Vitamina B12 - Bioquímica

Vitamina B12 – Apresentação

1. Iniciar a apresentação falando qual é a nossa vitamina e perguntar aos alunos da classe onde eles acham que nós encontramos essa vitamina nos alimentos.

R: Nossa vitamina é a B12 e elas provêm principalmente de fontes animais como peixes, carnes, ovos, queijo e leite, nos alimentos enriquecidos industrialmente e como suplemento injetável.

A vitamina B12 ou cobalamina é uma vitamina hidrossolúvel (As vitaminas hidrossolúveis são vitaminas solúveis em água)

1. Explicar as tabelas que contém a quantidade de vitamina B12 em cada alimento (slide).
   mcg = microgramas
   
2. Qual sua Necessidade.

R: Ingestão recomendada pela OMS em mg por dia:

• 0,3: bebês
• 0,9: 1 a 3 anos
• 1,5: 4 a 9 anos
• 2,0: 9 anos em diante
• 3,0: durante a gravidez
• 4,0: durante a amamentação

Exigências mais elevada por aqueles que sofrem de má absorção:

•  Portadores de parasitas intestinais
•  Por alcoólatras
•  Por fumantes de elevada quantidade de cigarro
•  Por vegetarianos
•  Pacientes geriátricos
•  Durante a gravidez

1. Deficiência.
   R: A deficiência no homem causa especificamente a anemia perniciosa addisoniana.

Sintomas:

• Desordens menstruais[pic 1][pic 2][pic 3]
• Pigmentação excessiva nas mãos
• Típicos de anemia:

• Língua lisa e irritável
• Degeneração nervosa

1. Toxicidade

R: Virtualmente desconhecida, ocasionalmente pode ocorrer:
- Reação alérgica (quando se empregam injeções).

• O controle legislativo da B12 não se deve a razão de toxicidade, mas porque as altas ingestões orais interferem com técnicas de diagnose para a anemia perniciosa.

1. Função dessa vitamina no metabolismo humano.

R: No organismo humano, a maioria das enzimas necessita da associação com outras moléculas ou íon para exercer seu papel catalítico (cofatores). Para os cofatores que se caracterizam por serem moléculas orgânicas não proteicas, dá-se o nome de coenzimas.

Certas coenzimas possuem componentes que não são sintetizados pelo próprio organismo, tendo que ser, portanto, adquiridas através da alimentação. Estes componentes (ou ainda seus precursores) são genericamente chamados de vitaminas.

As coenzimas constituem indicadores sensíveis da fisiologia celular, além de serem importantes efetuadores alostéricos.
Coenzima: Metilcobalamina

Enzima dependente: Metionina Sintetase

- Formação de glóbulos vermelhos (formação sanguínea) ;

- Nervos ( necessário para uma boa manutenção do sistema nervoso) ;

- Várias proteínas ( aminoácidos e ácidos nucléicos) .

1. Reação Catalisada

[pic 4]

Reação de metilação da homocisteína para produção de metionina. A reação é catalizada pela enzima metionina sintetase, que depende da coenzima metilcobalamina, que é uma das formas da vitamina B12.

1. Via Metabólica

O aminoácido metionina é o primeiro das cadeias da maioria das proteínas funcionais do ser humano, portanto uma ingestão mínima de vitamina B12 é fundamental para a síntese proteica que necessitamos.