Relatorio

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ISCTEM

Relatorio da aula laboratorial 4/4/2014

Determinação da Vitamina C

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Estudante:                                                                 Docentes:

Euler Ntino Guivala                                                 Dra. Graça Salome

Dra. Ana Malipa

11/04/2014

Índice

1. Introdução        

2. Objetivos        

3. Procedimentos        

4. Resultados        

5. Discusão        

6. Conclusão        

7. Perguntas de controlo        

8. Calculos        

1. Introdução

Neste relatório, eu Euler Guivala pretendo relatar a aula pratica do dia 4/4/2014 que o objetivo era determinar a presença da vitamina C no sumo Ceres sabor de maçã. Duas semanas antes da aula a Docente Graça Salome forneceu aos estudantes o protocolo com a informação dos materiais e reagentes necessários, os procedimentos a serem tomados e os resultados que devem ser obtidos. A aula iniciou no dia 4/42014 às 9:00 horas e terminou às 11:00 horas, a turma foi dividida em 3 grupos: A,B,C devido a escassez de material laboratorial. Eu fui colocado no grupo B.

Havia para cada mesa de trabalho material necessário para a aula com exceção do Sumo e a Solução de Amido que só o grupo A tinha e para poder se obter os estudantes do grupo B ou C tinha que se dirigir a mesa do grupo A.

2. Objetivos

Gerais:

• Determinar a presença de vitamina C no sumo e a respetiva concentração
• Melhorar a experiência dos estudantes no uso do laboratório
• Favorecer o trabalho em equipa por parte dos estudantes

Específicos:

• Comparação dos resultados da concentração de vitamina C no sumo comercial com o valor dado pelo fabricante e comentar a diferença.
• Saber quantidade de sumo usado na aula tendo em conta a quantidade de vitamina C escrita na embalagem seria necessário ingerir por dia de modo satisfazer as exigências diárias de um adulto. E apresentar os cálculos para validar a resposta

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3. Procedimentos

• A solução de Iodo já havia sido colocada na bureta pela Docente para facilitar o trabalho dos estudantes e evitar acidentes;
• Transferiu-se 20 ml de sumo comercial para o frasco de Erlenmeyer de 250 ml, e adicionou-se 78 ml de água destilada, 1 ml de HCl à 15% e 1 ml de solução de amido. Misturou-se e avançou-se à titulação;
• A titulação foi feita devagar ate atingir-se o ponto de viragem.

4. Resultados

Após a transferência de 20 ml de sumo comercial, 78 ml de água destilada, 1 ml de HCl à 15% e 1 ml de solução de amido para o frasco de Erlenmeyer de 250 ml a solução adiquiriu uma cor acastanhada. Enquanto a titulação estava ser feita a solução começou a ficar transparente e após a titulação de 4 ml a solução adiquiriu a cor azul violeta.

5. Discusão

Após feita a titulação e calculada a concentração usando o método de titulação volumétrica as concentrações dadas pelo fabricante e as obtidas na experiência são diferentes. A concentração dada pelo fabricante é de 0.15mg/ml e a obtida através da titulação volumétrica é de 0.0088mg/ml. Um adulto necessita de 60 mg de vitamina C para um bom funcionamento do organismo de acordo com a informação dada pelo fabricante do sumo seria necessário consumir 400 ml de sumo para suprir as necessidades.

6. Conclusão

Portanto conclui que nem sempre a informação dada pelo fabricante é real o valor obtido no rotulo e o valor obtido através da titulação volumétrica é muito diferente.

7. Perguntas de controlo

1. Qual é a importância que a vitamina C tem para os seres humanos?

-Ajuda a fortalecer o sistema imunológico;

-Previne contra gripes e infecções;

-Facilita a absorção de ferro no organismo;

-Fortalece os capilares sanguíneos.

-A falta de vitamina C no organismo provoca: escorbuto, anemia, depressão, hemorragia e sangramento das gengivas.

1. Que factores poderão afectar a quantidade de vitamina C viável presente nas diferentes fontes?

- A hora de abertura do pacote no caso de sumos;

- A No caso de frutos é necessário verificar a maturação porque há frutos quem tem maior concentração de Vit. C enquanto verdes.

8. Calculos

De acordo com o rotulo do sumo Ceres 30mg de vitamina C estão para 200 ml. E fazendo a correspondência conclui que 0.15 mg de vitamina C estão para 1ml.

30 mg----------------------------200ml

x----------------------------------1 ml

x=[pic 3]

x=0.15 mg

1. De acordo com a titulação volumétrica

*100 ml da solução de Vitamina C foram titulados com uma solução de Iodo de 0.01N. Sabendo que foram gastos 2ml de iodo a concentração da vitamina C calculou-se da seguinte maneira:

Dados:                                        Formula:

-solução padrão                                N1*V1=N2*V2

N2=0.01N                                        

V2=2 ml                                        N1=[pic 4]

-solução problema