Restaurante Smak

1-Principais motivos das empresas fecharem as portas (medias e grandes)

*sofrem por não conhecer o setor(conhecimento administrativo)

*por não dominar aspectos básicos para gerir seu caixa

* Entrar no mercado sem reserva que garanta a possibilidade de operar no vermelho ate que venham retorno de investimento inicial.

* não criar diferencial em termos de serviço e produto, não saber administrar estoque.

*falta de cliente, ausência de capital,

*gastar muito no desenvolvimento de um produto e demorar lançar

*ampliar investimento na capacitação e de mao de obra, atualizar a tecnologia, inovação no processo e procedimento de melhora.

2-Ferramentas plano de negocio e principais benefícios

Dona irena deveria planejar financiariamente gastos investir em marketing inovações cardápio.

Possuir uma faxada que chame clientes.

3-SWOT ASPECTOS FAVORAVEIS E DESFAVORAVEIS

FORÇAS: comida típica polonesa, marketing diferenciado, localização privilegiada com lazeres.

FRAQUEZA: cardápio difícil compreensão, atraso pagamento fornecedor, falta de uma gerencia, falta clientela.

OPORTUNIDADE: fazer o restaurante ponto turístico na cidade, buscar parcerias com as empresas, criar plano marketing(propaganda, panfletos comemorações e promoção)

AMEAÇAS: perda de fornecedores, abertura de novos restaurantes próximos.

4- Aspectos favoráveis e desfavoráveis

FAVORAVEIS: ótima localização, ponto turístico.

DESFAVORAVEIS: novos restaurantes surgindo, sem clientes,sem experiência no ramo, cozinheiro não poder fazer pratos diferenciado.

INTRODUÇAO

No município vale da felicidade povoada por poloneses, que sustenta principalmente pela agricultura familiar e a atividade turística que explora passeios semanais com tradicional Maria fumaça, trata se do restaurante smak cuja proprietária dona Irena que assumiu o restaurante com o falecimento de seu esposo, serve comidas típicas polonesas com uma ótima localização e tradição. Porém seu restaurante vem sofrendo com falta de clientela.

Dona irena vem passando diversos problemas como não saber administrar seu restaurante, falta de funcionários capacitados e liberdade para novo pratos.Dona irena deveria planejar suas tarefas como organizar, dirigir e controlar, planejar uma nova estrutura pois desde sua inauguração do restaurante nunca foi modificado.

Verifica se que a capacidade de planejamento na hora de estabelecer e dar continuidade para um negocio torna se fundamental para alcance de objetivos e metas desejados. Redução de custos, qualidade nos produtos, espaço, e atendimento é essencial para novos clientes que desejam um bem estar e boas acomodações.

O objetivo desse desafio foi identificar seus problemas que prejudicam