RESTAURANTE DE DIAGNÓSTICO-SMAK

UNIVERSIDADE ANHAGUERA UNIDEP

CURSO: ADMINISTRAÇÃO

DISCIPLINAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO

ORGANIZACIONAL

PROF: JEFFERSON ELOY

ACADEMICO (A): LETICIA CUZ DE OLIVEIRA RA: 9904009869

DESAFIO PROFISSIONAL

GUAIRA PR- 2014

FORÇAS

• Comida típica

• Tradição e identidade

• Dias específicos com grande movimento

• Grande experiência do cozinheiro

FRAQUEZAS

• Cardápio restrito

• Pequeno espaço físico

• Profissionais sem capacitação para os cargos

• Cardápio escrito a mão, e sem tradução para outras línguas

• Falta de um plano de negócios

OPORTUNIDADES

• Aumento de turistas

• Excelente localização

• Tradição nos pratos típicos

• Conquistar os clientes locais

• Ambiente típico polonês

AMEAÇAS

• Aumento da concorrência

• Diminuição de turistas no restaurante

• A perca dos clientes locais

DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE-SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS

PROPOSTA DE SOLUÇÃO

• Cardápio restrito Servir também outros tipos de pratos que sejam mais fáceis e rápido de fazer, mas mantendo a identidade dos pratos poloneses

• Pequeno espaço físico Investir na infra-estrutura do comercio, para que assim possa acomodar mais clientes em dias de grande movimento

• Profissionais sem capacitação para os cargos Investir em treinamentos para os funcionários e na contratação dos mesmos para auxiliar nas tarefas do restaurante

• Cardápio escrito a mão e sem tradução em outras línguas Fazer a criação de um cardápio digitalizado e impresso escrito em polonês,