RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA
Por: Wellingtoneduard • 3/9/2022 • Relatório de pesquisa • 1.629 Palavras (7 Páginas) • 3.271 Visualizações
[pic 1] | RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EAD | AULA ____ |
DATA: ______/______/______ |
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – Aula 1
DADOS DO(A) ALUNO(A):
NOME: Wellington Eduardo Alves Bernardes | MATRÍCULA: 47023993 |
CURSO: fisioterapia | POLO: UNIFAEL / joinville |
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Thassia Carla Beltrão |
ORIENTAÇÕES GERAIS:
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
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TEMA DE AULA: ATIVIDADE CATALÍTICA DA AMILASE SALIVAR |
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
A amilase salivar trata-se de uma hidrolise cuja função e degradar os carboidratos, em especial o amido, começando ser digerido na cavidade bucal, por ação da enzima que faz hidrolisar as ligações dando origem a glicose, maltose e oligossacarídeos.
2. Materiais utilizados.
Amilase salivar.
Ácido clorídrico.
Lugo.
Solução de amido.
Água destilada.
Banho maria.
Banho de gelo.
Tubos de ensaio, 6.
Provetas de 100ml.
Tubos Becker
Pêra de borracha.
3. Responda as Perguntas:
A) Qual a composição do amido?
O amido é formado por uma cadeia composta por dois polissacarídeos, amilase e amilopectina.
B) Comente os resultados obtidos nos tubos 1, 2 e 3 no procedimento da hidrólise química do amido.
No tubo 1, após a retirada do banho de gelo e a aplicação do Lugol, a solução apresentou cor verde claro, após a reação do iodo e amido, observei que o banho de gelo não interferiu na degradação do amido.
No tubo 2, após a retirada do banho maria de 10 muitos e resfriado no banho de gelo, e a aplicação do Lugol, a solução apresentou coloração azul escuro, após a reação do iodo com o amido, observei que após o banho de gelo não interferiu na degradação do amido.
No tubo 3, após a retirada do banho maria de 20 muitos e resfriado no banho de gelo, e a aplicação do Lugol, a solução apresentou coloração azul escuro, após a reação do iodo com o amido, observei que após o banho de gelo não interferiu na degradação do amido.
C) Qual o objetivo do uso de HCl, aquecimento e resfriamento no procedimento da hidrólise química do amido?
O objetivo dessa técnica é obter um maior número de cadeias lineares, para facilitar o pareamento, aumentando o teor do amido após a gelatização e resfriamento.
D) Descreva a sequência de transformações operadas pela amilase na molécula da amilose.
Com a mastigação é liberada a amilase, presente na saliva, ela catalisará a hidrolise na ligação glicosídicas dá amilose, resultando em maltose, glicose e amilopectina.
E) Comente os resultados obtidos nos tubos 1, 2 e 3 no procedimento da hidrólise enzimática do amido.
F) Explique a relação entre a atividade da amilase salivar, o tempo de incubação da enzima com o amido e a variedade de cores observada no procedimento da hidrólise enzimática do amido.
Existe uma relação direta entre as funções conforme haja uma variação da temperatura, e o tempo de encubação, percebemos uma mudança na tonalidade para mais escura em temperatura mais elevada e o inverso com a dissolução do amido a tonalidade fica mais escura.
4. Conclusão sobre a atividade catalítica da amilase salivar.
Entendido que, a amilase é uma hidrolise que tem função de degradar carboidratos e é predominantemente produzida pelas glândulas sublingual e submandibular, são proteínas especializadas em catalisar as reações biológicas e praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo, sendo considerada uma das unidades funcionais mais importantes no metabolismo celular.
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RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
É um teste químico, com o objetivo é distinguir aldose da cetose, depois de condensada com Resorcinol havendo uma desidratação com uma coloração a vermelhada.
2. Materiais utilizados.
Banho maria
Tubos de ensaio
Pêra de borracha
Água
Glicose
Frutose
Ácido clorídrico
Resorcinol
Banho maria
3. Responda as Perguntas:
A) Explique o princípio bioquímico do teste de Seliwanoff.
O Teste é baseado na reação de mistura do HCl com os carboidratos, que quando misturados, causa a desidratação dos carboidratos devido à hidrólise da ligação glicosídica.
B) Comente os resultados obtidos nos 3 tubos utilizados no procedimento, correlacionando com a presença ou não de aldoses e cetoses.
Tubo 1, contendo a glicose, não teve reação com o resorcinol
Tubo 2, frutose, contendo também resorcinol, houve uma tonalidade a vermelhada indicando a reação.
Tubo 3, contendo a água dedstilada, permaneceu inalterada.
C) Explique qual o objetivo de utilizar um tubo apenas com água destilada.
A água destilada serve para atuar como controle.
D) Qual a função do ácido clorídrico (HCl) e da fervura aplicados no teste de Seliwanoff?
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