Fundamentos de Gestão

RESUMO

Nos dias atuais, o mercado exige que o futuro administrador seja incentivado a romper paradigmas, a criar e ousar em um mundo de complexidade crescente e que se transforma rapidamente. Mais ainda, que seja capaz de romper com as antigas regras de um país onde a concorrência e o risco não faziam parte dos negócios. Entretanto, para que esse profissional atue de forma competente e atenda às expectativas do mercado de trabalho, é preciso que haja boa assimilação e melhor articulação dos conhecimentos dos diversos componentes de uma empresa. Assim, superadas as barreiras, que levam à fragmentação do saber, surge a possibilidade de o futuro profissional compreender e criticar as múltiplas informações que lhe chegam do ambiente de negócios. O presente trabalho aborda os assuntos sobre as Técnicas de Informática, os Fundamentos da Administração e os Recursos Materiais e Patrimoniais. Trata da evolução do pensamento administrativo e suas características dentro de um contexto histórico social e econômico, o processo de ensino-aprendizagem quanto a compreensão e ao respeito dos diversos tipos de organizações existentes que são desenvolvidas para atender às necessidades organizacionais no decorrer do tempo de forma que os futuros gestores de empresas estejam municiados de instrumentos para a prática administrativa. Busca, ainda, entender a integração com o processo de compras, além de conceituar e demonstrar formas de gerenciamento bem como os recursos existentes em uma empresa como os materiais e patrimoniais. Discorre também sobre a importância da necessidade de se pensar em estoque, de gerenciá-lo de maneira a custar menos e torná-lo mais eficiente. Sucinta também sobre a parte do mundo mágico da tecnologia, que é essencial aos dias de hoje, pois cada vez mais, as organizações dependem da informática para alcançarem seus objetivos no competitivo mundo globalizado. A Internet criou oportunidades de negócios e tornou ainda mais relevante, para as empresas privadas e as instituições públicas, conectar-se a um universo totalmente novo, com novas oportunidades de lucro e crescimento. A metodologia utilizada foi à bibliográfica que nos orientou a mensurar, compreender e analisar as informações sobre os temas pesquisados. Concluímos que o papel da administração e do administrador no contexto organizacional necessita dos conhecimentos fundamentais para identificar, analisar e realizar os objetivos para o sucesso de uma empresa.

Palavras chaves: gestores, empresas, tecnologia.

SUMÁRIO

Resumo------------------------------------------------------------------------------------------------III

Introdução----------------------------------------------------------------------------------------------V

Fundamentos da administração-------------------------------------------------------------------VII

Recursos Materiais e Patrimoniais--------------------------------------------------------------VIII

Técnicas de informática-------------------------------------------------------------------------------X

Análise da instituição observada-----------------------------------------------------------------XII

Considerações Finais------------------------------------------------------------------------------XXII

Referências Bibliográficas-----------------------------------------------------------------------XXIV

Introdução

O referente trabalho é sobre um projeto que aborda os principais conceitos compreendidos no fenômeno administrativo, o perfil e características determinantes do administrador, ontem e hoje. Da mesma forma, permitirá obter uma visão completa da evolução das abordagens teóricas da administração que, juntamente com o entendimento do processo do planejamento empresarial e de ferramentas de gestão, irão permitir que se entenda e interfira de forma racional e objetiva na organização, nos dias de hoje.

Informa também sobre a importância do manuseio do computador ao ligá-lo, abrir um arquivo, digitar um texto e imprimir o documento. Também discorre sobre os cuidados com os recursos materiais e patrimoniais, as formas de gestão de matérias e os fornecedores preferenciais.

A empresa pesquisada é a Boutique de carne Silva Mendes (comércio varejista de carnes – açougue) que fica situada na Rua Marechal Rondon s/n. CNPJ 12657942000126, inscrição na junta comercial de nº 5180011043-1 e inscrição imobiliária nº 01030070252001. Está em funcionamento desde o ano de 2009.

O objetivo desta pesquisa é realizar o levantamento das características e das práticas existentes em uma organização.

Como proposta metodológica será feita os estudos de várias bibliografias fundamentadas teoricamente por autores que trabalham a temática, estudados ao longo da formação, dentre os quais se destacam: JAIR que fala sobre as técnicas de informática, JEAN que destaca a importância dos Recursos Materiais e Patrimoniais numa empresa, LIVALDO que aborda os passos para um bom Fundamentos da Administração, SILVA que indica os caminhos para a segurança alimentar, dentre outros que trabalha o tema em questão.

