ABORDAGEM NUTRICIONAL DE UM PACIENTE COM SÍNDROME DA IMUNODEFICIÊNCIA ADQUIRIDA, MIELITE TRANSVERSA E INFECÇÃO URINÁRIA: UM ESTUDO DE CASO
Por: Raiane Souza • 14/10/2015 • Trabalho acadêmico • 2.186 Palavras (9 Páginas) • 797 Visualizações
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UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA
RAIANE PEREIRA DE SOUZA
ABORDAGEM NUTRICIONAL DE UM PACIENTE COM SÍNDROME DA IMUNODEFICIÊNCIA ADQUIRIDA, MIELITE TRANSVERSA E INFECÇÃO
URINÁRIA: UM ESTUDO DE CASO
Tubarão
2015
RAIANE PEREIRA DE SOUZA
ABORDAGEM NUTRICIONAL DE UM PACIENTE COM SÍNDROME DA IMUNODEFICIÊNCIA ADQUIRIDA, MIELITE TRANSVERSA E INFECÇÃO
URINÁRIA: UM ESTUDO DE CASO
Estudo de caso apresentado à disciplina de Dietoterapia Adulto e Infantil do curso de Graduação em Nutrição, da Universidade do Sul de Santa Catarina.
Prof. Marília Costa de Araújo Falchetti, Msc
Tubarão
2015
- DADOS GERAIS DO PACIENTE
Paciente, C.M., sexo masculino, 43 anos, natural de Tubarão – SC, que reside atualmente na cidade de Capivari de Baixo – SC. É casado e tem quatro (4) filhos, sendo que todos moram com ele e com a esposa, totalizando seis (6) pessoas na mesma residência. Aposentado, informou possuir o ensino fundamental completo. Negou ter feito algum tipo de tratamento nutricional anteriormente.
Foi internado no Hospital Nossa Senhora da Conceição (HNSC) localizado no município de Tubarão – SC por apresentar quadro de SIDA (síndrome da imunodeficiência adquirida), Mielite Transversa e Infecção Urinária, além de relatar disfagia.
O paciente apresenta-se acamado devido à dificuldade para andar, mas se encontra comunicativo e relatou aceitar bem a dieta hospitalar (via oral, pastosa).
1.2 HISTÓRICO FAMILIAR
O paciente relatou que sua mãe possui Hipertensão Arterial (HAS) e Obesidade, e que sua avó possuía Diabetes Mellitus (DM tipo II). Negou ter na família casos de Doenças Cardiovasculares, Hipercolesterolemia, Hipertrigliceridemia entre outras patologias.
1.3 HISTÓRICO CLÍNICO
De acordo com os relatos do paciente, este apresenta hábitos urinários e intestinais dentro da normalidade. Informou possuir dentição completa e sem desconforto. Seus cabelos, pele e unhas encontram-se sem alterações bem como as escápulas, têmporas, clavículas, adutor do polegar e bolas de bichat. Não possui edema. Relatou possuir disfagia, e negou a presença de náuseas, pirose, odinofagia, flatuência, distenção abdominal, inapetência, polifagia, polidipsia, tontura, fraqueza e vômitos.
O paciente está fazendo tratamento para SIDA (síndrome da imunodeficiência), Mielite Transversa e Infecção Urinária, sendo que não soube informar a data inicial de tais tratamentos.
- HÁBITOS E COMPORTAMENTOS ALIMENTARES
O paciente relata que nunca fez uso de álcool nem cigarro. Não apresenta nenhuma intolerância ou alergia alimentar, assim como também não possui nenhum tipo de tabu ou crença alimentar.
Faz uso do sal somente durante a cocção dos alimentos, mas também utiliza constantemente temperos industrializados como knorr. Além do sal e condimentos ultraprocessados, faz uso de temperos verdes como cebolinha e salsinha.
A utilização mensal na residência do paciente quanto ao sal é de 500g; quanto ao açúcar é de 5kg e quanto ao óleo é de 1 litro (1.000ml).
O consumo de sal diário na residência do paciente fica em torno de 2,77g/dia por pessoa, se encontrando abaixo do recomendado, segundo a Sociedade Brasileira de Hipertensão (2010) que informa o consumo médio de 5g/dia.
O valor diário de açúcar é de 27,7g/dia por pessoa, estando acima do que preconiza a Organização Mundial da Saúde, que é de 25g/dia.
O consumo diário de óleo ficou em 5,55ml/dia, estando abaixo do recomendado pela Organização Mundial da Saúde, onde o consumo é de 16ml/dia.
- HISTÓRICO NUTRICIONAL
Tabela 1 – Recordatório do dia usual do paciente C. M., Tubarão/SC, 2015.
Refeição | Alimento | Medida caseira | Quantidade g/mL |
Café da Manhã 07:00H | Pão Francês | 1 unidade média | 50 g |
Manteiga com sal | 1 ponta de faca | 6g | |
Presunto | 2 fatias | 40g | |
Queijo mussarela | 2 fatias | 40g | |
Wafer de chocolate | 1 unidade | 8g | |
Banana | 2 unidades médias | 140g | |
Café com açúcar | ½ copo grande | 100ml | |
Leite integral | ½ copo grande | 100ml | |
Lanche da Manhã 10:00H | Salgadinho frito | 1 unidade | 100g |
Suco artificial | 2 copos grandes | 400ml | |
Almoço 13:00H | Arroz branco | 2 colheres de sopa cheias | 60g |
Feijão preto | 1 concha pequena | 100g | |
Bife bovino frito | 1 bife médio | 120g | |
Tomate | 2 colheres de sopa | 40g | |
Cebola | 2 colheres de sopa | 40g | |
Suco artificial | 2 copos grandes | 400ml | |
Lanche da Tarde 16:00H | Salgadinho frito | 1 unidade | 100g |
Suco artificial | 2 copos grandes | 400ml | |
Jantar 20:00H | Arroz branco | 2 colheres de sopa cheias | 60g |
Feijão preto | 1 concha pequena | 100g | |
Bife bovino frito | 1 bife médio | 120g | |
Tomate | 2 colheres de sopa | 40g | |
Cebola | 2 colheres de sopa | 40g | |
Suco artificial | 2 copos grandes | 400ml | |
Ceia 23:00H | Maçã | 1 unidade média | 120g |
Banana | 2 unidades médias | 140g | |
Fonte: Dados da pesquisa, Tubarão, 2015.
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