PLANO DE NEGÓCIOS: Cafeteria CALLA Café
Por: Gabriel Da Silva • 2/12/2015 • Tese • 4.091 Palavras (17 Páginas) • 514 Visualizações
INSTITUTO ITAPETININGANO DE ENSINO SUPERIOR – IIES
ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS
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BRUNNA CAROLINE ESTANISLAU VALÉRIO
DEISE APARECIDA DRIGO
GABRIEL DA SILVA E SILVA
THARINY LACERDA VILAR RODRIGUES
PLANO DE NEGÓCIOS: Cafeteria CALLA Café
Itapetininga-SP
2° Semestre/ 2015
BRUNNA CAROLINE ESTANISLAU VALÉRIO
DEISE APARECIDA DRIGO
GABRIEL DA SILVA E SILVA
THARINY LACERDA VILAR RODRIGUES
PLANO DE NEGÓCIOS: Cafeteria CALLA Café
Trabalho para apresentação do curso de administração do Instituto Itapetiningano de Ensino Superior, como exigência parcial para obtenção de nota na matéria de Empreendedorismo e Plano de Negócios, sob à orientação do Prof. Alexandre Sant'Anna de Almeida Gomes.
Itapetininga-SP
2° Semestre/ 2015
Agradecemos ao Prof. Alexandre Sant'Anna de Almeida Gomes pelo apoio no desenvolvimento desse plano de negócios.
RESUMO
Este trabalho apresenta um plano de negócios para verificar a viabilidade da abertura e montagem de uma cafeteria em Itapetininga-SP. Tendo como objetivo auxiliar o empreendedor nesta difícil tarefa de implementar um novo negócio, servindo como um guia auxiliando na tomada as de decisões, utilizando este guia não apenas para a abertura, mas também para ser aperfeiçoado conforme a necessidade e mudanças estratégicas do empreendimento. Para a elaboração deste trabalho foram realizadas a análise setorial sobre cafeterias e possíveis concorrentes. Para a elaboração do plano financeiro foi realizado uma pesquisa de mercado com o objetivo de saber qual o nível de satisfação dos clientes e por fim, depois dos índices calculados e analisados detectar a viabilidade do empreendimento.
Palavras – chave: Plano de negócio; cafeteria; empreendedorismo.
INTRODUÇÃO
Este trabalho teve como tema o desenvolvimento de um plano de negócio para abertura de uma cafeteria. O problema estudado visou verificar a viabilidade administrativo-financeira e de mercado da abertura dessa empresa, na cidade de Itapetininga.
A ideia de abertura da empresa surgiu entre amigos da faculdade a percepção nas mudanças de hábito das pessoas em geral, seguido da observação dos dados apresentados por pesquisas recentes, que demonstram que a área de cafeterias está em plena ascensão, porém com poucas opções, surgindo uma oportunidade de mercado a ser explorada.
SUMÁRIO
RESUMO
INTRODUÇÃO 3
- DESCRIÇÃO DO EMPREENDIMENTO 6
- HISTÓRICO DA EMPRESA 6
- OBJETIVO 6
- MISSÃO 6
- VISÃO 7
- EMPREENDEDORES 7
- PRODUTOS E SERVIÇOS 7
2.1. PRODUTOS E SERVIÇOS 7
2.2. TECNOLOGIA 8
2.3. PARCERIAS (FORNECEDORES) 8
3. PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 8
3.1. INSTALAÇÃO 9
3.2. ANÁLISE SETORIAL 9
3.3. PÚBLICO ALVO 9
3.4. COMPETIDORES 10
4. ANÁLISE SWOTT 10
4.1. FORÇAS E FRAQUEZAS 11
4.2. OPORTUNIDADES E AMEAÇAS 11
4.3. VANTAGEM COMPETITIVA 11
4.4. PROJEÇÃO DE VENDAS 12
5. ANÁLISE DE MERCADO 12
6. PLANO DE MARKETING 16
6.1. ESTRATÉGIAS DE MARKETING 16
6.2. MÉTODOS DE COMERCIALIZAÇÃO E DIVULGAÇÃO 17
6.3. PREÇOS E PROMOÇÕES 17
6.4. ESTRUTURA E (R.H) 17
6.5. PROJEÇÃO DE VENDAS 19
7. PLANO FINANCEIRO 19
7.1. PROJEÇÃO DE INVESTIMENTO 20
7.2. PROJEÇÃO DE RECEITAS 20
7.3. PROJEÇÃO DE DESPESAS E CUSTOS FIXOS 22
7.4. PROJEÇÃO DE CUSTOS E DESPESAS VARIÁVEIS 23
7.5. PROJEÇÃO DA DRE 24
7.6. PROJEÇÃO DA LUCRATIVIDADE, RENTABILIDADE, TIR E VPL 25
7.7. RESULTADOS OBTIDOS 25
7.8. DIFICULDADES ENCONTRADAS 26
CONCLUSÃO 27
REFERÊNCIAS 28
ANEXOS 29
PESQUISA DE MERCADO 30
- DESCRIÇÃO DO EMPREENDIMENTO
A seguir os tópicos que correspondem a definição de empreendimento; histórico da empresa; objetivo; missão; visão e empreendedores.
- HISTÓRICO
A empresa CALLA Café surgiu em uma ideia entre amigos da faculdade com intuito de inserir no mercado com uma nova marca e seu diferencial. Trata-se de uma cafeteria refinada inspirada numa das maiores cafeterias americanas, a ‘’Starbucks Coffee’’.
O nome da empresa surgiu através de uma flor copo-de-leite pertencente a Europa, chamado CALLA, pois nos traz um ambiente tranquilo e relaxante, e assim surgiu o CALLA Café. A ideia que obtemos em uma empresa ser uma cafeteria refinada, veio a falta de um local específico onde as pessoas poderiam se reunir para reuniões de negócios, bate papos, estudos etc. Voltado ao atendimento de pessoas que trabalham em escritórios, pessoas muitas vezes sem tempo para frequentar um restaurante e que dependem de uma refeição mais rápida a qualquer hora do dia.
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