Bioquímica - Relação de aminoácidos com ninidrina

1. Sumário

1.        INTRODUÇÃO        2

2.        OBJETIVO        3

3.        METODOLOGIA        4

4.        PROCEDIMENTO:        4

5.        RESULTADOS        5

6.        LAUDO:        6

7.        CONCLUSÃO:        7

8.        BIBLIOGRAFIA:        8

1. INTRODUÇÃO

Os aminoácidos são moléculas que apresentam uma composição química específica e constante. Neles um átomo de carbono que se encontram ligados a quatro componentes: o grupo amina (NH3), o grupo carboxila (COOH), o hidrogênio e uma cadeia lateral variável que dá lugar aos mais variados aminoácidos existentes.

As reações dos aminoácidos são aquelas de seus grupamentos funcionais, isto é, do grupo alfa-carboxílico, do grupo alfa-amino e dos grupos presentes nas cadeias laterais. As reações das proteínas, por sua vez,dependem dos diferentes aminoácidos que as constituem. Sendo assim, podemos adotar a seguinte nomenclatura para essas reações envolvendo aminoácidos e proteínas:

Reações Gerais: são as que estão relacionadas com os grupos -carboxílico e -amino. Portanto, são positivas para todo e qualquer aminoácido.

         Reações Específicas: são as que estão relacionadas com os grupos funcionais das cadeias laterais. Essas reações são, então, positivas unicamente na presença do grupo funcional que caracteriza o aminoácido. (UNESP)

1. OBJETIVO

O relatório consiste na realização de um teste simples, que identifique as diferenças existentes entre as características estruturais dos aminoácidos, das proteínas contidas no sangue.

1. METODOLOGIA

Para a realização do experimento utilizou-se os seguintes materiais:

• 3 tubos
• 1,0 ml de solução de ovoalbumina 2%
• 1,0 ml de plasma sanguíneo
• 1,0 ml de água destilada
• 0,9 ml de reativo de ninidrina

1. PROCEDIMENTO:

Tabela 1: Distribuição da solução nos tubos.

Soluções:	Tubo 1	Tubo 2	Tubo 3
Solução de Ovoalbumina 2%	1,0 ml	-	-
Plasma Sanguíneo	-	1,0 ml	-
Água destilada	-	-	1,0 ml
Reativo de Ninidrina	0,3 ml	0,3 ml	0,3 ml

                                                                            Fonte: Autor.

Adotou-se os seguintes passos para a realização do experimento:

1. Distribuiu-se conforme a tabela as soluções nos tubos já enumerados;
2. Adicionou-se 0,3 ml de reativo de ninidrina em cada tubo,
3. Levou-se ao banho Maria por 2 minutos,
4. Anotou-se a coloração revelada.

1. RESULTADOS

Após o aquecimento de ambos os tubos de ensaio, observou-se as colorações e se obteve os seguintes resultados:

• No tubo 1 foi observado a cor azulado
• No tubo 2 foi observado a cor púrpura
• No Tubo 3 não ocorreu alteração na cor.

1. LAUDO:

Ninhidrina é um produto químico usado para a detecção de amônia ou aminas primárias e secundárias. Ao reagir com essas aminas livres, um de cor azul escuro ou roxo conhecido como Ruhemann de roxo é evoluído. Ninhidrina é mais comumente usado para detectar impressões digitais, como aminas sobram de peptídeos e proteínas aminas (terminal ou resíduos de lisina) expelido das impressões digitais reagirem com ninhidrina.

A reação da ninidrina detecta a presença do grupo α-amino livre dos aminoácidos, do grupo amino terminal de peptídeos e proteínas e do grupo ε-amino da lisina. Ela segue o mecanismo de adição do nitrogênio nucleofílico à aldeídos e cetonas, onde é formada uma imina. No caso da prolina que é uma amina secundária a reação é um pouco diferente, formando uma enamina ao invés da formar a imina.

Em seguida ocorre uma descarboxilação devido à presença do grupo carboxilato ligado ao C-α, gerando uma nova imina, que hidrolisa formando um derivado da ninidrina aminado. Esse derivado da ninhidrina adiciona à outra molécula de ninidrina formando como produto uma imina de coloração violeta , sendo que a cor é proporcional à concentração.

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