Alergia Alimentar

Introdução

A alergia alimentar é uma reação de saúde adversa que ocorre quando o sistema imunológico reconhece erradamente um alimento como uma entidade agressora ao organismo;

As reações alérgicas envolvem mecanismos imunológicos que podem ou não ser mediados pela IgE (Imunoglobulina E), que normalmente se encontra associada a alergias alimentares e reações de hipersensibilidade, tendo como característica a rápida liberação de mediadores como a histamina.

Alimentos associados

Para que a reação alérgica a um alimento ocorra, proteínas ou outros antígenos devem ser absorvidos pelo trato gastrointestinal, interagir com o sistema imunológico e produzir uma resposta;

Síndrome da alergia oral (SAO);

Reações cruzadas.

Na infancia:

Reações adversas a alimentos são mais comuns em crianças de baixa idade;

A incidência da alergia alimentar dá-se principalmente dentro dos primeiros seis meses de vida, e afeta especialmente lactentes que receberam aleitamento natural por um período de tempo muito curto ou então, aqueles que se viram totalmente privados da prática do aleitamento natural;

O leite materno e o a fórmula infantil são responsáveis pelo maior numero de reações adversar em lactantes;

Diagnostico

O diagnóstico depende de história clínica minuciosa associada aos dados de exame físico que podem ser complementados por testes alérgicos;

História clínica;

O teste alérgico é um método de diagnóstico seguro e geralmente indolor;

As provas de provocação alimentar.

Tratamento

Até o momento, não existe um medicamento específico para prevenir a Alergia Alimentar.

Utilização de medicamentos específicos para o tratamento dos sintomas (crise);

Fornecimento de orientações ao paciente e familiares para que se evite novos contatos com o alimento desencadeante;

O paciente deve estar sempre atento, e verificar o rótulo dos alimentos industrializados buscando identificar nomes relacionados ao alimento que lhe desencadeou a alergia;

Prevenção

Estímulo ao aleitamento materno no primeiro ano de vida;

Introdução tardia dos alimentos sólidos potencialmente provocadores de alergia;

Segundo a Sociedade Americana de Pediatria (AAP), recomenda-se a introdução dos alimentos sólidos após o 6º mês, o leite de vaca após 1 ano de idade, ovos aos 2 anos e amendoim, nozes e peixe, somente após o 3º ano de vida;