Desafio Profissional - Restaurante

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

CURSO: Ciências Contábeis

NOME	Patricia Maçaranduba Pereira
RA	2803840264

Desafio Profissional

Disciplinas Norteadoras:

Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Tutora EAD: Anália Jubanski

Santo André / SP

16 de abril de 2015

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

CURSO: Ciências Contábeis

NOME	Patricia Maçaranduba Pereira
RA	2803840264

Desafio Profissional

Disciplinas Norteadoras:

Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Tutora EAD: Anália Jubanski

Trabalho desenvolvido para o curso de Ciências Contábeis, disciplinas norteadoras: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional, apresentado à Anhanguera Educacional como requisito para a avaliação na Atividade Desafio Profissional do 1º bimestre 2015_01, sob orientação da tutora EAD Anália Jubanski.

        

Santo André / SP

16 de abril de 2015

INTRODUÇÃO

O presente trabalho relata sobre um restaurante sediado no município Vale da Felicidade que é um povoado de descendentes de imigrantes Poloneses. Sua economia é composta pela agricultura familiar e passeios turísticos semanais como a tradicional Maria Fumaça que transportava trabalhadores da mineração. Atualmente o passeio de trem é o ideal para aqueles que buscam belas paisagens naturais e que desejam curtir a família e amigos. O restaurante da família Partala tem essa excelente localização e tradição em comidas típicas polonesas, onde seu prato principal é o Pierogi (Pastel Polonês). Mesmo assim, está passando por vários problemas, a dificuldade de concorrer com novos restaurantes, perdas de bons fornecedores, desorganização administrativa, cardápios engessados e de difícil compreensão dentre outros problemas. Infelizmente nos últimos anos Irena, sua proprietária, não tem conseguido bons ganhos devido a esses pontos negativos.

SUMÁRIO

1. ANALISE SWOT ........................ .................................................... 5
2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK .................................. 6
3. PROPOSTA DE SOLUÇÃO PARA O RESTAURANTE SMAK ....... 7
CONSIDERAÇÕES FINAIS.................................................................. 8
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...................................................... 9

1. ANÁLISE SWOT

SWOT é a sigla dos termosingleses streinghts (Forças), Weaknesses (Fraquezas), Opportunities (Oportunidades) Threats (Ameaças) que consiste em uma metodologia bastante popular no âmbito empresarial.

Esta análise é um meio importante para realizar um planejamento estratégico que consiste em recolher dados importantes que caracterizam o ambiente interno (forças e fraquezas) e externo (oportunidades e ameaças) da empresa.

Também é uma ferramenta utilizada para fazer análise ambiental, sendo a base da gestão e do planejamento estratégico numa empresa ou instituição. A mesma pode ser utilizada para qualquer tipo de análise de cenário, desde a criação de um blog à gestão de uma multinacional. Essa técnica é interessante para a identificação da capacidade e dos limites de uma empresa.

2. DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

Com o auxílio da ferramenta Swot, foram identificados vários pontos negativos que estão gerando o insucesso do negócio e que devem ser melhorados e corrigidos rapidamente. Pois o mesmo tem tudo para ser uma ótima fonte de renda devido ao seu setor.

Forças (Ambiente Interno) Pontos fortes: - Ser um restaurante com comidas típicas da cidade.	Fraquezas (Ambiente Interno) Pontos Fracos: - Cardápio sem alterações e novidades
Oportunidades (Ambiente Externo) Possibilidades observadas para gerar receitas: - Inovações como por exemplo aplicar uma promoção ao cardápio; - Melhor preparo profissional aos colaboradores.	Ameaças (Ambiente Externo) Possibilidades observadas para perder receitas: - Novos restaurantes nas redondezas;