Restaurantes Comidas Organicas

Restaurante de comida orgânica

Base Inicial para um investimento.

Investimento inicial: R$ 350.000

Equipamentos e instalação: R$ 300.000 (adaptação do prédio, computador com softwares de gestão de fluxo de estoque e de caixa, mesas e cadeiras para 40 pessoas, cozinha com fogão industrial, freezers, geladeiras, utensílios e forno combinado)

Capital de giro: R$ 50.000

Faturamento médio mensal: R$ 50.000

Funcionários: 15 (auxiliares de cozinha, recepção, garçons)

Prazo de retorno: 24 meses

Estudo norte-americano mostra que a demanda por alimentos orgânicos continua crescendo, em grande parte, impulsiona pelo aumento do consumo consciente e pela preocupação dos consumidores em garantir uma alimentação cada dia mais saudável.

Segundo o Relatório de Tendências de Consumo de Alimentos realizada pela Technomic Inc - 1500 pessoas foram ouvidas e concluiu-se que “a maioria afirma que a saúde é prioridade e que tenta se alimentar saudavelmente a maior parte do tempo”. A maioria dos entrevistados também reconheceu o alimento orgânico como uma escolha saudável: 64% dos homens e 73% das mulheres descreveram os orgânicos como “um pouco ou muito mais saudáveis”

Ainda segundo a pesquisa, as principais razões que influenciam os consumidores a escolherem alimentos orgânicos, são:

1 - Não contém pesticidas: 71%

2 - São produzidos sem adição de hormônios: (70%);

3 - Produzidos sem antibióticos: (64%);

4 - Não contém conservantes: (64%).

O relatório também pesquisou a frequência com que estes consumidores compravam alimentos orgânicos e 35% relataram consumi-los ao menos uma vez na semana, contra 28% em 2010. Verificou-se também que 32% dos consumidores disseram ter comprado “mais vezes” esse tipo de alimento.

O preço ainda é fator primordial para a escolha dos consumidores, onde apenas 11% dos entrevistados disseram estar dispostos a pagar mais que 5% por um produto orgânico, enquanto 23% estariam disponíveis a pagar “um pouco mais” (até 5% mais caro).

Os entrevistados que alegaram nunca comprar este tipo de alimento, argumentaram ser “muito caro” (79%), ou que os “benefícios não valem o custo extra” (52%), e que eles se sentem “confusos sobre os benefícios para a saúde” (28%).

Apesar de ser um mercado em amplo crescimento, apenas 54% dos consumidores disseram conhecer profundamente sobre alimentos orgânicos, mostrando a necessidade de investimentos com ações de marketing que ajudem a explicar melhor os benefícios desse tipo de alimento, por meio de uma linguagem simples, acessível e de fácil compreensão.

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