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PLANO DE NEGÓCIOS: Cafeteria CALLA Café

Por:   •  2/12/2015  •  Tese  •  4.091 Palavras (17 Páginas)  •  513 Visualizações

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INSTITUTO ITAPETININGANO DE ENSINO SUPERIOR – IIES

ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS

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BRUNNA CAROLINE ESTANISLAU VALÉRIO

DEISE APARECIDA DRIGO

GABRIEL DA SILVA E SILVA

THARINY LACERDA VILAR RODRIGUES

PLANO DE NEGÓCIOS: Cafeteria CALLA Café

Itapetininga-SP

2° Semestre/ 2015

BRUNNA CAROLINE ESTANISLAU VALÉRIO

DEISE APARECIDA DRIGO

GABRIEL DA SILVA E SILVA

THARINY LACERDA VILAR RODRIGUES

PLANO DE NEGÓCIOS: Cafeteria CALLA Café

Trabalho para apresentação do curso de administração do Instituto Itapetiningano de Ensino Superior, como exigência parcial para obtenção de nota na matéria de Empreendedorismo e Plano de Negócios, sob à orientação do Prof. Alexandre Sant'Anna de Almeida Gomes.

Itapetininga-SP

2° Semestre/ 2015

Agradecemos ao Prof. Alexandre Sant'Anna de Almeida Gomes pelo apoio no desenvolvimento desse plano de negócios.

RESUMO

    Este trabalho apresenta um plano de negócios para verificar a viabilidade da abertura e montagem de uma cafeteria em Itapetininga-SP. Tendo como objetivo auxiliar o empreendedor nesta difícil tarefa de implementar um novo negócio, servindo como um guia auxiliando na tomada as de decisões, utilizando este guia não apenas para a abertura, mas também para ser aperfeiçoado conforme a necessidade e mudanças estratégicas do empreendimento. Para a elaboração deste trabalho foram realizadas a análise setorial sobre cafeterias e possíveis concorrentes. Para a elaboração do plano financeiro foi realizado uma pesquisa de mercado com o objetivo de saber qual o nível de satisfação dos clientes e por fim, depois dos índices calculados e analisados detectar a viabilidade do empreendimento.

Palavras – chave: Plano de negócio; cafeteria; empreendedorismo.


INTRODUÇÃO

    Este trabalho teve como tema o desenvolvimento de um plano de negócio para abertura de uma cafeteria. O problema estudado visou verificar a viabilidade administrativo-financeira e de mercado da abertura dessa empresa, na cidade de Itapetininga.

    A ideia de abertura da empresa surgiu entre amigos da faculdade a percepção nas mudanças de hábito das pessoas em geral, seguido da observação dos dados apresentados por pesquisas recentes, que demonstram que a área de cafeterias está em plena ascensão, porém com poucas opções, surgindo uma oportunidade de mercado a ser explorada.

SUMÁRIO

RESUMO 

INTRODUÇÃO  3

  1. DESCRIÇÃO DO EMPREENDIMENTO 6
  1. HISTÓRICO DA EMPRESA  6
  2. OBJETIVO  6
  3. MISSÃO  6
  4. VISÃO  7
  5. EMPREENDEDORES  7
  1. PRODUTOS E SERVIÇOS  7

2.1. PRODUTOS E SERVIÇOS  7

2.2. TECNOLOGIA  8

2.3. PARCERIAS (FORNECEDORES) 8

3.    PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 8

3.1. INSTALAÇÃO   9

3.2. ANÁLISE SETORIAL  9

3.3. PÚBLICO ALVO  9

3.4. COMPETIDORES  10

4.     ANÁLISE SWOTT  10

4.1. FORÇAS E FRAQUEZAS  11

4.2. OPORTUNIDADES E AMEAÇAS  11

4.3. VANTAGEM COMPETITIVA  11

4.4. PROJEÇÃO DE VENDAS  12

       5.     ANÁLISE DE MERCADO  12

       6.     PLANO DE MARKETING  16

       6.1. ESTRATÉGIAS DE MARKETING  16

       6.2. MÉTODOS DE COMERCIALIZAÇÃO E DIVULGAÇÃO  17

       6.3. PREÇOS E PROMOÇÕES  17

       6.4. ESTRUTURA E (R.H)  17

       6.5. PROJEÇÃO DE VENDAS  19

       7.     PLANO FINANCEIRO  19

       7.1. PROJEÇÃO DE INVESTIMENTO  20

       7.2. PROJEÇÃO DE RECEITAS  20

       7.3.  PROJEÇÃO DE DESPESAS E CUSTOS FIXOS 22

       7.4.  PROJEÇÃO DE CUSTOS E DESPESAS VARIÁVEIS 23

      7.5.  PROJEÇÃO DA DRE 24

      7.6.  PROJEÇÃO DA LUCRATIVIDADE, RENTABILIDADE, TIR E VPL 25

      7.7.  RESULTADOS OBTIDOS 25

      7.8.  DIFICULDADES ENCONTRADAS 26

      CONCLUSÃO 27

      REFERÊNCIAS 28

      ANEXOS 29

      PESQUISA DE MERCADO 30

  1. DESCRIÇÃO DO EMPREENDIMENTO

   A seguir os tópicos que correspondem a definição de empreendimento; histórico da empresa; objetivo; missão; visão e empreendedores.

  1. HISTÓRICO

   A empresa CALLA Café surgiu em uma ideia entre amigos da faculdade com intuito de inserir no mercado com uma nova marca e seu diferencial. Trata-se de uma cafeteria refinada inspirada numa das maiores cafeterias americanas, a ‘’Starbucks Coffee’’.

  O nome da empresa surgiu através de uma flor copo-de-leite pertencente a Europa, chamado CALLA, pois nos traz um ambiente tranquilo e relaxante, e assim surgiu o CALLA Café. A ideia que obtemos em uma empresa ser uma cafeteria refinada, veio a falta de um local específico onde as pessoas poderiam se reunir para reuniões de negócios, bate papos, estudos etc. Voltado ao atendimento de pessoas que trabalham em escritórios, pessoas muitas vezes sem tempo para frequentar um restaurante e que dependem de uma refeição mais rápida a qualquer hora do dia.

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