Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Por: Erika Sena • 5/4/2022 • Trabalho acadêmico • 396 Palavras (2 Páginas) • 62 Visualizações
SENAC EAD
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
ERIKA SENA SOARES
UCC 001
Atividade 1
SANTOS
2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
- Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
- Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial | ||||
N.º | Atividade executada pelo trabalhador | Fator de Risco | Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes) | Legislação aplicável (NRs) e justificativa |
E x e m p l o | Preparação de alimentos | Ruído intermitente | Físico | NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade. |
1 | Levantamento de Estoque | Queda de material mal armazenado | Acidente | NR- 16: Essa norma visa os requisitos para o gerenciamento de riscos ocupacionais e medidas de prevenção em Segurança do Trabalho. A queda de material pode causar danos ao funcionário. |
2 | Uso de Objetos Cortantes | Cortes | Acidente e Risco Físico | NR- 06: anexo 1 – luvas para proteção das mãos contra agentes cortantes e perfurantes. NR-36: anexo 2 – Os equipamentos e ferramentas disponibilizadas devem favorecer a adoção de postura e movimentos adequados. |
3 | Utilização do Fogão | Queimaduras, explosões, incêndio, exposição ao calor | Risco de Acidente e Físico | NR-06: No anexo 01aborda sobre uso de vestimentas adequadas contra riscos de origem térmica. NR-15: Anexo 03 aborda sobre os limites de tolerância de exposição. O uso do mesmo pode causar queimaduras, riscos de acidentes pelos quais podem ser evitados com o uso do EPI correto e atenção na execução. |
4 | Mistura manual de ingredientes | Esforço físico causando exaustão muscular | Risco Ergonômico | NR-17: imposição de ritmo excessivo muscular. A atividade executada exige sobrecarga muscular estático e/ou dinâmica do pescoço, ombro etc. |
5 | Limpeza de Louça | Contaminação por germes, fungos e bactérias, umidade e produtos químicos | Risco Biológico, Químico e físico. | NR-06: anexo 3 F-1 com o uso de EPI luvas para proteção das mãos contra agentes térmicos, biológicos e químicos. NR-09: Elaborando um PPRA para identificação dos agentes químicos e elaborar também um meio de reduzir o risco de bactérias no local. |
6 | Manuseio de maçarico, batedeira e forno | Queimaduras e ruído intermitente | Risco de Acidente e físico | Nr-06: Uso de luvas para proteção contra agentes térmicos NR-15: Realizar medição para analise de limite de ruídos. |
7 | Limpeza do Piso | Má postura e exaustão muscular | Risco Ergonômico | NR-17: imposição de ritmo excessivo muscular. A atividade executada exige sobrecarga muscular estático e/ou dinâmica do pescoço, ombro etc. |
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