Restaurante Smak

Introdução:

No município do Vale da Felicidade teve como uma imigração de descendentes poloneses tornou-se também uma cidade turística com suas belezas de fauna e flora com paisagens maravilhosas de se ver um lugar bastante familiar. Então aos finais de semana acontece o tradicional passeio de Maria Fumaça, com pequenas paradas para se observar os vales e pequenas cachoeiras, está cidade também como renda a agricultura familiar e os seus restaurantes com diversas variedades.

Um dos restaurantes e de dona Irena como comida típica polonesa, depois do falecimento de seu marido dona Irena passou a assumir os negócios da família e as coisas passaram a tomar uma proporção bem diferente do esperado.

Parte 1:

FORCAS:

• Dona Irena Especialista na culinária polonesa.

• Ótima localização de estabelecimento.

• Alimentos saudáveis, por agricultura familiar .

• A tradição do seu negocio em comidas típicas polonesas.

• Único Cardápio polonês no vale da felicidade. FRAQUEZAS:

• Falta de organização em seu restaurante.

• A contratação de colaboradores sem experiência.

• O cardápio escrito a mão e em polonês.

• O espaço reduzido.

• Pagamento de contas atrasadas.

• Pedidos de compras atrasados.

• Dona Irena está sobrecarregada de funções.

• O cardápio determinado apenas por dona Irena.

• Portfólio limitado, perante os concorrentes.

• Falta de profissional na gestão de suas finanças.

OPORTUNIDADES:

• Dar oportunidade ao seu cozinheiro, para explorar a culinária e fazer novos pratos.

• Poderia investir em marketing e propaganda.

• Contratação de mão de obra qualificada.

• Variar o cardápio não só com a gastronomia polonesa, mas sim com outras opções de comida.

• Aumento do Turismo AMEÇAS:

• Crescimento de outros restaurantes na cidade.

• Temporada baixa de turismo na cidade.

• Falta de interesse dos turistas pela comida polonesa.

• Concorrente com flexibilidade de preços.

• Baixa frequência dos habitantes locais.

Parte 2:

Diagnostico – Restaurante Smak

Problemas Identificados Proposta de Solução

A contratação de colaboradores sem experiência. A contratação de colaboradores qualificados, ou treinamento para o aprimorem as