Sabemos que a carne bovina é um alimento importante na composição de uma dieta equilibrada, nutritiva e saudável. O consumo per capita, no Brasil, situa-se ao redor de 40 kg ano. Esta quantidade demonstra a importância da carne na alimentação humana. Importante no consumo interno, e também com grande potencial de exportação, para aqueles Países desenvolvidos, onde a área, ou as condições de produção, são restritas. Porém, o Brasil não é o único País nessas condições, outros países do primeiro mundo são bons consumidores de carne bovina, e também produtores, razão para a importância que se dá à atividade de pecuária de corte, onde esse agronegócio tem um peso significativo na economia.

Em face da importância como alimento, e do processo educacional dos consumidores, que a cada dia se tornam mais esclarecidos e exigentes, a demanda por produtos de qualidade tem aumentado de forma extraordinária. A preocupação com os aspectos relacionados à saúde e ao bem-estar das pessoas tem aumentado de forma considerável. Essa demanda acontece tanto pelos atributos intrínsecos de qualidade como maciez, sabor, quantidade de gordura, como também pelas características de ordem ou natureza voltadas para as formas de produção, utilização do meio ambiente, processamento, comercialização, etc.

Portanto, o trabalho visa à conscientização do real papel do gestor, por meio da visão bem delineada da estrutura e dos processos organizacionais.

Fundamentos da administração

Na instituição pesquisada, quem atende, compra e vende o produto é o próprio dono. É uma empresa de pequeno porte, vimos que ele é uma pessoa alegre, o estabelecimento é agradável, possui 2 freezer, 01 balcão refreador, 01 balança eletrônica, 01 máquina de serra fita, 01 batedor de carne, 01 máquina de moer, tábua de vidro para o corte da carne, facas brancas, é todo na cerâmica branca com um repartimento de vidro para a desossar a vaca, 01 mesa de alumínio.

O empreendedor do local tem a escolaridade de ensino médio completo e desde pequeno acompanha seu pai na profissão de açougueiro.

Entendemos que para que o comércio se torna um ponto de referência não basta ser um ambiente de qualidade, mas sim que nele tenha pessoas que sabe desenvolver a habilidade de se relacionar efetivamente, isso implica em colocar-se no lugar de alguém. Tem que saber dialogar, encorajar, participar, valorizar, ouvir e entender. A gestão, para que ela se torne democrática tem que haver participação e respeito pela opinião do outro, uma parceria.

A empresa tem como fornecedores o Frigorífico Centro Oeste Distribuidora de carnes da cidade de Rondonópolis. A concorrência existente são os grandes mercados que tem na cidade e também vários açougues. Por ser uma microempresa a mesma não tem porte para concorrer com os mercados, pois a quantidade de compra é bem menos, enquanto os mercado compra 3 vacas para a suprir a semana, o consumo deste açougue é de 01 vaca por semana.

Ao escolher em se tornar autônimo a pessoa tem que pensar que a autonomia é uma tarefa que se apresenta de forma complexa, pois se pode crer na ideia de liberdade total ou independência, quando temos de considerar os diferentes agentes sociais e as muitas interfaces e interdependências que fazem parte de uma organização. Por isso, deve ser muito bem trabalhada, a fim de equacionar a possibilidade de direcionamento camuflado das decisões, ou a desarticulação total entre as diferentes esferas, ou o domínio de um determinado grupo, ou, ainda, a desconsideração das questões mais amplas que envolvem a empresa.

Outro conceito importante é o da participação, pois também pode ter muitos significados, além de poder ser exercida em diferentes níveis. Podemos pensar a participação em todos os momentos do planejamento da empresa, de execução e de avaliação, ou pensar que participação pudesse ser apenas convidar a comunidade para certas ofertas relâmpagos. Portanto, as conhecidas perguntas sobre "quem participa?", "como participa?", "no que participa?", "qual a importância das decisões tomadas?" devem estar presentes nas agendas de discussão da gestão de uma empresa seja ela pequena ou grande.

