DESAFIO PROFICIONAL Restaurante Smak

DESAFIO PROFISSIONAL: 

ANÁLISE SWOT E DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

ANÁPOLIS- GO, 08 DE ABRIL DE 2014.

ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

Analisando a empresa usando a ferramenta SWOT observamos as seguintes situações:

FORÇAS

FRAQUEZAS

1- Comidas típicas polonesas – especialidade: Pierogi (pastel polonês recheados com chucrute e batata)

2- Cozinheiro de bastante experiência

3- Arquitetura e ambiente diferenciados

4- Localização privilegiada

5- Despesas reduzidas pelo não pagamento de aluguel

1- Cardápio pobre e de difícil compreensão (escrito à mão e em polonês)

2- Atendimento sem experiência

3- Acúmulo de funções

4- Dificuldades na gerência

5- Sazonalidade da clientela

OPORTUNIDADES

AMEAÇAS

1- Região turística

2- Parcerias com empresas de transporte turístico

3- Plano de marketing para a atração de clientes da região e de turistas

4- Promoções em período de baixa estação e durante os dias de semana

1- Perda de fornecedores

2- Perda de clientes pelo mau funcionamento e aumento da concorrência

3- Abertura de novos restaurantes

4- Problemas de saúde pelos desgastes físico e mental

DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados

Proposta de Solução

Cardápio Pobre e de Difícil Compreensão (Escrito à Mão e em Polonês)

Aumentar opções de escolha e criar um cardápio personalizado com as cores da polônia, digitalizado, com fotos dos pratos e não só na língua polonesa como também na brasileira para facilitar o atendimento.

Atendimento

Capacitações profissionais sobre atendimento ao cliente.

Dificuldades na gerência

Realização de capacitação profissional e um planejamento para tarefas rotineiras

Sazonalidade da clientela

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