Restaurante Smak

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Excelente localização. Pouca mão de obra.

Decoração caracterizada. Funcionário desmotivado.

Ambiente familiar. Falta de conhecimento legal.

Boa comida. Acumulo de tarefas.

Local bem sinalizado. Movimento fraco de clientes.

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Aumento do turismo. Aumento da concorrência.

Fazer parceria com as empresas de turismo. Variedade e bom preço da concorrência.

A dificuldade na mudança de habito do mercado consumidor.

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Mão de obra não especializada. Especializar os funcionários.

Colaboradores desmotivados. Dar mais autonomia aos funcionários.

Acumulo de funções. Delegar tarefas, contratar mão de obra especializada.

Falta de organização administrativa. Fazer um planejamento, corte de gastos.

Falta de atrativos. Investir em divulgação.

3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

Mão de obra especializada: A contratação de colaboradores com experiência em atendimento ao cliente é de suma importância para o negocio.

Colaborador desmotivado: O colaborador desmotivado não da bons resultados, deixar que ele tenha mais autonomia de escolha, ouvir as sugestões do colaborador, mostrar que ele é importante para o bom desenvolvimento do negocio.

Acumulo de funções: Irena se desdobra em ajudar na cozinha, limpar mesas e caixa, e quando movimento esta fraco, faz compras, a sobre carga nas atividades não deixa que nenhuma seja executada com excelência.

Falta de organização administrativa: Com o acumulo de funções de Irena, faz com que ela se esqueça de comprar as coisas, esquece-se de pagar fornecedores, gerando um gasto maior.

Falta de atrativos: Boa comida e diferenciada não são suficientes, Irena precisa de divulgação, uma boa administração reduz custos, assim é possível baixar o preço do cardápio. Personalizar o atendimento ao cliente, facilitar o cardápio com fotos e idioma nacional.