RESTAURANTE SMAK

RESTAURANTE SMAK

Analisando a empresa usando a ferramenta SWOT observamos as seguintes situações:

FORÇAS

Comidas Típicas Polonesas – Especialidade: Pierogi (Pastel Polonês)

Cozinheiro de bastante experiência.

Arquitetura Diferenciada

Localização Privilegiada

FRAQUEZAS

Cardápio Engessado e de Difícil Compreensão (Escrito à mão e em Polonês)

Atraso no Pagamento dos Fornecedores

Falta de Gerência

Sazonalidade da Clientela

OPORTUNIDADES

Região Turística

Buscar Parcerias com Empresas de Transporte Turístico.

Criar um Plano de Marketing (criação de site, propaganda em revistas especializadas em culinária, Promoções em Período de Baixa Estação)

AMEAÇAS

Perda de Fornecedores

Abertura de Novos Restaurantes

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas Identificados

Proposta de Solução

- Cardápios sem muitas opções de escolha

- Oferecer aos Clientes Produtos Agrícolas Produzidos no Município.

- Clientela em baixa

- Buscar Parcerias com outras empresas, promoções de determinados pratos.

- Atraso no pagamento dos Fornecedores

- Buscar um Planejamento mais eficiente, que priorize o pagamento de fornecedores.

- Falta de Gerência

- Qualificação dos Funcionários, Inclusive a Proprietária do Restaurante.

SMAK

O mais importante que podemos notar nesse caso é que com tantos problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietária Irena Partala tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do Vale da Felicidade, e isso é um grande passo para o sucesso do qualquer negócio que é o Perfil empreendedor.

Dona Irena, assumiu o negócio com o falecimento do esposo e teve que aprender na prática como gerir um restaurante, o problema é que ela ainda não consegue administrar o restaurante, e com isso o restaurante vai perdendo a clientela, e também está com um grande risco de perder os fornecedores, já que ela não paga os mesmos a contento.

O que a dona do estabelecimento ainda não percebeu é que com a abertura de novos restaurantes na região ela vai perder ainda mais clientes, correndo um grande risco de em um período muito curto o restaurante fracassar.

O que Irena tem que fazer com prioridade é aumentar sua clientela para gerar maior receita ao restaurante, pra isso e a tem que buscar um planejamento estratégico onde ela deve criar um plano de marketing, trazer promoções aos clientes (fidelização de clientes), buscar parcerias com empresas de transporte turístico, para que os passeios não ocorram apenas aos finais de semana mais também nos dias da semana.

Com um planejamento mais eficaz, uma organização por parte da gerência, e quando o restaurante Smak tornar-se o melhor do Vale da Felicidade, a dona Irena pode visar uma expansão do restaurante, e futuramente abrir um restaurante em outro município ou abrir franquias em outras regiões.