Genética

1. A febre alta pode causar sérios danos ao organismo, pois a temperature ótima de funcionamento para a maioria das enzimas humanas encontra-se entre 35 e 40°C. Considerando a relação entre a temperature e a atividade das enzimas humanas, é correto afirmar que a febre acima de 40°C causa problemas porque:

1. Aumenta a atividade da maior parte das enzimas, devido à menor disponibilidade de energia.
2. A atividade das enzimas é reduzida, uma vez que essas sofrem desnaturação e não se associam ao substrato.
3. A maior parte das enzimas perde a sua atividade porque solidifica (precipita)
4. Aumenta a atividade das enzimas devido à sua precipitação, acelerando o reconhecimento do substrato.
5. A atividade das enzimas é reduzida, em consequência da quebra das ligações peptídicas.

1. De acordo com as figuras abaixo (escreva ao lado da figura) os inibidores reversíveis podem ser classificados como:

[pic 2]                                        [pic 3] 

[pic 4]

1. Diga se as frases seguintes são falsas ou verdadeiras. Justifique a sua resposta

1. O agente de fermentação deve permitir o acúmulo de produto no meio de forma a se ter elevada concentração de produto no caldo fermentado.                                           _____
2. Dentre os métodos diretos de quantificação celular temos a dosagem de elementos do meio de cultura.                                                                                _____
3. O Os “reatores de bandejas” (“stationary trays”), são bastante limitados no que se refere a condições de transferência de oxigênio e controle das condições ambientais do processo.

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1. Matéria prima e substrato são sinônimos.                                                _____
2. As matérias primas utilizadas nos processos fermentativos podem ser de três tipos: sacaríneas, amiláceas e lignocelulósicas.                                                        _____

1. A invertase é a enzima que hidrolisa a sacarose em glicose e frutose. Incubou-se, em condições adequadas, essa enzima com sacarose, de tal forma que a concentração inicial, em milimoles por litro do dissacarídeo fosse de 10mM. Observe os gráficos a seguir:

[pic 5]

Aquele que melhor representa a variação das concentrações, em função do tempo de incubação, da sacarose e da glucose, é o de número:

1. 4                b) 3                c) 2                d) 1

1. A) Em se tratando de biorreatores existem várias classificações. Quanto à forma de se agitar o líquido no biorreator existe, na categoria de células/enzimas livres, aqueles que são agitados mecanicamente, os de fluxo pistonado e os agitados pneumaticamente. Dentre estes últimos temos dois tipos, que são os seguintes:

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B) Os reatores de escala intermediária (100 a 200 m3) são utilizados com que finalidade

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1. O professo fermentativo em função do tipo de inóculo pode ser:

1. Quanto à condução do processo fermentativo as fermentações podem ser realizadas:

1. Qual é a finalidade dos chamados tratamentos iniciais ou “upstream”. Dê exemplo de pelo menos 3 tipos de tratamentos.

1. De acordo com Gaden como podem ser classificados os processos fermentativos segundo as figuras abaixo, explique:

[pic 6]

[pic 7]

 

1. O esquema apresentado abaixo representa uma parte de um processo fermentativo. Dê a definição do que o esquema representa e explique sucintamente o que significam as etapas mostradas na figura.

[pic 8]

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