Supermercado do Futuro em Construção

Supermercado do Futuro

1 - Apresentação do segmento (passado, presente e futuro)

Segmento supermercado – variando de 200 m² até 2999 m², é um comércio tradicional de alimentos, com um sistema de autosserviço que oferece uma grande variedade de alimentos e produtos domésticos, organizados em corredores. É maior em tamanho e tem uma vasta seleção de uma mercearia tradicional, mas é menor e mais limitado na gama de mercadorias do que um hipermercado.

No universo do autosserviço uma coisa é fato: sem pessoas não se faz varejo e saber geri-las é fundamental para a sustentabilidade de qualquer negócio.

No segmento de supermercados, encontramos um cenário de 13 anos de sem retração, basicamente com 10 anos de expansão real até 2015.

• Em 2014 ouve um crescimento de 0,1%, (participação na receita do setor e em 2015 também 0,1%).
• Em 2015 apresentou queda nas vendas de -3,25%.
• Em 2016 esperasse uma retração nas vendas de -1,8%, queda.
• 2015 investimento de 60% superior ao previsto (2,4bi para 3,9 bi)
• 2016 esperasse investir o mesmo de 2015
• Foco em expansão orgânica e foco no serviço.
• 2016 – 4 primeiros meses pior resultado desde 2003.

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Volume de vendas, índice mensal

 Dificuldades macroeconômicas, agravadas pela crise política, explicam o momento que, seja como for, não tem impedido o setor de investir.

No segmento de supermercados, encontramos um cenário de mudanças com a entrada de novos atores, concentração e elevada competição. Estes fatores levam as organizações a se reestruturarem através de fusões, incorporações, profissionalização do corpo gerencial e na montagem de um plano de ação estratégicos.

O objetivo deste trabalho é através de uma pesquisa bibliográfica e análise feita no supermercado, identificar as ações estratégicas visando estimular a formação de novos planos de ações voltados às necessidades identificadas, para, que se tenha melhora no nível de serviço através da fidelização do cliente aumentando a competitividade. Com a conclusão deste estudo espera-se uma inovação nesse setor, na busca pela excelência diversa ações estratégicas estão sendo adotadas, como: lançamentos de marca própria, adoção de novas tecnologias, introdução de novos processos organizacionais, enfoque logístico, comércio eletrônico, ECR (Resposta Eficiente ao Consumidor), CRM (Gerenciamento de Relacionamento com o Consumidor), novos formatos de lojas, segmentação de mercado e profissionalização do corpo gerencial, que têm como objetivo aumentar a competitividade da organização.

Estes dados retratam o atual movimento do autosserviço de apostar em lojas menores, muitas em formatos de vizinhança, como é o caso de grandes players, como o GPA (com as bandeiras Minimercado Extra e Minuto Pão de Açúcar) e Carrefour, que vem ampliando o contingente da bandeira Carrefour Expres

 De fato, nos últimos anos, o formato de lojas de proximidade vem se fortalecendo. Ou seja, unidades fisicamente menores, mas com forte apelo à conveniência em relação à localização, mix e atendimento.

A análise dos dados referentes aos investimentos previstos para 2016 revelou que as tendências acima mencionadas vieram para ficar. Mais uma vez, excluindo-se investimentos não especificados, 25% dos investimentos previstos deverão ser feitos na construção de mais lojas. Por sua vez, reformas de unidades prometem ficar com 10% do montante total. O esforço para a melhoria da operação e da gestão das lojas continuará. Do total de investimentos previstos, 7% deverão ter como destino gastos com climatização, automação e equipamentos.

A resiliência, capacidade de se adaptar, superar e evoluir frente a uma situação de adversidade, tem sido a tônica do setor supermercadista para dar sequência ao crescimento em meio a um cenário econômico frágil e cada vez mais contaminado pelo pessimismo e conformismo

Dados: Abrasnet.com.br (Associação Brasileira de Supermercados )

Dados: Administradores.com.br

2 – Apresentação da ideia do negócio (necessidade x negócio)

Velocidade e praticidade x Supermercado automatizado

Problema: congestão em caixas de supermercados (tempo na fila) x Solução: nível de serviço a ser entregue e a capacidade de atende-lo

Um supermercado deve proporcionar segurança de seus consumidores e fazê-lo ter a certeza de que sua loja é o que ele precisa. Porém, é preciso deixar claro o que o seu estabelecimento pode oferecer e o que ele não pode, para não criar expectativas negativas.

À medida que o tempo passa, o custo de vida aumenta, as pessoas tornam-se mais exigentes e sempre estão em constante busca em atender necessidades e solucionar problemas. Como a concorrência a cada dia é mais acirrada, as organizações precisam criar um diferencial de forma a atingir diretamente o cliente. Quando isso acontece, ela valoriza-o e busca não só atender, como também superar suas expectativas, através da ampliação do mix de produtos ou de uma excelência em atendimento e fará com que sinta o desejo de retornar a esta organização, encontrando nela, uma empresa que se preocupa em entender suas necessidades

• Falta de organização nos supermercados
• Tem que andar muito para achar o que deseja
• Constantes mudanças das sessões de lugar
• Falta de preço nas gôndolas (desrespeito ao código do consumidor)

Por receberem um número muito elevado de clientes, estas empresas têm se preocupado em melhorar o nível de serviço ao consumidor para fidelizá-lo e aumentar o volume de vendas. Mas infelizmente não é isso que temos visto em boa parte dos supermercados e hipermercados.

O bom atendimento neste tipo de segmento começa pelo:

• Estacionamento, que precisa ser um local seguro e de fácil acesso a loja carrinhos e cestas que precisam estar limpos e em excelente estado de conservação.
• Limpeza do estabelecimento, das gondolas e das prateleiras
• Os produtos precisam estar bem embalados e bem arrumados em seus devidos lugares.
• Sinalização do estabelecimento
• Colaboradores devidamente uniformizados, com crachás, motivados e com conhecimento do trabalho e do conceito de bom atendimento.
• Preços devidamente colocados nos produtos
• Filas no caixa
• Supermercados e hipermercados lotados
• Falta de empacotador
• Falta de preços nos produtos
• Falta de segurança no estacionamento
• Falta de manutenção nos carrinhos.
• A má distribuição dos horários dos caixas também influencia negativamente no aumento das filas, pois para piorar ainda mais, estes caixas também fazem recargas de celulares, aceitam pagamentos de contas e etc..

O consumidor em geral é fiel ao supermercado que compra, pois, segundo os entrevistados, o costume leva ao conhecimento do espaço físico, da distribuição dos produtos, e dos horários menos congestionados do supermercado. Os clientes de supermercados mais automatizados valorizam, como primeira opção, o atendimento rápido e funcionários competentes e educados. Por outro lado, os clientes de supermercados menos automatizados valorizam mais o preço e a proximidade do supermercado. Em ambos os casos, preços e filas exagerados são apontados como os fatores mais negativos.