Quais são os instrumentos e práticas que organizam a vivência da gestão escolar? Em geral, esses processos mesclam democracia representativa - instrumentos e instâncias formais que pressupõem a eleição de representantes, com democracia participativa - estabelecimento de estratégias e fóruns de participação direta, articulados e dando fundamento a essas representações.

Dessa forma, a administração atualmente apresenta caráter muito mais voltado para a prática do que para a teoria. Buscam-se organizações mais flexíveis, descentralizadas e receptivas à inovação. A proposta deste enfoque consiste em buscar alcançar forte coesão organizacional.

Recursos Materiais e Patrimoniais

Os recursos que a empresa possui são os equipamentos necessários para um pequeno açougue. Adquirido com recursos próprio sem financiamento bancário e seu giro de capital é razoável.

Entendemos que para manter no mercado hoje em dia é preciso saber planejar, implementar e controlar de maneira eficiente e eficaz o fluxo e a armazenagem de produtos, bem como os serviços e informações associados, cobrindo desde o ponto de origem até o ponto de consumo, com o objetivo de atender aos requisitos do cliente.

Para um bom funcionamento de uma empresa é necessário entender quatro itens básico:

• Logística, que é dispor a mercadoria ou o serviço certo no lugar certo, no tempo certo e nas condições desejadas, ao mesmo tempo em que fornece a maior contribuição à empresa.

• Transporte, é uma das áreas muito importante, porque se trata de uma necessidade geral para qualquer empresa, seja ela do ramo que for, para movimentar matéria-prima, produtos ou serviços para o consumidor final, pelos mais variados modais: rodoviário, ferroviário, hidroviário, duto viário e o aeroviário.

• Manutenção de estoque, é a atividade que busca o equilíbrio entre a oferta e a demanda. Deve buscar um nível aceitável de disponibilidade do produto, para evitar excesso ou falta do item. Ao mesmo tempo em que busca manter os estoques baixos, deve garantir que haja material em estoque quando o cliente solicitar.

• Processamento de pedidos é uma atividade de que requer grande capacidade humana, mais até do que estrutural, pois está relacionada ao tempo para levar os itens até os clientes. Necessita de uma perfeita gestão dos recursos logísticos disponíveis.

Conforme vimos durante o 1º semestre curso, entendemos que a atividade de material existe desde a mais remota época, através das trocas de caças e de utensílios até chegarmos aos dias de hoje, passando pela Revolução Industrial. Produzir, estocar, trocar objetos e mercadorias é algo tão antigo quanto a existência do ser humano.

A Revolução Industrial, meados dos séc. XVIII e XIX acirrou a concorrência de mercado e sofisticou as operações de comercialização dos produtos, fazendo com que “compras” e “estoques” ganhassem maior importância. Este período foi marcado por modificações profundas nos métodos do sistema de fabricação e estocagem em maior escala. O trabalho, até então, totalmente artesanal foi em parte substituído pelas máquinas, fazendo com a produção evoluísse para um estágio tecnologicamente mais avançado e os estoques passassem a ser vistos sob outro prisma pelas administrações.

A constante evolução fabril, o consumo, as exigências dos consumidores, o mercado concorrente e novas tecnologias deram novo impulso à Administração de Materiais, fazendo com que a mesma fosse vista como uma arte e uma ciência das mais importantes para o alcance dos objetivos de uma organização seja ela qualquer que fosse.

Um dos fatos mais marcantes e que comprovaram a necessidade de que materiais devem ser administrados cientificamente foi, sem dúvida, as duas grandes guerras mundiais, isso sem contar com outros desejos de conquistas como, principalmente, o empreendimento de Napoleão Bonaparte. Em todos os embates ficou comprovado que o fator abastecimento ou suprimento se constituiu em elemento de vital importância e que determinou o sucesso ou o insucesso dos empreendimentos. Soldados e estratégias por mais eficazes que fossem, eram insuficientes para o alcance dos resultados esperados. Munições, equipamentos, víveres, vestuários adequados, combustíveis foram, são e será necessário sempre, no momento oportuno e no local certo, isto quer dizer que administrar materiais é como administrar informações: “quem os têm quando necessita, no local e na quantidade necessária, possui ampla possibilidade de ser bem sucedido”.

Técnicas de informática

Compreendemos através das leituras realizadas e também da pesquisa feita que hoje sabemos que o que interessa ao mercado é algo conhecido como desempenho global, ou seja, além do conhecimento é preciso que o profissional tenha desenvolvidas determinadas habilidades e competências que lhe permitam obter um bom desempenho na sua atividade, seja como colaborador em alguma empresa, seja no comando de seu próprio negócio.

