Pastelaria Bertioga

Pergunta:

Suponha que você esteja interessado em abrir uma pastelaria. Esse texto

permite a um empreendedor calcular rapidamente algumas estimativas

relacionadas ao negócio. Baseado exclusivamente no texto, explique como é

possível estimar o faturamento diário do trailer localizado em Bertioga em alta

temporada e também a quantidade média (peso em gramas) da massa que é

usada em cada pastel. Faça um demonstrativo da lógica utilizada para a

estimativa.

Resposta:

Analisando o texto, podemos perceber algumas informações relevantes como:

A

escolha do ponto foi muito importante, pois o empresário teve uma visão

ampla sobre o movimento que a rodovia viria a ter no futuro.

Foi

uma escolha que deu certo, visto que ficou seis meses vendendo os

pastéis na Kombi e, dois anos depois, já conseguiu trocála

pelo trailer.

O

diferencial do produto era o tamanho do pastel, que foi adaptado e inovou o

comércio de pastéis, além do bom atendimento.

Considerando os dados apresentados no texto, temos:

Preço

de cada pastel de 30 cm = R$ 9,00.

Durante

a alta temporada, a unidade Bertioga vende 1.500 pastéis por dia.

Durante

alta temporada, toda a rede vende cerca de 2.400 pastéis por dia.

Fora

de temporada, são produzidos 345 kg de massa por dia, para todas as

lojas.

Durante

a alta temporada, a produção de massa aumenta para 510 kg por dia,

para todas as lojas.

Pedese:

A) Faturamento diário do trailer de Bertioga em alta temporada:

Faturamento diário = 1.500 pastéis/dia X R$ 9,00 = R$ 13.500,00

B) Quantidade média (peso em gramas) da massa usada em cada

pastel:

510 Kg (ou 510.000 g) de massa total produzida (alta temporada) / 2.400

pastéis produzidos (alta temporada) = 212,5 g (cada pastel)

Sendo assim, de toda a massa produzida, 318,75 Kg vai para o trailer Bertioga

(212,5 g X 1.500 pastéis) e o restante de 191,25 Kg para as demais unidades

(510 Kg – 318,75 para Trailer Bertioga). Enquanto o trailer Bertioga produz

1.400 pastéis ao dia em alta temporada, as demais unidades, juntas, produzem

cerca de 900 pastéis/dia.