Elaborar, Implantar e Implementar a Política de SST.

Senac EAD

Diego Marcolino Da Silva

Bom Sabor

Elaborar, implantar e implementar a política de SST.

São Paulo,23 de junho de 2021

Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Análise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Risco	Classificação (riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Utilização de liquidificador	Ruído intermitente	Risco físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
2	Conferindo o estoque ou produtos?!	Armazenamento inadequado	Risco ergonômico	A NR 17 fala: As condições de trabalho incluem aspectos relacionados ao levantamento, transporte e descarga de materiais, ao mobiliário, aos equipamentos e às condições ambientais do posto de trabalho, e à própria organização do trabalho.
3	Abrir freezer	Frio	Risco físico	NR-9: 9.1.5 Para efeito desta NR, consideram-se riscos ambientais os agentes físicos, químicos e biológicos existentes nos ambientes de trabalho que, em função de sua natureza, concentração ou intensidade e tempo de exposição, são capazes de causar danos à saúde do trabalhador.
4	Limpando corte de carne, executando movimentos repetitivos	contato com lâmina	Risco acidente	NR-1: 1.5 Gerenciamento de riscos ocupacionais NR-1: 1.5.1 O disposto neste item deve ser utilizado para fins de prevenção e gerenciamento dos riscos ocupacionais... NR-6.1 Para os fins de aplicação desta Norma Regulamentadora - NR, considera-se Equipamento de Proteção Individual - EPI, todo dispositivo ou produto, de uso individual utilizado pelo trabalhador, destinado à proteção de riscos suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde no trabalho.
5	Preparando refeição	Fogo. Fogo gera calor, que pode causar a combustão ou a fusão dos materiais atingidos e danos como trincas e rachaduras nas estruturas etc.	Risco de acidente	NR-23 O referido artigo, especificamente no inciso IV, dispõe sobre a proteção contra incêndio em geral e as medidas preventivas adequadas, com exigências ao especial revestimento de portas e paredes, construção de paredes contrafogo, diques e outros anteparos, assim como garantia geral de fácil circulação, corredores de acesso e saídas amplas e protegidas, com suficiente sinalização.
6	Preparando massa (Pão de ló)	movimento repetitivos	Risco ergonômico	NR-17 estabelece parâmetros que permitem adaptar as condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, de modo a lhes proporcionar o máximo de conforto e de segurança e permitir que tenham um desempenho eficiente.
7	Limpeza (Lavando Louça)	Umidade	Risco físico	NR-15 ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES NR-15.5.1. As atividades ou operações executadas em locais alagados ou encharcados, com umidade excessiva, capazes de produzir danos à saúde dos trabalhadores, serão consideradas insalubres em decorrência de laudo de inspeção realizada no local de trabalho.
8	Limpeza (uso de álcool)	Contato com produto químico.	Risco químico	NR 15 - ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES   OPERAÇÕES DIVERSAS: Insalubridade de grau máximo Operações com as seguintes substâncias: - Éter bis (cloro-metílico) - Benzopireno - Berílio - Cloreto de dimetil-carbamila - 3,3' – dicloro-benzidina - Dióxido de vinil ciclohexano - Epicloridrina Etc.
9	Utilização da batedeira	Ruido intermitente	Risco físico	NR-15: O anexo 1 fala sobre exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade, tempos de exposição aos níveis de ruído não devem exceder os limites de tolerância fixados no Quadro do anexo.
10	Limpando (varrendo)	Movimentos repetitivos	Risco ergonômico	NR-17 estabelece parâmetros que permitem adaptar as condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, de modo a lhes proporcionar o máximo de conforto e de segurança e permitir que tenham um desempenho eficiente

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