As transformações ocorridas no mercado de trabalho com base no desenvolvimento tecnológico exigem uma mudança de mentalidade em relação às estruturas de comunicação de uma empresa. Novas tecnologias, novas ideias e modelos de gestão. Esse é uns dos desafios para quem deseja manter-se em dia com as novas tendências e tecnologias, sem deixar de lado o aprendizado reflexivo-prático para saber fazer sem esquecer o conhecimento científico que embasa o tecnológico.

A instituição observada apresenta pouca tecnologia, o produto vendido á anotado em um caderno ou bloco de nota de recibo. O meio de comunicação usado pela empresa é o telefone celular, onde o empresário recebe as encomendas e também vende seu produto.

Entendemos que o uso da tecnologia deve se fazer presente numa empresa, considerando os interesses e as exigências da sociedade atual e a necessidade de adequar ás mudanças sociais, é preciso integrar a informática no comércio, pois os computadores fazem parte no nosso dia-a-dia.

Cada vez mais, as organizações dependem dela para alcançarem seus objetivos no competitivo mundo globalizado. A Internet criou oportunidades de negócios e tornou ainda mais relevante, para as empresas privadas e as instituições públicas, conectar-se a um universo totalmente novo, com novas oportunidades de lucro e crescimento.

O uso da informática proporciona aos comerciantes resultados positivos como:

• Acessibilidade à informação, permite o acesso a fontes de pesquisa na internet;

• Autonomia nos trabalhos facilita o desenvolvimento autônomo das vendas, contribuindo com o lucro da empresa;

• Criatividade, as diversas ferramentas disponíveis facilitam o desenvolvimento de atrair o cliente.

• Curiosidade, a internet abre novos caminhos, a pesquisa permite que o empresário vá em busca de respostas e descubra novas fontes de divulgar e vender seu produto.

Dessa forma, é muito difícil pensar em mudanças sem que em alguma parte do processo a informática não esteja envolvida.

Análise da instituição observada

Como a proposta da pesquisa é levantar um diagnóstico de uma empresa, observando sua administração, seus recurso e sua tecnologia, visualizamos que a empresa observada no que tange a área da administração necessita de buscar qualificação profissional. Pois a administração como entendemos e baseada na ideia de Pugh (2004), que estabelece a definição de gerência, como cinco elementos:

• Planejar, diz respeito ao “olhar para o futuro”, preparando-se para ele. Sobre essa função, a gerência deveria levar em conta os objetivos de cada unidade e alinhamento aos objetivos organizacionais; utilizar previsões de curto e longo prazo; ter flexibilidade para adaptações do plano; ser capaz de prognosticar os cursos das ações.

• Organizar, referindo-se a elaboração de uma estrutura material e humana onde as atividades poderão ser desenvolvidas de forma otimizada.

• Comando, que significa manter as pessoas em atividade, buscando, através da liderança e relacionamento, o melhor desempenho dos colaboradores.

• Coordenação, em que o gestor busca harmonizar e unificar todos os esforços e atividades, a fim de que os objetivos das unidades estejam alinhados com os objetivos estratégicos da organização.

• Controle, responsável pela verificação do desempenho de todos os elementos anteriores. O controle deve se certificar que as atividades estão sendo realizadas de acordo com o plano estabelecido.

Também, destaca alguns princípios gerais da administração como:

• Divisão do trabalho (a especialização torna o indivíduo mais produtivo);

• Unidade de comando, estabelece que o empregado deve ter somente um chefe, para evitar conflitos de comando;

• Remuneração, como importante fator de motivação; cadeia escalar, em que se diz que a hierarquia é necessária, porém a comunicação lateral também é importante, desde que os superiores sejam informados a respeito daquilo que está sendo tratado;

• Espírito de equipe, equidade e justiça na condução da empresa; ordem material, social e estabilidade de pessoal, para minimização dos custos com desenvolvimento da equipe.

Dessa forma, a boa administração deve entender sistematizar e normatizar a execução das tarefas dentro da organização, visando a máxima produtividade por meio das ferramentas adequadas.

O comércio varejista de carnes passou por grandes transformações nas últimas décadas, determinadas, principalmente, pela mudança de hábitos de consumo da sociedade e por exigência dos serviços de vigilância sanitária. A realidade é que despontou no Brasil um novo mercado de carnes. As modernas técnicas de manipulação de alimentos, que surgiram junto com eficientes equipamentos de conservação, proporcionaram não só produtos diferenciados como uma grande diversificação na comercialização.

Os estabelecimentos varejistas foram atingidos em cheio por essas modificações. Os comerciantes logo perceberam que o açougue tradicional não possui organização para oferecer a atenção que seus clientes exigem. É preciso estruturar um novo conceito de ponto comercial, desenvolvendo uma loja que seja projetada para valorizar as características dos produtos, em um ambiente convidativo e receptivo ao consumidor: uma butique de carnes.

O gestor da empresa observada deveria antes de montar seu comércio fazer um planejamento observando os seguintes itens:

Modelo de construção;

• Nome da firma interessada na construção;

• Localização do futuro estabelecimento;

• Recuo do alinhamento da rua;

• Duração da obra;

• Custo provável da construção.

Materiais para a construção

• Argamassa;

• Cimento;

• Forro;

• Portas;

• Revestimentos gerais;

• Pia;

• Canos para a instalação da água;

• Pintura geral;

• Telha;

Mão de obra

• Pedreiro.

O gestor, também não se preocupou em expor aos olhos do consumidor os preços da carne, ficaria mais atraente se ele fizesse uma tabela descrevendo o valor de cada parte da carne, como por exemplo:

Carne Preço

Picanha R$ 17,00

Contra-filé R$ 13,50

Filé R$ 15,00

Coxão duro R$ 12,00

Coxão mole R$ 13,50

Patim R$ 13,50

acém R$ 10,00

Ponta de peito R$ 10,00

Músculo R$ 9,00

Costela Mindinha R$ 8,00

Costelão R$ 4,00

Paleta fina R$ 10,00

Paleta grossa R$ 11,00

ossinho R$ 3,00

Indicamos, portanto, que o gestor deve atento aos vários tipos de estratégias para oportunizar um estabelecimento que tem seus espaços racionalizados, uma funcionalidade extremamente aperfeiçoada e instalações em conformidade com as normas técnico-sanitárias que regulamentam esta atividade varejista. Somente sobrevive no mercado quem oferece instalações adequadas e bem localizadas, qualidade no atendimento, produto de qualidade e bons serviços.

Como é o proprietário que atua na compra, venda do seu produto, não possuindo empregados, sugerimos a elaboração de um projeto onde abrange a criatividade de um gestor dinâmico, pois para o sucesso do negócio, o gerente (dono) precisa ter consciência de que um bom atendimento, ambiente adequado e moderno faz com que o consumidor atinja alto grau de satisfação, tendendo a se tornar um freguês assíduo.

Ao observar os recursos de materiais e patrimoniais existentes na empresa, falamos que para o sucesso do empreendimento na área de alimentação é preciso cuidar da higiene, da aparência do ambiente, da qualidade dos produtos ofertados e, principalmente, contar com funcionários conscientes de que o atendimento competente torna o freguês assíduo.

Os materiais de uma empresa é o conjunto de atividades, de forma centralizada ou não, destinada a suprir as diversas unidades, com os materiais necessários ao desempenho normal das respectivas atribuições. Tais atividades abrangem desde o circuito de reaprovisionamento, inclusive compras, o recebimento, a armazenagem dos materiais, o fornecimento dos mesmos aos órgãos requisitantes, até as operações gerais de controle de estoques etc. Em outras palavras os materiais visam à garantia de existência contínua de um estoque, organizado de modo a nunca faltar nenhum dos itens que o compõem, sem tornar excessivo o investimento total.

A administração de materiais são os meios necessários ao suprimento de materiais imprescindíveis ao funcionamento da organização, no tempo oportuno, na quantidade necessária, na qualidade requerida e pelo menor custo.

A oportunidade, no momento certo para o suprimento de materiais, influi no tamanho dos estoques. Assim, suprir antes do momento oportuno acarretará, em regra, estoques altos, acima das necessidades imediatas da organização. Por outro lado, a providência do suprimento após esse momento poderá levar a falta do material necessário ao atendimento de determinada necessidade da administração. Do mesmo modo, o tamanho do Lote de Compra acarreta as mesmas consequências: quantidades além do necessário representam inversões em estoques ociosos, assim como, quantidades aquém do necessário podem levar à insuficiência de estoque, o que é prejudicial à eficiência operacional da organização.

Estes dois eventos, tempo oportuno e quantidade necessária, acarretam se mal planejados, além de custos financeiros indesejáveis, lucros cessantes, fatores esses decorrentes de quaisquer das situações assinaladas. Da mesma forma, a obtenção de material sem os atributos da qualidade requerida para o uso a que se destina acarreta custos financeiros maiores, retenções ociosas de capital e oportunidades de lucro não realizadas. Isto porque materiais, nestas condições podem implicar em paradas de máquinas, defeitos na fabricação ou no serviço, inutilização de material, compras adicionais, etc.

A administração de materiais, integrados de forma sistêmica, fornece, portanto, os meios necessários do controle de Estoque - subsistema responsável pela gestão econômica dos estoques, através do planejamento e da programação de material, compreendendo a análise, a previsão, o controle e o ressuprimento de material. O estoque é necessário para que o processo de produção-venda da empresa opere com um número mínimo de preocupações e desníveis. Os estoques podem ser de: matéria-prima, produtos em fabricação e produtos acabados. O setor de controle de estoque acompanha e controla o nível de estoque e o investimento financeiro envolvido.

Os materiais se classificam em:

Típicos

• Aquisição / Compra de Material - subsistema responsável pela gestão, negociação e contratação de compras de material através do processo de licitação. O setor de Compras preocupa-se sobremaneira com o estoque de matéria-prima. É da responsabilidade de Compras assegurar que as matérias-primas exigida pela Produção estejam à disposição nas quantidades certas, nos períodos desejados. Compras não é somente responsável pela quantidade e pelo prazo, mas precisa também realizar a compra em preço mais favorável possível, já que o custo da matéria-prima é um componente fundamental no custo do produto.

• Armazenagem / Almoxarifado - subsistema responsável pela gestão física dos estoques, compreendendo as atividades de guarda, preservação, embalagem, recepção e expedição de material, segundo determinadas normas e métodos de armazenamento. O Almoxarifado é o responsável pela guarda física dos materiais em estoque, com exceção dos produtos em processo. É o local onde ficam armazenados os produtos, para atender a produção e os materiais entregues pelos fornecedores a.

• Movimentação de Material - subsistema encarregado do controle e normalização das transações de recebimento, fornecimento, devoluções, transferências de materiais e quaisquer outros tipos de movimentações de entrada e de saída de material.

• Inspeção de Recebimento - subsistema responsável pela verificação física e documental do recebimento de material, podendo ainda encarregar-se da verificação dos atributos qualitativos pelas normas de controle de qualidade.

• Cadastro - subsistema encarregado do cadastramento de fornecedores, pesquisa de mercado e compras.

Específicos:

• Inspeção de Suprimentos - subsistema de apoio responsável pela verificação da aplicação das normas e dos procedimentos estabelecidos para o funcionamento da Administração de Materiais em toda a organização, analisando os desvios da política de suprimento traçada pela administração e proporcionando soluções.

• Padronização e Normalização - subsistema de apoio ao qual cabe a obtenção de menor número de variedades existentes de determinado tipo de material, por meio de unificação e especificação dos mesmos, propondo medidas de redução de estoques.

• Transporte de Material - subsistema de apoio que se responsabiliza pela política e pela execução do transporte, movimentação e distribuição de material. A colocação do produto acabado nos clientes e as entregas das matérias-primas na fábrica são de responsabilidade do setor de Transportes e Distribuição. É nesse setor que se executa a Administração da frota de veículos da empresa, e/ou onde também são contratadas as transportadoras que prestam serviços de entrega e coleta.

A integração destas subfunções funciona como um sistema de engrenagens que aciona a Administração de Material e permite a interface com outros sistemas da organização.

Desde o surgimento da profissão de açougueiro, o profissional sempre utilizou suas facas e uma chaira. Mas tirando esses instrumentos, muita coisa mudou nesse ambiente de trabalho. De trinta anos para cá, a estrutura do açougue tradicional foi aos poucos sendo modificada até chegar ao modelo atual, mais parecido com uma butique. Uma loja projetada para valorizar as características dos produtos, num ambiente convidativo e receptivo ao consumidor.

