Comportamento, Cerimonial, Protocolo e Etiqueta

Pergunta 1 

Leia com atenção a frase extraída do livro “A morte do gourmet” de Muriel Barbery: “Quem é cozinheiro só pode sê-lo plenamente pela mobilização dos cinco sentidos. Um prato deve ser um regalo para o olhar, para o olfato, para o paladar, claro – mas também para o tato, que orienta a escolha do chef em tantas ocasiões e tem seu papel na festa gastronômica. É verdade que a audição parece meio afastada da valsa; mas não se come em silêncio, tampouco na barulheira, todo som que interfere na degustação participa dela ou a contraria, de tal modo que a refeição é, decididamente, cinestésica.” (p. 41). A autora descreve com talento a importância dos 5 sentidos para dentro do contexto da alimentação. Entretanto, qual das alternativas aponta o sentido que, na sua falta, o ser humano não vive sem?

Resposta Selecionada:

d. Tato

Resposta Correta:

d. Tato

Feedback da resposta:

A alternativa correta é: Tato. A pele é o maior órgão do corpo humano e na sua falta, o ser humano não sobrevive.

Pergunta 2 

Leia uma vez mais esta frase retirada da Unidade estudada: “As roupas profissionais são um exemplo clássico do quanto as diferenças entre as gerações não é fator relevante para mudança. Na área da gastronomia, por exemplo, o padrão de vestuário admitido nas cozinhas e salões são praticamente os mesmos de muitos anos atrás”. Qual das seguintes alternativas apresenta uma afirmação verdadeira sobre a questão da manutenção da vestimenta e o relacionamento entre colaboradores na área de Gastronomia?


Resposta Selecionada:

b. A vestimenta não sofreu mudanças, pois são ícones de tradição nesta área, mas a relação entre chefes e subalternos é mais amistosa e saudável na atualidade;

Resposta Correta:

c. A vestimenta não sofreu mudanças, pois são ícones de tradição nesta área, mas a relação entre chefes e subalternos é mais amistosa e saudável na atualidade;

Feedback da resposta:

A alternativa correta é: A vestimenta não sofreu mudanças, pois são ícones de tradição nesta área, mas a relação entre chefes e subalternos é mais amistosa e saudável na atualidade;

Pergunta 3 


A Teoria do Iceberg fornece respostas de como as pessoas tomam decisões, e consequentemente, como afeta seus comportamentos. Dentre as seguintes afirmações apresentadas, assinale a incorreta, isto é, aquela que não se relaciona com a Teoria do Iceberg:

Resposta Selecionada:

d. Essa teoria defende que as necessidades humanas podem ser hierarquizadas e representadas por uma pirâmide.

Resposta Correta:

c. Essa teoria defende que as necessidades humanas podem ser hierarquizadas e representadas por uma pirâmide.

Feedback da resposta:

A alternativa correta é: Essa teoria defende que as necessidades humanas podem ser hierarquizadas e representadas por uma pirâmide. A Teoria que hierarquiza as necessidades humanas, representadas na forma de uma pirâmide é a Teoria de Maslow.

Pergunta 4 


Baby Boomers, Geração X, Geração Y são denominações utilizadas para descrever as características de grupos sociais em função da época  seu nascimento. Apesar de polêmicas, uma vez que não é consenso, aponte a alternativa que define a importância de compreender essa teoria para a sobrevivência no ambiente de trabalho:

Resposta Selecionada:

b. É importante levar em consideração as características de cada Geração, compreender as diferenças de postura e pensamento, e assim, garantir harmonia no ambiente;

Resposta Correta:

e. É importante levar em consideração as características de cada Geração, compreender as diferenças de postura e pensamento, e assim, garantir harmonia no ambiente;

Feedback da resposta:

A alternativa correta é: É importante levar em consideração as características de cada Geração, compreender as diferenças de postura e pensamento, e assim, garantir harmonia no ambiente;

Pergunta 5

A audição corresponde, conforme estudado, a cerca de 20% da nossa percepção, por isso é intensamente estudada por muitos especialistas. É um tema relevante também aos profissionais da área de Turismo e Hospitalidade, que necessitam compreender os impactos, por exemplo, da percepção de um cliente sobre os ruídos num restaurante. Aponte a alternativa que apresenta a explicação correta dos conceitos de Hi-fi e Low-fi, desenvolvidos por um canadense, e que estudou a importância dos sons para os humanos:

Resposta Selecionada:

d. Hi-fi é a paisagem sonora em ambientes de baixo ruído e Low-fi a paisagem sonora em ambientes de alto ruído;

Resposta Correta:

c. Hi-fi é a paisagem sonora em ambientes de baixo ruído e Low-fi a paisagem sonora em ambientes de alto ruído;

Feedback da resposta:

A alternativa correta é: Hi-fi é a paisagem sonora em ambientes de baixo ruído e Low-fi a paisagem sonora em ambientes de alto ruído;

UNIDADE 3

Pergunta 1

De acordo com a cerimonialista e autora Gilda Fleury Meirelles: O protocolo, por sua vez, surgiu para regulamentar o evento, no caso, o cerimonial, estabelecendo posições e tratamentos a cada personalidade. Assim, o protocolo normatiza as regras que regem o cerimonial e seu objetivo é dar a cada um dos participantes de um evento as prerrogativas, privilégios e imunidades a que têm direito . Assinale a alternativa que apresenta um aspecto que não é regulado pelo protocolo:

Resposta Selecionada:

b. A ordem das cláusulas