Restaurante Smak

INTRODUÇÃO

Este trabalho abordará algumas praticas e soluções para o aprimoramento de um negócio.

No empreendedorismo as mudanças são constantes e necessárias para um mundo globalizado em que vivemos. Para uma melhor gestão e aprimoramento temos entidades como, por exemplo, o SEBRAE que auxilia o pequeno empresário para aperfeiçoar, melhorar ou até mesmo para iniciar um novo negócio.

No comportamento organizacional podemos proporcionar um melhor desenvolvimento de organizações e, sobretudo das pessoas que as formam. Esse estudo contribui para uma melhor sociedade que é à base das organizações.

DESCRIÇÃO DA EMPRESA

Restaurante SMAK – Atua no ramo de restaurante no município de Vale da Felicidade, servindo refeições típicas da região, que foi povoada por imigrantes poloneses na década de 1950. Tem como prato principal o pierogi que é uma típica comida polonesa e conta com uma decoração típica da região.

ANALISE SWOT

FORÇAS

*Excelente localização

*Comidas Típicas

*Alimentos Saudáveis FRAQUEZAS

*Fachada não chamativa

*Cardápios confusos (Polonês)

*Ambiente interno não apropriado

OPORTUNIDADES

*Melhoria da fachada

*Acrescentar pratos

*Ampliar ambiente interno AMEAÇAS

*Forte concorrência

*Perda de clientes

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS PROPOSTAS DE SOLUÇÃO

*Profissionais não qualificados

*Falta de Planejamento

*Numero pequeno de clientes *Qualificação profissional

*Planejamento de curto/médio prazo

*Plano de fidelização

PLANO PARA MELHORIAS DO RESTAURANTE

Inicialmente teríamos que fazer uma melhoria no quesito atendimento, buscando a qualificação profissional dos colaborados que a fazem. Melhorando e profissionalizando a cozinha do restaurante para implantar novos pratos e para que os colaboradores tenham originalidade na cozinha.

Em relação ao ambiente é preciso refazer a fachada para uma que seja chamativa ao cliente e melhorando e modernizando o ambiente interno sem precisar de grandes reformas, para que assim ganhe mais espaço físico e fique mais confortável e aconchegante para o cliente. O cardápio deve ser reformulado para ser mais atrativo, através de fotos dos pratos para que o cliente possa visualizar o pedido que deseja.

Com isso teríamos