Restaurante Smak

• Forças

Comidas típicas polonesas

Cozinheiro com bastante experiência

Excelente localização

Grande tradição

Arquitetura diferenciada e tradicional

• Fraquezas

Cardápio sem muitas opções

Cardápio escrito a mão e em polonês

Atraso no pagamento dos fornecedores

Falta de gestão

Diminuição da clientela

Funcionários sem treinamento

Falta de marketing

• Oportunidades

Região turística

Passeios semanais

Grande quantidade de turistas nos finais de semanas frequentando a cidade

• Ameaças

Perda de fornecedores

Abertura de novos restaurantes na região

Deficiência no cardápio se esquecer de comprar a mercadoria

Diagnósticos

Problemas definidos

Proposta para solução

- Cardápio sem muitas opções de escolha, escrito a mão e em polonês.

Criar um cardápio que possa vir com o polonês como idioma principal, e com tradução em outras línguas para isso fazer uma pesquisa para saber de onde é o maior numero dos turistas que frequentam a região e assim facilitar na escolha dos pedidos.

Acrescentar novas opções além das comidas típicas polonesas buscar comidas diferenciadas sem perder a identidade do estabelecimento, para chegar a essas informações também fazer uma pesquisa e descobrir quais as preferencias dos turistas.

- Esquecimento no pagamento dos fornecedores

Criar uma planilha com datas especificando cada divida e priorizando o pagamento dos fornecedores começando por aqueles que estão mais atrasados e se houver a necessidade de novas dividas mantê-las em dia, priorizar as compras a vista pois assim consegue-se um preço melhor e evita juros decorrentes.

- Funcionários sem treinamento

Qualificar os funcionários para atender melhor a clientela, por mais que o cozinheiro tenha experiência no ramo é necessário um aprimoramento sempre que possível para que o cardápio não caia na mesmice e desagrade os clientes.

- Falta de marketing

Buscar parcerias com as empresas turísticas para que as mesmas façam propaganda do restaurante.

Proposta para o restaurante SMAK

Irena leva consigo o sonho que seu restaurante seja o mais frequentado do vale da felicidade e isso é mais importante pois mesmo diante das dificuldades ela se mantem otimista.

Irena passou a cuidar do restaurante após a morte de seu marido e teve que aprender na pratica como gerir o empreendimento, porem ela ainda não conseguiu administrar da melhor forma possível e por isso o restaurante esta perdendo a clientela para a concorrência e corre um grande risco de levar o seu grande sonho ao fracasso devido a sua falta de experiência.

Irena deve buscar melhor planejamento começando com um plano de