Projeto Integrador (Empresa)

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

PROJETO INTEGRADO IV

CELIA MIYUKI MURATA

ERIKA CRUZ TARQUI

GLEYCE ALVES CARDOSO

JORLANY BATISTA DE O. MENDONÇA

JULIANA DA SILVA SANTOS

MAIARA SOUSA LIMA DA SILVA

THIAGO AKIRA NAKAGIMA

VANESSA WARDANI AGUIAR

NATUREBA’S

Guarulhos

2016

EQUIPE NATUREBA’S

ATIVIDADES 2 A 5.

CELIA MIYUKI MURATA – RA 28227595

ERIKA CRUZ TARQUI – RA 28229281

GLEYCE ALVES CARDOSO – RA 28230804

JORLANY BATISTA DE O. MENDONÇA – RA 28225679

JULIANA DA SILVA SANTOS – RA 28227305

MAIARA SOUSA LIMA DA SILVA – RA 28230168

THIAGO AKIRA NAKAGIMA – RA 28226791

VANESSA WARDANI AGUIAR – RA 28226495

Sumário

1. LOCALIZAÇÃO 1

2. LAYOUT GERAL 2

Figura 1 2

2.1Principais Equipamentos 3

Figura 2. 3

Figura 3 3

Figura 4. 3

Figura 5 3

3. CAPACIDADE DE PRODUÇÃO 4

3.1 Instalação da Lanchonete 4

3.2 Maquinários e matéria-prima 4

3.3 Financeiro 4

3.4 Sazonalidade 5

3.5 Lanchonete 5

4. DEMANDA 6

5. PREVISÃO MENSAL DE VENDAS 7

Tabela 1 7

Tabela 2 8

8. Bibliografia 10

1. LOCALIZAÇÃO

Nossa empresa está localizada na R. Dom Pedro II nº 297 no Centro de Guarulhos/SP.

Com 1.324.781 habitantes, Guarulhos é um dos 39 municípios da Grande São Paulo, região economicamente mais importante do Brasil. É a segunda cidade com maior população do Estado de São Paulo e a 12ª mais populosa do Brasil. Hoje, Guarulhos é a 8ª cidade mais rica do Brasil, com uma produção que representa mais de 1% do Produto Interno Bruto (PIB).

A escolha pelo Centro de Guarulhos se dá devido á grande quantidade de pessoas que passam no local, sendo em média cinco mil pessoas por dia, que se encaixam em nosso perfil, ou seja, pessoas que buscam uma refeição rápida, de qualidade e saudável para os momentos de correria do dia-a-dia. Existem também diversas escolas de Profissionalização e Universidades nas proximidades, que nos favorecem, pois os estudantes estão cada vez mais informados sobre alimentação e vida saudável.

2. LAYOUT GERAL

Figura1

2.1 Principais Equipamentos

3. CAPACIDADE DE PRODUÇÃO

3.1 Instalação da Lanchonete

De acordo com a legislação paulista, especificamente a Portaria CVC-6/99 do Centro de Vigilância Sanitária da Secretaria de Estado da Saúde, ficam estabelecidas, entre outras coisas, as instalações mínimas necessárias para funcionamento de uma LANCHONETE, que são: I – Área independente para recebimento e armazenagem de mercadorias, tendo estrados e prateleiras com altura mínima de 25 cm do piso; II – Área independente para produção e manipulação de alimentos; III– Lavatórios exclusivos e em posição estratégica para que os funcionários façam a higienização das mãos; IV – Sanitários para público (consumidores) separados por sexo; V– Todas as áreas e instalações deverão estar revestidas de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização (pisos, paredes, forros, teto, portas e janelas); VI – Ambiente com iluminação uniforme, boa ventilação. (http://cvs.saude.sp.gov.br.)

3.2 Maquinários e matéria-prima

1. Geladeira;

2. Balcão;

3. Espremedor de frutas;

4. Liquidificador;

5. Forno;

6. Talheres, prato, copos, panelas e utensílios de cozinha;

7. Mesas e cadeiras;

8. Caixa.

3.3 Financeiro

A disponibilidade financeira será o capital próprio dos sócios, ou seja, é aquele que se originou da própria atividade econômica da entidade, como lucros, reservas de capital e reservas de lucros. Equivale ao Patrimônio Líquido (ou Situação Líquida).

3.4 Sazonalidade

Os pedidos variam em certas épocas do ano. Como no frio vende mais sanduíches de carne, presunto e frango etc.

Já no calor vende mais salada de fruta, sanduíches mais naturais como queijo branco, peito de peru etc.

3.5 Lanchonete

Atende