Fundamentos Da Nutrição

Faculdade Metropolitana

Seminário Fundamentos da Nutrição

Comida Típica de Santa Catarina: Repolho Roxo Refogado

Professora: Aldenise Moreira

Silvanis Nunes da Silva

Recife, 13 de novembro de 2013

Comida Típica de Santa Catarina: Repolho Roxo Refogado

Receita de Repolho Roxo Refogado

Tempo de preparo: 30 min

Rendimento: 04 porções

Dificuldade: fácil

Santa Catarina

Ingredientes da Receita de Repolho Roxo Refogado

4 xícaras de repolho-roxo cortado em tirinhas finas

1/2 xícara de vinho tinto seco

6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

2 colheres (chá) de canela em pó

6 cravos-da-índia

1 colher (sopa) de açúcar

Sal a gosto.

Como Fazer Repolho Roxo Refogado

Modo de Preparo:

Em uma panela de inox coloque todos os ingredientes, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até o repolho ficar macio, juntando um pouco de água, se for necessário.

Tire do fogo e sirva.

1. Principais Nutrientes:

TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

Tabela de valor Nutricional

Porção de g

% VD*

Valor energético

30.9kcal = 130kj 2%

Carboidratos

7,2g 2%

Proteínas

1,9g 3%

Fibra alimentar

2,0g 8%

Fibras solúveis

0,1g -

Cálcio

43,7mg 4%

Vitamina C

43,2mg 96%

Piridoxina B6

0,1mg 8%

Fósforo

57,7mg 8%

Manganês

0,3mg 13%

Magnésio