Operacionais

A Paleteria atua na comercialização direta para o consumidor em loja própria aberto todos os dias da 11h até as 22h com um modelo de venda diferenciada.

6.3 Necessidade de Pessoal

Nº	Cargo/Função	Qualificações  necessárias
1	Sorveteiro (a)Operador maquina	Conhecimento técnico para a produção elaboração de paletas
2	Auxiliar	Serviços gerais
3	Balconista	Experiência em atendimento em balcão

6.4 Estimativa dos investimentos fixos