O Desenvolvimento de um empreendimento

Apresentação

* Estrutura do bar e localização:

O Bar-le-Duc localiza-se no bairro Rio Branco, na cidade de Porto Alegre, sendo o local disponibilizado pelo preço de R$ 5.300,00 ao mês e com IPTU de R$ 514,00. O estabelecimento possui salão principal ,cozinha, dois banheiros, uma área de lazer com mesas de sinuca, um escritório e um depósito.

É equipado com mesas no salão principal, cadeiras junto ao balcão e sofás na área de lazer, além de possuir oito amplificadors de som e três televisões distribuídas pelos dois ressintos. A cozinha possui fogões e fornos industriais, freezers, armários e um amesa para preparação das mercadorias oferecidas. Na área correspondente ao escritório, há uma escrivaninha, três poltronas e dois balcões para arquivamento de documentos.

* Serviços oferecidos:

O Bar-le-Duc oferece diversos tipos de bebidas, alcoólicas ou não, assim como petiscos, balas e chicletes.

Tratando-se de bebidas alcoólicas, o Bar-le-Duc disponibiliza os seguintes tipos: Cerveja, vinho, whisky, tequila, gin, sake, absinto, vodka, vermute, cachaça, licor, champagne e espumante. Em bebidas não-alcoólicas, tem-se diversos tipos de refrigerantes, além de sucos naturais, dinks e água mineral.

Os seguintes alimentos também compõem a variedade do bar: Espetinho de frios;

- Patê de creme de cebola;

- Croutons;

- Patê de gorgonzola;

- Guacamole com nachos;

- Bolinho de Queijo;

- Anéis temperados de cebola;

- Provolone à milanesa;

- Canapés brasileiros.

As balas e chicletes disponíveis são compostas pelas marcas Trident e Halls.

* Horário de Funcionamento: 

O estabelecimento começa a exercer suas atividades em torno das 19:30, encerrando seu funcionamento às 5:00.

* Custos de equipamentos para funcionamento do bar:

Os donos do estabelecimento disponibilizam grande parte das instalações utilizadas no Bar-le-Duc, inclusos no aluguel do local. Entretanto, há diversos equimentos não inclusos que se mostram necessários para o funcionamento e manutenção do bar. São eles os seguintes, com seus respectivos preços:

Salão:

- 8 banquetas em ABS sem encosto giratório - R$ 149,90 cada

- 5 mesas Trampo branco com duas banquetas de aço branco - R$ 255,90  cada

- 10 banquetas de aço branco - R$ 44,90 cada

- 15 pendentes chapeu chinês branco - R$ 68,90 cada

- 30 lampadas amarelas PAR30 Taschibra 3000k E-27 13W - R$ 89,90 cada

- 1 lâmpada luz negra 160W Beringela 220V E-27 - R$ 40,00

- 2 mesas de sinuca residencial luxo Klopf - R$ 2.439,00 cada

- 3 TVs smart Samsung 55pol LED - R$ 3.199,99 cada

- 8 caixas de som amplificadoras TRC 388 - R$ 344,50 cada

- 1 freezer horizontal Cônsul 404 litros - R$ 1.917,99  

Cozinha:

- 1 forno industrial Top Max Clarice - R$ 718,00

- 1 freezer horizontal Cônsul 404 litros - R$ 1.917,99

- 3 armários 8 portas e 2 gavetas - R$ 284,89 cada

Escritório:

- 1 escrivaninha Miranda Politorno - R$ 249,00

- 2 poltronas Fenix - R$ 396,00 cada

- 1 cadeira de escritório Mid Task - R$ 419,00

- 1 pendente chapeu chinês preto - R$ 68,90

- 2 balcões baixos BHO 22 - R$ 244,90 cada

Além dos equipamnetos de estrutura citados acima, são necessários também os seguintes materiais, utilizados para preparação das mercadorias e para servir os clientes:

Copos:

- Taça Crisal Vinho 200 ml - R$ 14,60  

- Taça Roma Champagne 170 ml - R$ 14,60  

- Taça Windsor Martini 250 ml - R$ 15,90    

- Taça Windsor Coquetel 335 ml - R$ 9,68    

- Caneca Sintra Chopp 290 ml - R$ 14,70    

- Copo Acrílico Cerveja 300 ml - R$ 9,80    

- Copo Bohemia Vodka 50 ml - R$ 9,92      

- Copo Bohemia Uísque 280 ml - R$ 15,77    

- Copo Americano Nadir 190 ml - R$ 3,32    

- Copo Shot 50 ml - R$ 11,67              

- Copos Balloon 340 ml - R$ 6,34            

- Ballet Liso Licor 50 ml - R$ 30,12          

Panelas:

- 2 conjuntos 5 panelas Tramontina - R$ 169,90 cada

- Panela de pressão 4,5 L Tramontina - R$ 119,90

- 2 conjuntos de 3 frigideiras Tramontina - R$ 69,90 cada

Pratos:

- 3 Pratos com cúpula quadrada Tramontina - R$ 101,90 cada

- 15 pratos para petiscos Tramontina - R$ 170,10 cada  

- 20 pratos rasos aço Tramontina - R$ 22,90 cada  

Talheres:

- 2 faqueiros com 91 peças Tramontina - R$ 119,90 cada

- 5 facas para cozinha - R$ 19,42 cada.

Outros equipamentos:

- Máquina de cartão Moderninha - R$ 838,80

- 3 Porta taças 42 cm - R$ 29,99              

- 5 abridores multiuso Tramontina - R$ 35,78 cada

- 3 funis de aço - R$ 12,04 cada                

- 50 porta copos Budweiser - R$ 13,91 cada      

         - 3 conjuntos de 6 tigelas Plus 4 L - R$ 119,00    

- 6 assadeiras antiaderentes retangulares - R$ 64,50 cada  

OBS.: Referente aos diversos tipos de copos, comprou-se a quantidade necessária de cada modelo, variando entre trinta e cinquenta unidades de cada copo.

* Cronograma:

20/11 - 24/11 - Acordo de empréstimo com o banco.

25/10 - 1/11 - Acordo com o contrato de aluguel do estabelecimento.

5/11 - 20/11- Acordo de alvará e outras licensar requesitadas.

25/11 - 5/12 - Preparação do estabelecimento para funcionamneto do bar e começo das encomendas de mercadorias.

10/12 - 19/12 - Preparação de detalhes finais.

20/12 - Inauguração.

* Custos de mercadorias:

As mercadorias adquiridas pelo Bar-le-Duc são repostas mensalmente de acordo com o consumo dos clientes e com a quantidade disponível nos depósitos do bar. Os seguintes produtos são adquiridos pelo estabelecimento pelos seguintes preços: