O Marketing

FACULDADE INTEGRAL CANTAREIRA[pic 1]

CURSO DE ENGENHARIA

ESTUDO DE CASO DA CULTURA DO ARROZ

BEATRIZ GARRIDO

JORGE JUNIOR

LAIS L DONEGATTI

LUCIANA MIRANDA

SÃO PAULO

2016

[pic 2]

                                                                        Sumário

1.0 CULTURA        3

2.0 CUSTOS ARMAZENAGEM        3

3.0 CÁLCULOS        5

1.0 CULTURA

A cultura escolhida para o estudo de caso foi o arroz, sua produção é de 11,26 milhões de tonelada na safra de 2009/2010 e está entre os cereais mais consumidos do mundo, sendo que o Brasil é o nono maior produtor mundial. O cultivo de arroz irrigado, praticado na região Sul do Brasil contribui, em média, com 54% da produção nacional, sendo o Rio Grande do Sul o maior produtor brasileiro.

Os principais cuidados que devem ser vistoriados no armazenamento do arroz, uma vez limpo e seco, são: insetos pragas que atacam o grão, danificando- os e muitas vezes dificultando sua comercialização; a presença de roedores e/ou pássaros que podem causar perda física ou quebra, isto é quando o grão sofre uma perda de peso pelos danos causados; e os fungos que podem liberar toxinas nocivas ao consumidor.

2.0 CUSTOS ARMAZENAGEM

Secagem: Preço R$ 1,78 ton

Fonte: IRGA (Instituto Rio Grandense Do Arroz)

Data da Publicação: Fevereiro de 2015

Data de Acesso: 11 de Novembro de 2016

A secagem é operação que tem como objetivo reduzir o teor de umidade do produto a nível adequado à sua estocagem por um período prolongado, mantendo sua qualidade ao consumidor final.

Recepção: Preço R$ 1,50 ton

Fonte: IRGA (Instituto Rio Grandense Do Arroz)

Data da Publicação: Fevereiro de 2015

Data de Acesso: 11 de Novembro de 2016

Ao chegar à Unidade de Armazenagem e Beneficiamento, é realizada a recepção onde é feito a pesagem, a identificação da carga e a coleta de amostras para a avaliação de sua qualidade inicial, com a determinação da umidade, impurezas e matérias estranhas, defeitos e rendimento de grãos inteiros.  O arroz deve ser submetido à secagem tão logo se realize a colheita ou, no máximo, até 24 horas após.

Limpeza: Preço R$ 1,90 ton

Fonte: IRGA (Instituto Rio Grandense Do Arroz)

Data da Publicação: Fevereiro de 2015.

Data de Acesso: 11 de Novembro de 2016

A limpeza é um processo para remover as impurezas e materiais estranhos, de dimensões, formas e densidades muito diferentes daquelas características dos grãos, como torrões, insetos, folhas verdes, palhas e sementes de plantas daninhas ou de outras espécies que dificultam as operações subsequentes. Quando bem feita, essa operação propicia aumento na eficiência dos processos de secagem, com redução de custos e melhor classificação do produto.