Restaurante Smak

UNIVERSIDADE ANHANGUERA - UNIDERP

POLO GOIÂNIA -GO

CURSO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS

ARIEL BISPO DE SOUZA

RA 8736971267

DESAFIO PROFISSIONAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR EaD: RONI BUGLIA

GOIÂNIA

07/04/2014

SUMÁRIO

Resumo........................................................................................................................3

Introdução.....................................................................................................................Erro: Origem da referência não encontrada

Análise SWOT do restaurante Smak............................................................................5

Diagnóstico do restaurante Smak................................................................................Erro: Origem da referência não encontrada

Conclusão..................................................................................................................8

Referências..................................................................................................................9

Resumo

Este trabalho objetivou estudar e analisar o restaurante Smak para, posteriormente, estruturar um novo conceito de prestação de serviço e cardápio. Tendo em vista o crescimento do turismo local e a oportunidade de se reestruturar um restaurante cuja oferta alimentar se enquadre ao perfil e à necessidade dos consumidores. Isso mostra que o restaurante Smak passará a fazer parte do cotidiano do cliente, assim, será mais que um restaurante, será uma solução em alimentação no município Vale da Felicidade.

Introdução

O ato de planejar consiste em uma tarefa essencial para uma empresa ser bem sucedida e suas principais funções são, organizar, dirigir e controlar. Para o desenvolvimento do restaurante Smak planejamento é algo muito importante, tendo em vista que a administração do restaurante lida com o comportamento de pessoas de diversas culturas. Uma ferramenta utilizada por corporações e com bastante aceitação pelos planejadores do comércio é a análise SWOT, considerada como um sistema simples utilizado para posicionar ou verificar a posição estratégica de uma empresa.

Essa ferramenta busca analisar os cenários e suas divisões são entendidas como ambiente interno (forças e fraquezas) e ambiente externo (oportunidades e ameaças). O determinante das forças e das fraquezas está ligado à posição atual da empresa, relacionando-se na maioria das vezes com fatores internos. As oportunidades e ameaças podem ser entendidas como antecipações do futuro, relacionando-se com os fatores externos. Para tanto, antes da utilização da ferramenta SWOT, é necessário traçar uma análise da situação, estabelecer um diagnóstico para que se tenha um cenário ideal de aplicação.

O propósito do restaurante Smak, é atender a demanda proveniente, do aumento de turista no município Vale da Felicidade nos fins de semana e feriados, aumentar a clientela nos demais dias da semana e tornar seu restaurante o mais conhecido e melhor restaurante do Vale da Felicidade.

Subsequente, oferecer um serviço de alimentação, com excelência em atendimento, qualidade e higiene no processo de produção e oferta para dimensionar e introduzir confiabilidade, credibilidade e segurança, em todos os aspectos, para seus clientes.

ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

1.

DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

Problemas e Soluções

#

Fraquezas

Propostas de solução

1

Fachada e decoração obsoletas.

Modernização da fachada e decoração dando um ar de tecnologia e tradição.

2

Falta de visão administrativa e talento.

Parceria com SEBRAE, corsos de capacitação empresarial e administrativo para uma boa gestão.

3

Ficando para trás em competitividade no mercado.

Analisar o Mercado para conhecer bem o perfil do cliente - gostos, atitudes, preferências, hábitos, costumes, - A pesquisa de mercado é a base inicial de um trabalho de aproximação.

4

Falta de treinamento e capacitação de funcionários.

Programa de capacitação para os colaboradores, prestado por uma consultora especializada em treinar pessoas com conhecimentos específicos para o exercício da profissão.

Programa de Capacitação em Língua Estrangeira, para melhor recepção dos turistas.

5

Poucos funcionários.

Contratação de garçons experientes por hora de trabalho, aliviando assim a sobrecarga no atendimento aos clientes, pricipalmente nos fins de semana e feriados quando ha muita demanda no atendimento. Acredita-se que em casos de almoços, churrascos, jantares ou serviços