PROJETO INTEGRADOR TÉCNICO EM SEGURANÇA

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Instruções

Estimado aluno,

responda aos questionamentos do Projeto Integrador neste arquivo.

Parte III - Avaliação

1) Diante do cenário encontrado nesta empresa, e com base nas disciplinas estudadas neste Módulo de Saúde e Higiene Ocupacional, quais são os programas obrigatórios a serem implementados por esta empresa, assim como as Normas Regulamentadoras que a mesma deve atender de acordo com o Ministério do Trabalho?

Responda aqui:

2) Essa empresa deve constituir o SESMT – Serviço Especializado em Segurança e Medicina do Trabalho? Se sim, indique quantitativo de profissionais? E com relação a CIPA – Comissão Interna de Prevenção de Acidentes, ela também deve constituir essa comissão?

Responda aqui:

3) De acordo com o que foi exposto sobre o empreendimento, Mix Restaurante Ltda, relacione os fatores de riscos que podem estar presentes nos setores indicados no quadro abaixo,  classifique os fatores de risco e indique o tipo de avaliação (Quantitativa ou Qualitativa) a ser realizada para comprovação do potencial da fonte geradora do risco.

Responda aqui:

SETOR	FATOR DE RISCO	TIPO DE RISCO	TIPO DE AVALIAÇÃO
Cocção
Área para churrasqueira
Área de freezers

Tabela 2

Fonte: os autores

4) Utilizando a figura da planta baixa do Mix Restaurante Ltda disponível no Anexo A, estruture o Mapa de Riscos desta empresa, sinalizando:

a) Tipo de risco: físico, químico, biológico, de acidentes/mecânico e ergonômico.

b) Graduação de riscos: pequeno, médio ou grande.

c) Cor relacionada aos riscos: azul, marrom, amarela, vermelha ou verde.

Para facilitar a montagem do mapa de riscos, preencha o quadro do anexo A, com a classificação dos riscos por ambiente do restaurante. Na sequência, distribua os círculos sobre os ambientes, com o tamanho e cor adequada.

Responda no ANEXO A.

5) Digamos que na execução de determinado prato, o cozinheiro sofre queimadura de segundo grau. Como você, Técnico em Segurança do Trabalho, procederia na investigação e análise deste acidente com vistas a indicar a classe do risco deste acidente, e como ele poderia ter sido evitado.

Responda aqui:

6) Cite três frases em inglês que um Técnico de Segurança do Trabalho pode utilizar para sinalizar ou alertar à prevenção de acidentes e doenças ocupacionais neste restaurante (colocar a tradução de cada frase escolhida).

Responda aqui:

7) Considerando que os trabalhadores do setor alimentício, atuam sob condição de muita pressão (estresse), responda:

a) Quais os Aspectos Psicológicos que contribuem para o aumento da incidência de Acidentes de Trabalho?

Responda aqui:

b) Quais medidas preventivas e corretivas, que você adotaria como Técnico de Segurança do Trabalho para melhorar as condições do psicossocial do trabalhador no ambiente de trabalho?

Responda aqui:

8) Para empreender na área de alimentação o CEO - Chief Executive Officer (Diretor Executivo) do Mix Restaurante Ltda buscou sistematizar toda sua paixão pelo segmento refletida num Business Plan bem estruturado. Você como um TST versátil e antenado com a linguagem corporativa, sabe quais os itens detalhados para que o Sumário Executivo seja bem estruturado. Assim sendo, cite três aspectos imprescindíveis para este momento do planejamento do Empreendimento.

Responda aqui:

9) Como você pode observar em Ergonomia, o fluxo luminoso interfere diretamente na funcionalidade do ambiente e produtividade dos indivíduos que nele executam suas tarefas. Exercendo uma consultoria como TST para o controle da área de Atendimento do Mix Restaurante neste sentido, você foi abordado por um possível candidato à funcionário do Restaurante e estando um tanto quanto inseguro, pediu que você lesse o currículo que havia preparado para submeter à Empresa. Sensibilizado com o pedido do cidadão, você observou que o documento elaborado se encontrava totalmente inadequado. A partir disso, quais orientações você daria para a construção de um currículo que atenda minimamente às especificações exigidas pela maioria das Organizações? Faça cinco recomendações.

Responda aqui:

Anexo A – Mapa De Riscos – Questão N. 04

Questão n- 04 – instruções:

Atenda ao enunciado da questão n. 04, e preencha a tabela abaixo analisando os setores e os riscos presentes nestes ambientes, classifique-os segundo seu tipo, gradação e indique a cor que o representa. Veja o exemplo que damos sobre a área de cocção.

QUADRO RESUMO PARA ELABORAÇÃO DO MAPA DE RISCOS – QUESTÃO N. 04
SETOR DO RESTAURANTE	TIPO DE RISCO/GRADAÇÃO	GRADAÇÃO DO RISCO	COR DO RISCO
Área de cocção (“A”)	Físico Acidente Ergonômico	Moderado Moderado Grande	Verde Azul Amarela
Pré-preparo e preparo de hortifrutigranjeiros (“E”)
Almoxarifado (produtos não perecíveis) (“H”)
Área de freezers 1 (“I”)
Salão de distribuição de refeições (“N”)
Sanitário masculino (usuários) (“O”)
Sanitário feminino (usuários) (“P”)
Alojamento de gás (“V”)
Sanitário para portadores de necessidades especiais (“W”)
Escritório (“X”)
Preparo de sobremesas e doces (“Y”)
Cafeteria (“Z”)
Palco para atrações musicais (“Z1”)
Área para churrasqueira (“Z2”)
Caixa (“Z3”)

Tabela 3