Restaurante Smak

Escola: Universidade Anhaguera Uniderp

Curso: Ciências Contábeis

Disciplina: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Professor Tutor: António Vitor Ribeiro dos Santos

Desafio Profissional de

Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Aluno: Tiago Alvarenga Andrade; RA: 8946154924

Barra do Corda, 23 de Abril de 2014

Sumário

Página

Introdução: --------------------------------------------------------------------------- 3

Ferramenta SWOT (Passo 1): -------------------------------------------------- 4

Diagnóstico (Passo 2): ----------------------------------------------------------- 5

Complemento da Análise: ------------------------------------------------------- 6

Conclusão: --------------------------------------------------------------------------- 7

Introdução

Apresentamos neste trabalho a análise do Restaurante SMAK, propriedade de Irena Partala, onde destacamos através da utilização da ferramenta SWOT os principais pontos fortes e fracos, suas oportunidades e ameaças e um diagnóstico empresarial e de seus gestores, fazendo uma critica do seu estabelecimento assim como, sugestão do que precisa ser reestruturado.

PASSO 1

FERRAMENTA SWOT

FORÇAS

(Ambiente Interno) FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

 Boa Localização do restaurante.

 Tradição em comidas típicas polonesa.  Pouca ou nenhuma formação por parte de seus funcionários e proprietária.

 Poucos funcionários.

 Menos frequentado da cidade.

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo) AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

 Situado em área turística.

 Grande fluxo de turistas além da população local.

 Possível empréstimo para reestruturação do Smak.

 Divulgação do Smak.  Concorrência – mais de um restaurante.

 Surgimento de novos restaurantes.

PASSO 2

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS PROPOSTA DE SOLUÇÃO

 Poucos funcionários.  Contratação de mais funcionários.

 Poucos prantos no cardápio.  Variação de cardápio.

 Pouco frequentado no meio da semana.  Fazer Promoções nesses dias.

 Falta de capacitação e Treinamento dos funcionários e proprietária.  Formação especialização para todos.

 Nenhuma divulgação do restaurante.

 Divulgação