RESTAURANTE DE DIAGNÓSTICO SMAK

Ciências Contábeis

Comportamento Organizacional e Empreendedorismo

Acadêmico:

RA:

DESAFIO PROFISSIONAL

1ª SÉRIE

Tutor: Roni Buglia

Caxias do Sul, 08 de abril de 2014.

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas Identificados Propostas de solução

Somente comida típica Variação de cardápio, oferecimento de comida a quilo e Buffet livre.

Cardápio do restaurante, escrito a mão e em língua estrangeira. Padronização do cardápio, podendo ser escrito em língua estrangeira, mas com todas as traduções.

Restaurantes concorrentes possuem mais opções no cardápio. Oferecer, lanches rápidos, bebidas variadas e preço atrativo.

Fachada do restaurante desatualizada. Renovação e modernização, mantendo a característica do estabelecimento.

Pouco conforto na parte interna. Reestruturação da parte interna, oferecendo mais conforto aos clientes.

Pouco aproveitamento das habilidades do chef de cozinha Desenvolvimento das habilidades do chef, variando e qualificando o cardápio.

Apenas um garçom para atendimento, tornando-o lento. Contratação de pelo menos mais um garçom.

O restaurante não conta com um planejamento atualmente. Realizar um planejamento para desenvolvimento e organização do restaurante.

O restaurante não aproveita a sua localização privilegiada. Atrair os clientes com propaganda, preço atrativo.

Excesso de função para a proprietária, que acaba se esquecendo de efetuar pagamentos. Contratação de um contabilista.

Pouca qualificação dos colaboradores Qualificação, treinamento e incentivo aos colaboradores.

O restaurante Smak, atualmente esta desatualizado, conservador ao extremo e não conta com nenhum tipo de planejamento, esta perdendo clientes mesmo com a melhor localização do seu ponto comercial.

Oferecer aos clientes um atendimento eficaz e de qualidade é essencial, promover o restaurante pela cidade, modernização e ampliação do cardápio elevara a clientela do restaurante.

A construção de um plano de negócios a curto, médio e longo prazo levara o restaurante Smak, o mais antigo da cidade, ao sucesso merecido.