PLANO DE NEGÓCIO

JENNIFER ALICE MAIA MACAMBIRA/ RA: 9904015099

PLANO DE NEGÓCIO

Trabalho apresentado como requisito parcial para aprovação nas disciplinas: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional, sob a orientação do Tutor Gilberto Ferreira dos Santos.

Senhor do Bonfim/BA

22 de abril de 2014

RESTAURANTE SMAK

Rua Manoel Dias 167,

Bairro Centro – Vale da Felicidade/RS

(55) 3547-3862

www.restaurantesmak.com.br

[e-mail]

IrenaPartala, Diretora Administrativa

Rua Manoel Dias, 167, bairro Centro, Vale da Felicidade/RS

Ana Maria Silva, Diretora de Marketing

Rua José Silva, 55, bairro Centro, Vale da Felicidade/RS

Flávia Silva, Diretora Financeira

Rua Fernando Pessoa, 156, bairro Centro, Vale da Felicidade/RS

Este Plano de Negócios foi elaborado em abril de 2014.

SUMÁRIO

* SUMÁRIO EXECUTIVO......................................................................................5

* DESCRIÇÃO DA EMPRESA...............................................................................6

* PRODUTOS E SERVIÇOS...................................................................................8

* MERCADO E COMPETIDORES.........................................................................9

* PLANEJAMENTO DE MARKETING...............................................................11

* ANÁLISE ESTRATÉGICA................................................................................14

* ESTRUTURA E OPERAÇÃO.............................................................................16

* PLANO FINANCEIRO........................................................................................18

* CONCLUSÃO......................................................................................................25

SUMÁRIO EXECUTIVO

Esse plano de negócio tem como objetivo principal a reestruturação de um simples restaurante Polonês em um restaurante self-service e a “la carte” de comidas típicas polonesas e as delícias da Região Sul, em um ponto estratégico na Região Oeste do Município Vale da Felicidade/RS, localizado na Rua Manoel Dias 167, bairro Centro, onde se encontram lojas, e a parada obrigatória dos turistas que chegam de Maria Fumaça para contemplar as belezas existentes neste Município.

Com um investimento total aproximado de R$ 72.644,19 (setenta e dois mil seiscentos e quarenta e quatro reais), para reestruturação, capital de giro e estoque inicial. Investimento para um restaurante com capacidade para 50 pessoas. Com um grau de risco baixíssimo, por se tratar de um restaurante com foco na qualidade dos produtos e serviços com funcionários experientes e diferenciados.

A gestão do negócio ficará a cargo dos sócios do empreendimento, os quais têm experiências, além de cursos realizados.

DESCRIÇÕES DA EMPRESA

O restaurante SMAK pertenceu unicamente à família Partala por alguns anos, este passou por diversas dificuldades, devido à falta de planejamento do negócio, a inexperiência da responsável pelo gerenciamento, ao atendimento lento, a falta de opções no cardápio, a ausência de colaboradores, incentivadores, dentre outras situações e principalmente as más condições financeiras em que a família encontrava-se nesse período. Mas o empenho em mudar esta situação e não permitir o seu fechamento, fez com, que a senhora Irena Partala com vontade de dar continuidade a um trabalho realizado por seus familiares a décadas, sendo ela a principal responsável pelo restaurante nessa época, procurasse capacitação e especialização junto a órgãos competentes como, por exemplo, o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas), tentado melhorar a situação do mesmo, unindo-se a mais duas pessoas denominadas sócios anjos que entraram com o capital, formando assim uma sociedade em que hoje está executando a reestruturação do referido empreendimento, em que transforma o simples restaurante polonês em um restaurante Self service e a lacart denominado “SMAK” que irá atender a demanda diária da população local e turística. O SMAK possui características polonesas, mas também apresentará características regionais do sul do País na sua nova formulação.

Além disso, o restaurante apresentará vantagens competitivas que contribuem para o seu crescimento, que compreende qualidade dos seus produtos e serviços oferecidos, a localização e os preços.

• Localização do Negócio

Rua Manoel Dias 167, Bairro Centro, Vale da Felicidade/RS

Grande circulação de pessoas, próximo de escritórios, lojas, pousadas e da parada obrigatória dos turistas que chegam de Maria