Restaurante Smak

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 3

2. ANÁLISE SWOT 4

3. DIAGNÓSTICO 5

4. CONSIDERAÇÕES FINAIS 7

5. REFERÊNCIAS 8

1. INTRODUÇÃO

O grande desempenho utilizado para se progredir sempre andou lado a lado com as barreiras e obstáculos, para qualquer entidade, independentemente do ramo, é desta forma.

Conforme as empresas crescem, a qualidade, o desempenho e a mão-de-obra deveriam crescer juntos, mas não é bem assim que tudo acontece, junto com o desenvolvimento há conflitos, problemas, oportunidades e ameaças, quando temos claro quais são as áreas de maior importância e quais as áreas que são consideradas de maior fraqueza de nossa organização, ficam mais fáceis decidirmos onde devem ser alocados os esforços para a melhoria, já que não seria possível investir em todas as áreas ao mesmo tempo.

2. ANÁLISE SWOT

FORÇAS FRAQUEZAS

• Ótima localização; • Falta de opção no cardápio;

• Comidas típicas; • Funcionários sem experiência;

• Lugar turístico; • Dona Irena atua com um modelo burocrático tanto na comida quanto nas finanças;

• Clientes de diversas culturas; • Pouco freqüentado;

• Acumulo de tarefas para uma determinada pessoa;

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

• Mudança no atendimento, recepção e melhora no cardápio; • Vários restaurantes na região.

• Contratação de uma pessoa especializada para cuidar dos negócios do restaurante; • Falta de motivação por parte de funcionários e Irena;

• Contratação de garçom que seja bilíngüe; • Falta de cuidado com a fachada do restaurante, causando má impressão;

• Aderir a publicidade e divulgando seu restaurante, proporcionando mais atração dos turistas e clientes; •

• Utilizar o modelo de organizações contemporânea;

3. DIAGNÓSTICO

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS PROPOSTAS DE SOLUÇÃO

• Colaboradores desmotivados; • Treinamentos que desenvolvam a motivação nos colaboradores;

• Atendimento insatisfeito para com seus clientes; • Um bom atendimento ao cliente, conquistando-o com simpatia de um modo diferenciado para que ele volte sempre;

• Falta de planejamento e organização em seu comércio; • Fazer um planejamento dos negócios mais detalhado, contratando um bom empreendedor, ou buscando essas informações através de cursos, especializações e etc.

• Colaboradores sem formação; • Optar por colaboradores com mais qualificação, fornecendo assim mais segurança para Irena distribuir as tarefas;

• Uso do modelo burocrático; • Passar do modelo burocrático para o modelo contemporâneo, fazendo com que haja, a confiança, a colaboração de todos, e a busca pelo auto desenvolvimento;

• Muito stress e cansaço por parte da Dona Irena; • Tarefas sobrecarregadas podem causar o stress, a importância de dividir as tarefas e apenas liderá-las ajuda muito, tanto nos negócios como na satisfação profissional.

• Ausência de meios eletrônicos; • Informatizar o local, com maquininhas de cartão por exemplo.

• Falta de opção no cardápio; • Atualizar o cardápio com variados pratos, mantendo o forte da comia típica;

• Desenvolver atividades coletivas com os colaboradores, como reuniões, onde cada um possa expor suas idéias.

4. CONSIDERAÇÕES