Plano de Gerenciamento de Custos

Fundamento Teórico

Todo o projeto tem o seu início numa ideia. As boas ideias de negócio poderão surgir da identificação de lacunas nas empresas de piscicultura já existentes ou da antecipação de tendências no mercado da piscicultura. Estas lacunas poderão corresponder a produtos e serviços necessários para o bom funcionamento destas empresas. Quanto às tendências de mercado, estão relacionadas com as preferências dos clientes e as novas técnicas de produção ou novos produtos que podem ser oferecidos aos consumidores. Depois de formada a ideia, torna-se necessário estabelecer objetivos precisos para o projeto. No passo seguinte – fase de preparação – será verificada a oportunidade de negócio, através de um estudo de viabilidade técnica do projeto. Este estudo tem como objetivos assegurar a viabilidade técnica do projeto e garantir que se trata de um bom investimento, permitindo reduzir o risco associado à execução do mesmo e possibilitando a avaliação do potencial da ideia de negócio. Devido ao seu carácter multidisciplinar, este estudo necessita de conhecimentos técnicos em várias áreas. É frequente recorrer a serviços de consultoria para garantir que a execução de todo o processo de desenho e avaliação seja realizado de forma correta. No entanto, deve ter-se em conta que estes serviços constituem uma porção significativa dos custos de desenvolvimento de um projeto (Lima-Cria, 2005). No caso do projeto da empresa TOP Tambaqui, os conhecimentos foram obtidos através de visitas a empreendimentos já existentes, observação do mercado local e colaboração de um engenheiro especialista na área e pessoas ligadas a esta atividade. Grande parte deste projeto foi elaborada com base em revistas, SEBRAE e artigos científicos sobre o tema e recorrendo à própria experiência como funcionaria coordenadora de atividades de piscicultura.

1. PLANO DE DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO – Stage-Gate

O Planejamento de Desenvolvimento de produto se caracteriza como uma atividade multidisciplinar, pois durante todo o processo de desenvolvimento de produtos é imprescindível a coleta de informações por pessoas diferentes dentro das várias áreas da organização sobre capacidades e recursos mobilizados. Além disso, entende-se o PDP como um processo de levantamento de informações a respeito do produto, as quais serão avaliadas para identificar e instituir conceitos a cerca de demanda, do desenvolvimento técnico e da utilização do próprio produto.

Ainda nesta linha, segundo Clarck e Fujimoto (1991), quando as organizações transformam informações e oportunidades de mercado em informações proveitosas para fabricação de um produto, e a partir daí tem certo nível de sucesso com a colocação do mesmo no mercado, estamos ainda falando de desenvolvimento de produtos.

Para Rozenfelde Amaral(2001) e Rozenfeldet al (2006) o PDP é um processo de negócio que abarca desde a idéia inicial, incluindo o levantamento de informações do mercado, identificação de potencialidades tecnológicas e estratégias da empresa, até a homologação do produto ou a prestação do serviço que atendam aos requisitos do cliente, no tempo ideal e a um custo aceitável, além de promover o repasse das informações pertinentes sobre o projeto e o produto para todas as áreas da empresa.

Por estar localizada entre a empresa e o mercado, a atividade de desenvolvimento de produto pode ser considerada como um dos principais processos de negócio, e para que este processo seja bem sucedido é importante que as empresas adotem boas práticas de gestão para conduzi-lo (KAHN et al., 2006).

Essencialmente o PDP compreende as fases: geração da ideia, investigação prévia, desenvolvimento mesmo, série piloto e lançamento do produto no mercado. Porém não há regra estabelecida para a divisão das fases do PDP e também os limites entre uma fase e outra não são claramente identificados, sabe-se, porém qual o objetivo de cada fase. Um dos modelos referenciais mais recentes é o modelo de Rozenfeldet al. (2006), apresentado abaixo, que apresenta um modelo que compreende três macroprocessos:

Pré-desenvolvimento, desenvolvimento e pós-desenvolvimento, além dos processos de apoio: gerenciamento de mudanças de engenharia e melhoria do PDP. Tal modelo é relevante, pois sana uma lacuna no desenvolvimento de novos produtos e sintetiza questões já explanadas por outros autores.

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1. Pesquisa de Mercado

A pesquisa de mercado é um estudo que tem como objetivo determinar as perspectivas de venda do produto no mercado externo e indicar a maneira de se obter os melhores resultados. Busca revelar se o produto poderá ser vendido a um preço razoável e em quantidade satisfatória. Foi verificado, através de conversas informais com moradores de Juruti, que existe uma grande insatisfação do mercado consumidor de peixe em relação à capacidade de abastecimento do produto na região em períodos sazonais, característicos do período de defeso (época de reprodução, proibido a pesca e comercialização). Outra insatisfação relatada foi o sabor do peixe Tambaqui servido na região, que por ser peixe de criação alimentado somente com ração, acaba por ter sabor não agradável ao paladar dos consumidores da cidade. Para constatarmos essas informações aplicamos questionários para entendermos melhor as preferencias dos consumidores finais e das peixarias. Para conseguirmos nos nortear para dar continuidade com a elaboração do projeto a empresa TOP Tambaqui aplicou-se dois questionários no município de Juruti, o primeiro questionário foi respondido por 50 moradores de Juruti que consomem peixe frequentemente e o outro questionário foi aplicado com os vendedores de pescado, que comercializam o produto em pontos específicos no município. A pesquisa foi realizada com 10 comerciantes que equivale a 90% dos vendedores de pescado no município. Com essa pesquisa tivemos o objetivo de alcançar uma amostragem em media de 10% da população de Juruti que é consumidor final e ter a mapeado a preferencia de compra do pescado no município.

1. Questionário 001: Consumidor Final _ 50 consumidores

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Na Figura 1 podemos visualizar que 46% das pessoas entrevistadas consomem peixe mais de uma vez por semana. O percentual de pessoas que consomem peixe  todos os dias ficou com 4%, bem abaixo.

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A Figura 2 representa o que as pessoas do município de Juruti pensam sobre a qualidade do peixe do município, onde 70% dos consumidores acreditam que a qualidade do pescado é boa.

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A Figura 3 mostra que a espécie de peixe de maior preferencia do consumidor é o tambaqui, o pirarucu ficou em segundo lugar na preferencia do consumidor.