A Ficha Técnica Salada Kids

FICHA TÉCNICA

Nome da preparação: Salada Kids nº

Rendimento: 0.545 kg 1 porções/unidades de 594,8 g

Utensílios utilizados:

CALCULO NUTRICIONAL (2 decimais)

CALCULO DESPESA (3 decimais)

Ingrediente

Quant(g)

PROT(g)

LIP(g)

CHO (g)

IPC

Quant (g-ml)

R$ / unidade

R$ utilizado

Abobrinha Italiana orgânica

200

2,2

0,2

8,6

1,31

262g

R$14,08 / kg

3,68

Tomate cereja orgânico

40

0,4

0

1,2

1,00

40g

R$24,00 / Kg

0,96

Ora pro Nobis

20

-

-

-

1,00

20g

R$39,00 / kg

0,78

Azeite Extra Virgem

30

0

30

0

1,00

30g

R$29,18 / L

0,87

Alho orgânico

2

0,1

0

0,4

1,08

2,16g

R$42,86 / kg

0,08

Queijo parmesão ralado fresco

10

3,5

3,3

0,1

1,00

10g

R$44,99 / kg

0,45

Raspas de limão orgânico

5

0

0

0,5

1,00

5g

R$14,38 / kg

0,07

Sal

2

0

0

0

1,00

2g

R$2,65 / kg

0,05

Pimenta do reino

5

-

-

-

1,00

5g

R$24,50 / kg

0,12

Peito de Frango orgânico

150

48,0

3,7

0

1,39

208g

R$13,95 / kg

2,90

10 folhas de bertalha

30

-

-

-

1,00

30g

-

-

6 folhas de capuchinha

18

-

-

-

1,00

18g

-

-

3 folhas de vinagreira

9

-

-

-

1,00

9g

-