RELATÓRIO LEITES E DERIVADOS
Por: kelyl976 • 7/6/2019 • Relatório de pesquisa • 477 Palavras (2 Páginas) • 373 Visualizações
CENTRO PAULA SOUZA
ETEC PARQUE BELÉM
RELATÓRIO DE T.D. I
Kelly Cristina
Kesia Ramos
Nathaly Aparecida
Rayssa Monalisa
Thais Soledade
Aula Prática de:
Leites e Derivados
Data: 29/05/2019
SÃO PAULO, 2019
SUMÁRIO
- INTRODUÇÃO...................................................3
- DESENVOLVIMENTO.......................................4
- CONCLUSÃO....................................................6
- REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................7
- Introdução
Na aula prática de número 8 tivemos o Queijo como um experimento. Nesta aula nosso objetivo foi avaliar o resultado das medidas caseiras, seus rendimentos e tempo de preparo, analisando dados anotados logo após o processo da preparação feita no laboratório.
2. Desenvolvimento
Na aula prática de número 8 tínhamos o objetivo da aula é observar e avaliar a importância do leite e seus derivados nos procedimentos. Foi tudo muito rápido e fácil, colocamos o leite para ferver e depois de fervido o adicionamos em outra panela, sempre observando todo o processo e aparência. Acrescentamos o suco de limão ao leite e deixamos ferver novamente, logo após colocamos em um local agradável para descansar durante 30 minutos. Depois coamos, e seguidamente fomos para o processo de drenagem, não conseguimos drenar totalmente porque não tivemos tempo o suficiente. E por fim temperamos o queijo, anotamos cada fase entre os processos, segue a tabela abaixo.
Ingredientes | Medidas caseiras | Peso em gramas | Modo de Preparo |
Leite | 1 caixa | 01 litro | Coloque o leite para ferver. Despeje o leite já fervido numa outra panela. Observe a aparência da nata e da espuma no processo de fervura. Adicione o suco de limão ao leite e deixe ferver novamente. Deixe descansar mais ou menos 30 minutos. Coe a mistura em um recipiente adequado. Drene com cuidado o excesso de água. -Sal ou outros temperos podem ser adicionados ao queijo, antes de ser curado. |
Limão | 8 colheres de sopa | 25 ml | |
Porção em gramas: ___200g_____ |
Tempo de preparo: _______2 horas_____ Início: ____19:25______ Fim: ______21:10__
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