Restaurante Smak - Conclusão

Passo 1

Ferramenta SWOT

Forças

(Ambiente Interno) Fraquezas

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do restaurante? Quais os pontos fracos do restaurante?

- Alimentos saudáveis – Comidas frescas.

- Foco na Comida Típica Polonesa – Tradição da Cidade.

- Prato Principal (Pierogi ->Pastel Polonês recheado com Chucrute e batata, fervidos em água e dourados na Manteiga).

- Cozinheiro experiente. -Espaço físico Restrito.

-Cardápio a mão e em Polonês – Dificultando a compreensão dos visitantes.

- Cardápio restrito, sem muitas opções.

- Somente Proprietária define o cardápio.

- Atraso no pagamento de fornecedores

- Falta Gerência - Sem plano de negócios

Oportunidades

(Ambiente Externo) Ameaças

(Ambiente Externo)

Quais as Possibilidades observadas para o restaurante gerar receita? Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?

- Aumento significativo de turistas na região.

-Exploração do Marketing da comida polonesa, tradição como diferencial.

- Aproveitar dias que tem mais clientes.

- Servir também outros tipos de pratos (identificando com fotos e ingredientes dos pratos e ingredientes).

-Conquistar clientes locais e chamar atenção dos turistas.

-Excelente localização (Central, fácil Acesso)

-Buscar parceria com empresas de transporte turístico.

-Crescimento de restaurante na região.

-Perda de fornecedores.

- Muitas opções de comidas, nos outros restaurantes.

-Comunicação Externa fraca (Ponto), Fachada antiga.

- Falta de padronização, Atualização da fachada.

- Falta Marketing.

Passo2

Diagnóstico – Restaurante Smak

Problemas Identificados Proposta de Solução

Cardápio sem muita opção. Criar novos pratos de comidas brasileiras e até mais opções de comida polonesa

Cardápio de difícil compreensão. Criar cardápio com duas línguas (polonês e português) assim não perde a identidade do restaurante.

Atraso no pagamento dos fornecedores e desorganização nos pedidos. Organizar planilha de compras com dados produtos, fornecedores e datas de pedidos.

Sem plano de Negócios. Plano de negocio para identificar e minimizar ou até evitar problemas