O varejo soube se adaptar aos novos tempos, e o comerciante que está no mercado sabe que um cliente é diferente do outro, nos gostos e hábitos, nas preferências e necessidades. O que eles têm em comum é a opção pela qualidade dos produtos e do atendimento.

Dessa forma, a logística que é entendida como o fluxo de materiais e informações entre o consumidor e o fornecedor original, destacamos ao comerciante a importância da pesquisa de preço e também da qualidade do produto. A escolha de um fornecedor é uma das atividades fundamentais e prerrogativa exclusiva de compras. O bom fornecedor é quem vai garantir que todas aquelas clausulas solicitadas, quando de uma compra, sejam cumpridas.

Deve o comprador procurar, de todas as maneiras, aumentar o número de fornecedores em potencial a serem consultados, de maneira que se tenha certeza de que o melhor negócio foi executado em benefício da empresa. O número limitado de fornecedores a serem consultados, constitui uma limitação das atividades de compras, levantar e pesquisar fornecedores em potencial.

O levantamento poderá ser realizado através dos seguintes instrumentos:

• Cadastro de Fornecedores do órgão de Compras;

• Guias Comerciais e Industriais;

• - Catálogos de Fornecedores;

• - Revistas especializadas;

• - Catálogos Telefônicos;

• - Associações Profissionais e Sindicatos Industriais;

• -Quantidade Certa;

• - Coleta de Preços;

• - Definição quanto ao transporte do material;

• - Julgamento de Propostas;

• - Diligenciamento do preço, do prazo e da qualidade do material;

• - Recebimento e Colocação da Compra.

Dessa demonstramos ao empresário que comprar tem como objetivo comprar os materiais certos, com a qualidade exigida pelo produto, nas quantidades necessárias, no tempo requerido, nas melhores condições de preço e na fonte certa.

Quanto à estratégia de vendas, orientamos a ele os meios de promoção, a cada dia da semana ele poderá fazer uma oferta, como por exemplo;

Segunda 10% de desconto Terça

5% de desconto Quarta

R$2,00 o KG Quinta

10% de desconto Sexta

10% de desconto Sábado

10% de desconto Domingo

10% de desconto

Coxão mole músculo ossinho Contra-filé patim Picanha e filé Costela mindinha

Diagnosticamos também a falta da tecnologia que é umas da chave para o sucesso, segundo os resultados do estudo, reside na comunicação e nas trocas de informações entre todos os segmentos da cadeia produtiva.

Ações na obtenção de um produto que atenda as exigências do consumidor, principalmente no quesito qualidade, o manejo dispensado aos animais e a utilização de tecnologias apropriadas destinadas a melhoria do produto têm de ser conduzidos corretamente e da melhor forma possível.

A fim de aprimorar o trabalho e garantir a qualidade, evitando a utilização de técnica imprópria ou forma incorreta de aplicação da tecnologia, é extremamente importante a capacitação e o continuo treinamento do pessoal envolvido nessas tarefas.

Por meio de anúncios na internet se pode esclarecer ao consumidor, com informações gerais sobre a pecuária de corte nacional, a importância da carne na alimentação, as formas de conservação e preparo da carnes, as promoções do dia, o a localização do açougue, etc.

Algumas tendências do consumidor como: demanda por menor quantidade de gordura aparente (ou presente) na carne, e que tem levado a uma diminuição do consumo de carne vermelha, é um assunto que necessita ser encarado de forma adequada, ou a imagem do produto carne e seu consumo poderão sofrer prejuízos ainda maiores.

Orientamos que por meio da divulgação da internet ele poderá realizar uma grande campanha mercadológica, mostrando como é o gado de corte produzido no Brasil e as vantagens da carne bovina brasileira. Além disso, poderá conseguir as parcerias de todos os segmentos envolvidos, ou seja, pecuaristas, frigoríficos, atacadistas e varejistas. A informática é uma ferramenta, na tarefa de divulgar ao consumidor na obtenção de um produto dentro das conformidades, e que atenda plenamente os anseios dos deles.

