PLANO DE NGÓCIO PARA CHOPERIA

Idéias de Negócio

A Idéia de Negócio é um material meramente informativo acerca dos empreendimentos

existentes no segmento correspondente ao seu título. Os dados apresentados são extraídos de

publicações técnicas e, em linhas gerais, não têm a pretensão de ser um guia para a

implementação dos respectivos negócios. É destinada apenas à apresentação de um panorama

da atividade ao futuro empresário, que poderá enriquecer suas idéias com as informações

apresentadas, mas carecerá de um estudo mais detalhado e específico para a implementação do

seu empreendimento, este material ajudará você a conhecer a atividade escolhida.

CHOPERIA

(Fonte: SEBRAE/MS – SEBRAE/SC)

FICHA TÉCNICA

Setor da Economia: terciário

Ramo de Atividade: comércio

Tipo de Negócio: choperia

Produtos Ofertados/Produzidos: comércio de bebidas alcoólicas e não

alcoólicas e refeições rápidas.

APRESENTAÇÃO

Foi-se o tempo em que as choperias eram sinônimo de balcão sujo, cercado de

boêmios que só tinham como opção chope aguado e sanduíche de carne

assada. Em mercado crescente, esses estabelecimentos se modernizaram.

Hoje, elas são locais ideais para conversas descontraídas. Dessa forma, é

importante oferecer um ambiente aconchegante e com facilidade de

estacionamento. Isso sem esquecer pontos fundamentais, como higiene,

funcionários uniformizados, atendimento rápido e gentil e produtos de boa

qualidade. Há também a opção de franquia. O investimento em uma unidade

de Quiosque de Cervejaria, por exemplo, é cerca de R$ 90 mil.

MERCADO

Um campo seleto dentro do mercado da cerveja está aberto a quem dispõe de

alguma ciência para lidar com bebidas e cultua o charme do chope. No

momento esta fatia representa apenas 3,5% do que o Brasil produz em termos

de cerveja, mas o crescimento é evidente. O chope está sendo redescoberto e,

diante disto, um novo mercado a ser explorado.

Uma boa sugestão na definição do rumo que seu empreendimento vai tomar é

encontrar um nicho. É importante especializar-se e, claro, não descuidar das

outras competências da gestão. Conhecer as características dos seus futuros

clientes, porque preferem comprar tais produtos, quando fazem suas compras

e quais são suas tendências de consumo são avaliações essenciais para o

sucesso do seu empreendimento. Na vida, a gente sabe que das adversidades

podem surgir oportunidades. No mundo dos negócios não é diferente: a

maioria das empresas bem sucedidas, algum dia enfrentou dificuldades e

adotou a mudança como alternativa de sobrevivência naquele momento, para

depois, fortalecida, apresentar-se competitiva ao concorrente.

LOCALIZAÇÃO

A escolha do local e do espaço físico necessário para instalar seu negócio é

uma decisão muito importante para o sucesso do empreendimento. O local

deve oferecer infra-estrutura adequada e condições que propiciem o seu

desenvolvimento.

SEBRAE – Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Mato Grosso do Sul

Av. Mato Grosso, 1661 - Centro - CEP 79002-950 - Campo Grande/MS

0800-570-0800

IDÉIAS DE NEGÓCIO

CHOPERIA

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As atividades econômicas da maioria das cidades são regulamentadas pelo

Plano Diretor Urbano (PDU). É essa Lei que determina o tipo de atividade que

pode funcionar em determinado endereço. A consulta de local junto à

Prefeitura é o primeiro passo para avaliar a implantação de sua choperia.

ESTRUTURA

A estrutura básica deve contar com uma área mínima de 100 m², que será

distribuída entre o atendimento ao público (balcão, mesas, etc.), cozinha e

estoque. As posições e distribuição do balcão de atendimento, cozinha,

depósito, entre outros é importante para a integração das atividades a serem

executadas. Para alcançar satisfatoriamente a produção desejada, você deverá

considerar o layout interno (ambiente, decoração, facilidade de movimentação,

luminosidade, entre outros) e o externo (vitrinas, fachada, letreiros, entrada e

saída, estacionamento, entre outros) da sua empresa. Um detalhe importante

é a decoração, que deve levar em conta a faixa etária do consumidor habitual.

EQUIPAMENTOS

Os equipamentos implementados dependerão substancialmente a estrutura

que vai ser montada. Vai variar de acordo com o processo e mecanismo de

trabalho adotado. Um projeto básico certamente contará com:

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