PLANO DE NEGÓCIOS: OWEN HAUS CACHAÇARIA ARTESANAL

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC

CURSO SUPERIOR DE DIREITO  

ANA KAROLINA GHISLANDI

ARTHUR ALVES MAGALHÃES

FLAVIANE VICENTE DE SOUZA

MARIA EDUARDA GOULART MARTINS

PALOMA STÉFANI DAGOSTIM GREGÓRIO

RAFAEL FELISBERTO DE ASSIS

THAINÁ EDUARDO HONORATO

PLANO DE NEGÓCIOS:

OWEN HAUS CACHAÇARIA ARTESANAL

Projeto de Pesquisa da disciplina de Projetos Empresariais I, solicitado pelo professorAbel Corrêa de Souza, na 7ª fase do Curso de Administração de E

mpresa.

CRICÍUMA

2018

---

ANA KAROLINA GHISLANDI

ARTHUR ALVES MAGALHÃES

FLAVIANE VICENTE DE SOUZA

MARIA EDUARDA GOULART MARTINS

PALOMA STÉFANI DAGOSTIM GREGÓRIO

RAFAEL FELISBERTO DE ASSIS

THAINÁ EDUARDO HONORATO

PLANO DE NEGÓCIOS:

OWEN HAUS CACHAÇARIA ARTESANAL

Plano de Negócios solicitado pelos professores Volmar Madeira e Michele Domingos Schneider, na disciplina de Empreendedorismo do Curso Superior de Direito.

CRICÍUMA

2018

---

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO        4

1.1 PROBLEMA        4

1.2 OBJETIVOS        5

1.2.1 Objetivo Geral        5

1.2.2 Objetivos Específicos        5

1.3 JUSTIFICATIVAS        6

2 RESUMO EXECUTIVO        7

3 A EMPRESA        8

3.1 IDENTIFICAÇÃO E LOCALIZAÇÃO        8

3.2 PARTICIPAÇÃO SOCIETÁRIA        8

3.3 ENQUADRAMENTO FISCAL        8

3.4 MODELO DE NEGÓCIOS        9

4  PLANO ESTRATÉGICO        10

4.1 DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO        10

4.2 MISSÃO        10

4.3 VISÃO DE FUTURO        10

4.4 PRINCÍPIOS E VALORES        10

4.5 ANÁLISES ESTRATÉGICAS        10

4.5.1 Pontos Fortes e Pontos Fracos        11

4.5.2 Ameaças e Oportunidade        11

5 PLANO OPERACIONAL        13

5.1 PRINCIPIAS PROCESSOS E ATIVIDADES DO NEGÓCIO        13

5.2 LICENÇAS E/OU REGISTROS NECESSÁRIOS        13

5.3 LAYOUT E/OU FLUXO DE PRODUÇÃO        14

5.4 LOCALIZAÇÃO – ESPECIFICAÇÕES E ANÁLISE        15

5.5 PRINCIPAIS INSUMOS E/OU MATERIAS-PRIMAS        15

5.6  ESTRUTURA ORGANIZACIONAL        16

5.6.1 Descrição dos Cargos        16

6. O PLANO DE MARKETING        17

6.1 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS E/OU SERVIÇOS E PREÇOS        17

6.2 DIFERENCIAIS COMPETITIVOS        17

6.3 ANÁLISE DO MERCADO POTENCIAL, PERSPECTIVAS E TENDÊNCIAS        17

6.4 ANÁLISE DA CLIENTELA        18

6.5 ANÁLISE DA CONCORRENCIA        18

6.6 ESTRATÉGIAS PROMOCIONAIS        19

7  O PLANO FINANCEIRO        20

7.1 PREMISSAS UTILIZADAS        20

7.2  VENDAS        20

7.3 Impostos sobre as vendas        21

7.4 Mão de Obra        23

7.4.1 Encargos sobre salários        23

7.4.2 Quadro do Custo de Pessoal        24

7.5 Investimentos        25

7.5.1 Depreciação e Manutenção        26

7.6 Custo Fixo        26

7.7 Custo Variável        27

7.8 Capital de Giro        29

7.9 Demonstrativo de Resultado do Exercício - DRE        30

REFERÊNCIAS        34

ANEXO        35

APÊNDICE        36

---

1 INTRODUÇÃO[pic 1]

A produção de cachaça é algo antigo na história brasileira e pode ser considerada, inclusive, tradição em alguns cantos do país. O povo brasileiro é um grande apreciador da bebida, que é típica do país. Tal apreciação em muito se deve à enorme facilidade de obtê-la, visto que está presente em todos os bares e prateleiras de mercado do Brasil, além de possuir um preço acessível, o que garante a possibilidade de compra por quase toda a população.

Desse modo, busca o presente plano de negócios analisar tão popular bebida, mais especificamente no que tange à sua produção de modo artesanal. Necessário que o consumidor que tenha interesse possa saber um pouco mais sobre a confecção daquilo que esporádica, rotineira, ou até mesmo diariamente, consome.

A delimitação do tema, portanto, é a seguinte: “da produção de cachaça artesanal: uma análise científica e honesta do mercado brasileiro, da qualidade da matéria prima e de todo o processo de produção até o resultado final.”

O destilado brasileiro vem sendo estudado dentre outros institutos, pelo Laboratório de Análises de Qualidade de Aguardente (LAQA), do Departamento de Química da Universidade Federal de Lavras (UFLA). Dentre alguns dos objetivos dos estudos, possível citar aqueles que visam melhorar a qualidade da cachaça, selecionando melhor a matéria prima e tentando deixa-la o mais saudável possível para o consumidor, com maior pureza, além de melhorar ainda mais o seu sabor, tudo visando uma melhoria na produção da cachaça propriamente dita. Nada custa ressaltar-se que, para ser considerado cachaça, deve obedecer certos parâmetros previstos em Lei, mais especificamente pelo Decreto n. 2.314, de 4 de setembro de 1997 ( MASCARENHAS, 2018).