Nutrição

Seu cliente tem as seguintes características:

F. N. M., homem, 80 anos, peso atual: 95 kg, altura: 1,75 m, apresenta diagnóstico de diabetes (DM), hipertensão arterial (HAS) e dislipidemia (hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia) e está em tratamento medicamentoso para essas doenças. Após sofrer um infarto agudo do miocárdio (IAM), realizou um cateterismo e permaneceu internado em tratamento clínico por 10 dias. Em sua internação, estava com a pressão arterial de 18/11 mmHg, glicemia de 350 mg/dl e perfil lipídico de 400 mg/dl de colesterol total e 300 mg/dl de triglicerídeos, por isso foi orientado pela nutricionista o envio de dieta assódica, hipolipídica e com restrição de carboidratos simples, o que ocasionou uma estabilização da glicemia e da pressão arterial. Ele acabou de sair do hospital, mas ainda tem um risco de infecção, pois está com ulcerações diabéticas nos pés que podem evoluir para gangrena e, até mesmo, amputações, caso não tratadas. Ele mora sozinho, pois sua esposa faleceu há 3 anos e os filhos moram fora da cidade. Ele não tinha regularidade de refeições e não exercia, em casa, nenhum tipo de controle da alimentação. Ele não possui nenhuma dificuldade de mastigação e deglutição.

Sua primeira atividade neste Passo 1 é, portanto, apresentar respostas para a seguinte questão:

Ao avaliar o paciente e seu prontuário, podemos perceber que ele tem diabetes e não consegue controlar sua alimentação sozinho. Quais seriam as orientações em relação à alimentação adequada que poderíamos aplicar a esse paciente para o diabetes?

Dica: Para responder a essa questão, reveja as orientações de alimentação adequada a pacientes com diabetes, descrita na Aula-Tema 3 de dietoterapia aplicada a diferentes patologias. Estão descritas as orientações gerais sobre alimentação a pacientes diabéticos.