REGULAMENTO INSTITUCIONAL PARA A PESQUISA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA

REGULAMENTO INSTITUCIONAL PARA A PESQUISA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA

Considerando o Regulamento de Iniciação Científica e Pesquisa pelo Centro Universitário Dinâmica das Cataratas, Núcleo de Pesquisa conforme o artigo 1º considera-se a pesquisa toda e qualquer atividade de natureza investigativa, com objeto e metodologia definidos, realizada no Centro Universitário Dinâmica das Cataratas, com objetivo de contribuir para a produção sistemática e permanente do conhecimento e de promover o bem-estar da sociedade.

Sendo assim:

1. Toda produção científica vinculada ao Centro Universitário Dinâmica das Cataratas, financiada pela instituição ou desenvolvida em uma de suas unidades, serão de propriedade intelectual e científica do Centro Universitário Dinâmica das Cataratas.
2. Em caso de impossibilidade de seguir com a pesquisa, a UDC será única responsável em nomear substituto.
3. A cada 06 (seis) meses devem ser apresentados relatórios ao Núcleo de Pesquisa, e estes serão avaliados, podendo ser renovados ou não.
4. Toda e qualquer publicação ou participação de eventos e congressos fora da instituição devem constar, junto ao nome do autor, o nome da instituição.

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Professor Orientador

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Aluno de Iniciação Científica

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Coordenador do curso

PROJETO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA

HARMONIZAÇÃO DE VINHOS E SEUS TIPOS DE UVA

Gabriella Fernanda Marin Mello

Ariana Aline Stumpf

Foz do Iguaçu

2019

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I. IDENTIFICAÇÃO DO TRABALHO

Título

Harmonização de vinhos e seu tipos de uva.

Aluno

Gabriella Fernanda Marin Mello

Curso de Graduação

Tecnólogo em Gastronomia

Orientador

Ariana Aline Stumpf

  II. RESUMO DO TRABALHO

A técnica de harmonizar comidas e bebidas pode ser colocada em prática a partir da semelhança ou contraste entre o prato e a bebida. Para começar a pensar em pratos e bebidas similares ou contrastantes, é só observar as características da bebida, se é ácida, amarga, doce, gordurosa ou se possui um teor alcoólico elevado.

O mais importante é tentar criar um equilíbrio entre os sabores, para que um não se sobressaia ao outro e com isso, seja possível criar um terceiro sabor, surpreendente em todos os sentidos, que é quando a harmonização entra em ação.

Este presente trabalho tem a finalidade de trazer dados e a história dos diferentes tipos de vinhos e de uvas, a importância da harmonização entre vinhos e pratos da alta gastronomia nos dias atuais.

III. OBJETIVOS

- GERAIS: Harmonização entre os diferentes tipos de vinhos.

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