Abordamos também a importância da ferramenta Excel, através dele poderá manter todo o controle da saída e entrada na empresa. Debatemos que com um computador no estabelecimento ele poderá imprimir uma tabela e demonstrar aos clientes as informações sobre a nutrição e os valores calóricos que a carne possui e apresenta. Veja o exemplo:

Concluímos então, que para atingir o consumidor e garantir as vendas, o empreendedor deve planejar o seu marketing, deve estar sempre em contato com as entidades e associações para obter informações sobre os eventos que ocorrerão dentro da sua área (tipo, data, local de realização). Os eventos como feiras, roda de negócios, congressos, etc., são muito importantes para o empresário ficar por dentro das tendências de mercado, conhecer novos produtos e tecnologias, realizar parcerias e fazer bons negócios.

Dessa forma, fizemos um diagnóstico na empresa, e indicamos caminhos que poderá melhorar o estabelecimento, bem como aumentar a porcentagem de lucro.

Considerações Finais

Diante da pesquisa realizada concluímos que para começar um negócio tipo açougue, o empreendedor deve saber a diferença entre uma casa de carne de antigamente para as atuais de hoje, pois a diferença está basicamente na aparência e na higiene do estabelecimento, na qualidade do produto, na manipulação da carne e no atendimento personalizado.

O ramo de açougueiro é um negócio bastante atrativo, pois o Brasil é um dos maiores produtores de carne no mundo, como também apresenta um grande mercado consumidor. Porém, é imprencedível conhecer os fundamentos de uma administração, os recursos certo, a localização do patrimônio e o uso das técnicas de informáticas.

Entendemos que improvisar ao montar uma empresa é um erro comum a muitos empreendedores de primeira viagem. É necessário um planejamento detalhado considerando todas as particularidades do negócio, a escolha do nome de sua empresa, onde ela ficará localizada, que estratégia de marketing e divulgação será aplicada, perfil de funcionários, definições de produtos e muitas outras questões que envolvem o negócio.

Vimos que uma das etapas a considerar é a escolha das carnes que estarão disponíveis a para venda aos clientes, há carnes que vendem mais que outras, há carnes que vendem mais em uma determinada época do ano e outras menos, há outros produtos que podem ser comprados para completar a compra de carne entre outras questões.

Compreendemos também, que a identificação dos fornecedores e quais oferecem condições e vantagens para o processo produtivo da empresa determinará o desempenho da empresa assim como também as condições de pagamentos que se relacionará com a estratégia de venda. A capacidade de o fornecedor dar suporte para o volume de vendas deve ser considerada também, afinal em determinadas épocas as vendas aumentam assim como a compra junto aos fornecedores.

É importante conhecer e caracterizar quem serão os futuros clientes, o que e porquê compram, como e quando fazem suas compras e quais são suas tendências de consumo, essas são avaliações essenciais para o sucesso de um negócio.

Na vida, sabemos que é nas adversidades que surgem as oportunidades. Com as empresas não é diferente: a maioria das empresas bem sucedidas algum dia enfrentou a adversidade e adotou a mudança como alternativa de sobrevivência naquele momento, para hoje oferecer oportunidades e apresentar-se como ameaça ao concorrente.

Diante disso, percebemos que é preciso estar atento às dicas para que dessa forma se possa alcançar os objetivos almejado para o sucesso de uma empresa, como: lançar um olhar crítico sobre o negócio; analisá-lo do ponto de vista do consumidor e a partir daí definir o mercado a ser atingido, deve-se pesquisar os hábitos alimentares e de consumo da clientela.

A escolha do local para a instalação do negócio é uma decisão muito importante para o sucesso do empreendimento, certifique-se de que o local escolhido oferece a infraestrutura adequada à sua instalação e propicie o crescimento.

Estrutura

Identificamos a importância da posição e a distribuição das máquinas e equipamentos, balcões de atendimento, depósitos, entre outros é importante para a integração dos serviços a serem executados por uma empresa a fim de atingir satisfatoriamente a produção desejada. Dessa forma, é preciso lembrar que a harmonia entre o layout interno ( ambiente, decoração, facilidade de movimentação, luminosidade, entre outros) e o layout externo (vitrinas, fachada, letreiros, entradas e saídas, estacionamento, entre outros) e os benefícios decorrentes são algumas das impressões que o cliente guardará na memória sobre uma empresa bem planejada e informatizada.

Portanto, a pesquisa nos ofereceu resposta quanto aos anseios que tínhamos sobre uma boa administração, os recursos de materiais necessários e os benefícios que a tecnologia oferece para uma empresa de sucesso.

Referências

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