AS PROPRIEDADES DOS LIPÍDEOS
Por: Cecilia Abreu • 16/5/2022 • Bibliografia • 281 Palavras (2 Páginas) • 77 Visualizações
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FARMÁCIA – FA3N
CECILIA ZUCCHETTO DE ABREU
GABRIELA NUNES PEREIRA
INGRID ALMEIDA CEZÁRIO
LETICIA GOLDGNER
Práticas Nº 06 (03⁄05⁄2022):
PROPRIEDADES DOS LIPÍDEOS
Disciplina: Bioquímica
Professor: Márcio Fronza
VILA VELHA
MAIO – 2022
INTRODUÇÃO
OBJETIVO
Executar testes qualitativos em tubos de ensaio para reconhecimento das principais características dos lipídios, como solubilidade, saponificação, formação de emulsões, presença de insaturações e algumas reações.
MATERIAIS
- Estante com 15 tubos de ensaio 13 x 100 mm
- Béquer de 20 mL
- Banho-maria
- Espátula
- Etanol
- Éter etílico
- Carbonato de sódio 2% (Na2CO3)
- Azeite de oliva
- Óleo de soja
- Ácido esteárico
- Solução de lugol: iodo 1g, iodeto de potássio 5g, água destilada para completar 100mL
- Solução aquosa de hidróxido de potássio à 40%
PROCEDIMENTOS
- TESTE DE SOLUBILIDADE:
RESULTADO E DISCUSSÃO
Teste de solubilidade
Nos tubos 01, 02, 03 e 04, houve solubilidade entre o ácido acético com a água, etanol, éter e hexano. Isso, porque o ácido contém uma parte hidrofílica, o que permite com que ele tenha facilidade para se ligar com compostos polares (água, etanol e éter) e apolares (hexano). Assim, o ácido acético consegue se solubilizar com os compostos testados.
Teste de emulsão
No Tubo 01, foi possível ver que logo após agitar o tubo, ambos os líquidos se separavam em um tempo relativamente curto. Já no Tubo 02, observou-se que a solução permaneceu com várias partículas, a fase dispersa, por um tempo maior.
Teste de saponificação
Houve sucesso no teste de saponificação. A formação do sabão a partir de hidrolise alcalina utiliza um éster e uma base inorgânica (Hidróxido de potássio – KOH). Após a realização de todo o procedimento, ao ser agitado vagarosamente, passou a apresentar espuma na superfície, evidenciando a formação de sabão no teste.
Teste de iodo
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