A IDENTIFICAÇÃO CARBOIDRATOS

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PROCESSOS BIOLÓGICOS

CURSO: FARMÁCIA

RELATÓRIO: IDENTIFICAÇÃO CARBOIDRATOS

 

           

 

                                                                                                                   

Natal - RN

2015

Relatório

Aula Prática: identificação de carboidratos

Os carboidratos apresentam estruturas muito parecidas entre si, o que os torna quase impossíveis de serem identificados. Assim, o que se pode fazer é caracterizar grupos de carboidratos utilizando suas propriedades químicas comuns. Para isso, foram realizados os seguintes experimentos:

1. Teste de Benedict:

   O reagente consiste de uma única solução onde estão presentes os íons Cu+2, citrato e carbonato de sódio. A reação é complexa e influenciada por uma série de fatores podendo ser esquematizada por:

  Cu+2 + glicídio → composto oxidado + Cu2O

                                                                (precipitado

                                                                  Vermelho)

1.2 Teste de Barfoed :

        A reação é feita usando-se acetato de cobre em meio de ácido onde o açúcar redutor e oxidado e seu íon cúprico e reduzido formando precipitado cor vermelho tijolo. Só monossacarídeos formam produto de cor azul.

Cu+2 + glicídio → composto oxidado + Cu2O

                                                              (complexo de

                                                                cor azul)  

1.3 Reação de Seliwanoff:

A reação difere da de Benedict por utilizar acetato cúprico em meio levemente ácido . As cetohexoces dão um produto de coloração vermelha que se desenvolve rapidamente; as aldohexoses correspondentes reagem mais lentamente. Durante o tempo que as cetohexoses são desidratadas e reagem com o resorcinol fornecendo o produto, as aldohexoses fornecem apenas um produto levemente rosa.

1. Material:

Glicose 1%

Sacarose 1%

Lactose 1 %

Frutose 1%

Reativo Benedict

Reativo Seliwanoff

Reativo Barfoed

Tubos de ensaio

Aquecedor

Garra de madeira

Caneta marcadora

Suporte tubo de ensaio

1. Metodologia

No experimento de Benedict utilizamos tubo 1 glicose e tubo 2 sacarose acrescentamos 5 ml de reativo e fervemos em banho-maria  observando a coloração desenvolvida.

Já a reação Barfoed colocamos glicose tubo 3 e lactose tubo 4 acrescentamos 5 ml do reagente levamos a banho-maria e identificamos qual apresentava o precipitado vermelho tijolo classificando-as como monossacarídeo e dissacarídeo.