A EVOLUÇÃO PROJETUAL DAS COZINHAS RESIDENCIAIS – O PAPEL E A IMPORTANCIA DA ATUAÇÃO DO DESIGNER DE PRODUTO

RESUMO DO ARTIGO “ A EVOLUÇÃO PROJETUAL DAS COZINHAS RESIDENCIAIS – O PAPEL E A IMPORTANCIA DA ATUAÇÃO DO DESIGNER DE PRODUTO”.

Abaixo veremos o importante papel do designer no que se refere ao planejamento das cozinhas, ao longo dos tempos este ambiente passou por diversas transformações, sejam elas de tamanho, implantação na casa e a utilização de seus equipamentos, levando em consideração as mudanças sociais, arquitetônicas e a grande oferta de produtos que o mercado propõe.

1. INTRODUÇÃO

• Nos dias de hoje a cozinha é o ambiente que mais evolui na residência. Isto devido as mudanças de habito na sociedade, ou seja, se a sociedade evolui, as cozinhas evoluem para atender as necessidades dos usuários. O Fato é que este ambiente há muito tempo deixou de ser uma área de serviço e se transformou em um espaço social, requerendo muito mais atenção em seu planejamento.

1. A COZINHA COMO ESPAÇO EM PERMANENTE REVOLUÇÃO

• Um dos marcos que colaboraram para as cozinhas de hoje ocorreu no início do século XX, é a Racionalização, quando em 1969 Catherine Beecher e sua Irmã Harriet Becheer escreveram um livro propondo um novo modelo de cozinha baseado nos modelos encontrados em trens e navios da época.
• O segundo marco está na proposta de mobília chamado “sistema modular”, que nada mais é que um sistema composto por estantes interligáveis. Este modelo já era produzido nos EUA desde 1880, porem só teve aceitação a partir de 1920 e em 1930 esses sistemas foram levados para outros países.
• Por fim temos o conceito do triangulo do trabalho da cozinha estudo realizado nos EUA, pelo “Small Homes Council” e o “Building Research Council”, com o aspecto de construção residenciais, o conceito foi baseado através das três funções principais da cozinha, que são armazenagem, preparação e cozimento. Podemos ver que pela primeira vez, as cozinhas são fontes de estudo para aperfeiçoamento de suas funções.
• Um ponto importante a ser levado em consideração é que a partir da década de 1860 a escolha da mobília domestica passou a ser papel da mulher, antes os homens escolha era feita pelos homens. Desde então a cozinha passou a ter mais atenção do que antes. Tais mudanças refletem as novas realidades sociais, como o crescimento da classe média sem empregados.
• O novo conceito de cozinha, apesar da evolução, também possui seus defeitos, visto que a cozinha ainda é um ambiente de trabalho e sua redução de tamanho e layout mal distribuído, podem causar enormes constrangimentos, segundo Martins (2006). Já para Rybczynski (2002), na cozinha moderna tudo fica escondido, quando se deveria ter tudo a mão para facilitar as atividades diárias. Tais críticas devem –se a um novo conceito de cozinha como “ambiente social”.

3.1 – Da cozinha colonial brasileira às atuais edificações multifamiliares padrão “quarto e sala”.

• No início da colonização a planta das casas eram compostas por diversos cômodos, sendo que o de frente para a rua servia como sala e os demais eram quartos. No final da planta instalava a cozinha e o alpendre, que dava acesso ao quintal. Este layout justifica –se devido a cozinha ser um ambiente sujo, onde eram guardadas as panelas de barro, mas o pior que o lugar ficava cheio de fumaça e fuligem devido à falta de chaminé, fazendo com que a fumaça escapasse para fora do ambiente.
•  Com o passar do tempo e o avanço da tecnologia e da arquitetura, as cozinhas já podiam ser consideradas “parte” da casa.
• A partir do século XIX, as cozinhas brasileiras apresentaram grande revolução, o fim da mão de obra escrava, a importação de produtos manufaturados e produtos manufaturados por mão de obras imigrantes branca. Nos grandes centros os fogões a lenha já começavam a ser substituídos pelo fogão a gás.
• Com o novo layout de cozinha, pode se notar que as mesmas ainda continuavam no fundo das casas, porem dentro delas, com fácil acesso aos demais cômodos. Podemos ver a partir da década de 1950 a diminuição destas áreas com as chamadas kitchenettes, onde o espaço no geral é muito pequeno.
• Com a chegada dos fogões a gás, nota –se um grande ganho de espaço na cozinha, contribuindo cada vez mais para a racionalização do espaço, antes ocupado por enormes fogões as lenha. Um novo conceito de cozinha composto por ladrilhos, paneleiro, fogão a gás, mesa, pia com agua encanada, boa iluminação. Fizeram com que o antigo modelo fosse esquecido facilmente.
• Por volta da década de 1920, com o surgimento dos edifícios e apartamentos as cozinhas chegaram a dimensões mínimas. Já na década de 40, as geladeiras importadas são sensação, pois ter agua gelada a qualquer momento, frutas frescas, sorvetes eram o paraíso em um pais tropical. Com a chegada das geladeiras foi extinto o espaço chamado de “dispensa”, pois com a geladeira a necessidade de oferta diminuiu, já que estes poderiam ser adquiridos a qualquer momento perto de casa.
• Cada vez mais surgem novos utensílios para as cozinhas, porem o apogeu ocorreu nos anos 70, quando diversas inovações como forno micro-ondas, freezers para armazenar congelados, influenciado pelo modo de viver americano.
•  Apartir da década de 80, com as mudanças de habito principalmente da classe média alta, como a eletro modernização, a cozinha deixa de ser o coração da casa. A nova realidade em que os moradores da casa fazem refeições em horários diferentes ou sequer comem em casa. Então surge a necessidade de atender este novo padrão de consumo. Desde então, surge a preocupação com os arranjos físicos, ora na mobília, nos eletrodomésticos modernos, nos revestimentos ou tampos das bancadas. As cozinhas invadem as salas, ou fazem parte das mesmas. O espaço virou ambiente social.

5. UM NOVO CONCEITO É ESTABELECIDO

A partir do século XX o conceito de moveis planejados e produzidos em série, estabeleceram um padrão geralmente pré estabelecidos por canais de comunicações. Portanto o papel do designer não deixa de ser imposto pelo mercado, onde as tendências já estão determinadas.

6.  A IMPORTANCIA DO DESIGNER DE PRODUTO NA ERA DOS MOVEIS PLANEJADOS/MODULADOS

• As plantas arquitetônicas das cozinhas residenciais de hoje, ainda sofrem com a padronização, com o intuito maximizar a produção. Entende-se que cozinha eficiente ou “bem planejada” é aquela que apresenta as menores distancias entre as funções básicas (armazenagem, preparo, cozimento). Com a padronização das cozinhas o papel do designer se restringe a escolha de acessórios, detalhes nos vidros, puxadores, luminárias, ou alguma exigência do cliente. O conhecimento técnico e know-how sem dúvida faz a diferença, bem como aproveitamento máximo do espaço, escolha dos materiais, revestimento, iluminação, entre outros fatores essências para um bom projeto.

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