Restaurante Smak

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO

Este Desafio ira identificar problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, e propor soluções para que Irena proprietária do restaurante desenvolva uma gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que estão diretamente envolvidos com o negocio.

compreende-se que ser empreendedor não é somente abrir um comércio, mas, do mesmo modo idealizar algo novo e desigual, sendo produto, serviço ou tecnologia ou, até, modificar e transformar valores seja munindo produtos ou serviços de forma desigual como de forma restaurada e única, uma reinvenção do já conhecido.

Pode-se entender que empreendedor é aquele que da início a algo novo, que vê o que ninguém vê, por fim, aquele que cumpre antes, que sai do espaço da fantasia, do anseio e parte para o batalha. Um empreendedor é um indivíduo que idealiza, desenvolve e desempenha visões. O empreendedor é esse que proporciona certas capacidades e competência para criar, abrir e administrar um negócio, gerando resultados positivos, deste modo o plano de negócios apresenta uma estrutura a qual será seguida para a sua elaboração:

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Excelente localização Sem um Plano de Negócios

Arquitetura típica polonesa A proprietária desempenha múltiplas funções e não obtem sucesso em nenhuma das atividades

Desejo de crescimento Cardápio sem muita opção(contendo somente comida típica polonesa)

Tradição em comidas típicas polonesas Desorganização administrativa e financeira

Cozinheiro com grande experiência na culinária Cardápio de difícil compreensão (escrito à mão em língua polonesa)

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Aumento de turistas na regiao Surgimento de novos restaurantes na região

Explorar o marketing da comida polonesa

Pois e diferenciado dos demais neste quesito. Inovação dos restaurantes, pratos diversificados, maior investimento e marketing.

Criar um Plano de Marketing ( criação de site, propaganda em revistas especializadas em culinária, Promoções em Período de Baixa Estação)

Conseguir empréstimo financeiro junto a entidades financeiras.

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Sem um Plano de Negócios Buscar consultoria (no Sebrae por exemplo) para auxilia-la na elaboração de um Plano de Negócios .

Cardápio sem muita opção Criar novos pratos de comidas brasileira.

Fazer uma sondagem do que os outros restaurantes servem mais, e dos pratos típicos da região acrescentar no seu cardápio, já que seu cozinheiro tem experiência na culinária.

Garçom doente Vimos que o garçom esta doente por este motivo estava desempregado, as vezes pra ajudar um amigo não se deve sacrificar o próprio negocio, por isso Dona Irena deve demitir o amigo e ajuda-lo de outra forma quando puder, e contratar um novo garçom para lhe auxiliar nos finais de semana e nos dias de maiores movimentos.

Dona Irena desempenhado múltiplas funções. A