Nutriçao

aptada Enade 2010) A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como parte de seus propósitos a prevenção e o controle das deficiências nutricionais, entre as quais a anemia ferropriva. Tendo em vista sua alta incidência, especialmente entre crianças menores de dois anos e gestantes, tornou-se obrigatória, no Brasil, desde 2002, a fortificação das farinhas de trigo e milho, que são alimentos de baixo custo e de consumo frequente pela população. Neste contexto, a fortificação de alimentos é uma ação política de segurança alimentar. Visando atender aos propósitos da PNAN e avaliar a política de fortificação, é necessário que, nos diversos níveis do sistema de saúde, seja contínuo o monitoramento dos teores de ferro nos alimentos fortificados e a prevalência de anemia ferropriva na população. Tendo isso em vista, assinale a alternativa incorreta:

Escolher uma resposta.

a. O ferro é encontrado em vegetais verde-escuros como o espinafre e a couve-manteiga.

b. O ferro pode ser encontrado em grande quantidade nas carnes e vísceras de animais.

c. O ferro é um mineral envolvido no transporte de glicose pelo sangue.

d. O ferro é um mineral envolvido na respiração celular.

e. Há diversos tipos de anemia diferentes, como falciforme, megaloblástica e a relacionada com a deficiência de ferro, chamada de ferropriva.

Question 4

Notas: 1

(Adaptada do ENADE 2004) Atualmente, após a análise de diversos estudos epidemiológicos, sabe-se que o HDL é considerado um preditor para eventos cardiovasculares, comparado à fração LDL-Colesterol. O tipo de ácidos graxos da dieta pode influenciar a concentração plasmática de HDL. Desta forma, podemos afirmar que:

Escolher uma resposta.

a. Os ácidos graxos insaturados reduzem a concentração plasmática de HDL.

b. Os ácidos graxos Ômega 3 reduzem as concentrações de HDL.

c. Os ácidos graxos trans aumentam as concentrações de HDL colesterol.

d. Os ácidos graxos trans aumentam as concentrações de LDL colesterol.

e. Os ácidos graxos Ômega 6 reduzem as concentrações de HDL.

Question 5

Notas: 1

As ingestões dietéticas de nutrientes são regulamentadas por documentos chamados de Ingestão Dietética de Referência (IDR). Elas foram desenvolvidas para serem utilizadas no planejamento e na avaliação de dietas de populações saudáveis. Nesta IDR, temos também limites máximos a serem consumidos de nutrientes, por exemplo: a ingestão diária máxima de vitamina C para adultos deve ser de 2000 mg. Com relação aos micronutrientes, assinale a alternativa incorreta:

Escolher uma resposta.

a. A vitamina E é um potente antioxidante.

b. O iodo é um mineral encontrado naturalmente em frutos