ANALISES MICROBIOLOGICAS DE LATAS DE BEBIDAS COMERCIALIZADAS NO MUNICIPIO DE ARAUCÁRIA- PR

UNIFACEAR CENTRO UNIVERSITÁRIO

CAMPUS ARAUCÁRIA

ANDERSON DA SILVA SANTOS

ANALISES MICROBIOLOGICAS DE LATAS DE BEBIDAS COMERCIALIZADAS NO MUNICIPIO DE ARAUCÁRIA- PR

ARAUCÁRIA

2019

ANDERSON DA SILVA SANTOS

ANALISES MICROBIOLOGICAS DE LATAS DE BEBIDAS COMERCIALIZADAS NO MUNICIPIO DE ARAUCÁRIA- PR

Trabalho de conclusão de curso apresentado como requisito parcial à conclusão do Curso de Licenciatura em Biomedicina da Unifacear Centro Universitário.

Orientador: Cláudio Gonçalves

ARAUCÁRIA

2019

SUMARIO

1 INTRODUÇÃO..................................................................................................	04
1.1 JUSTIFICATIVA.............................................................................................	06
1.2 PROBLEMA DE PESQUISA..........................................................................	06
1.3 HIPÓTESE.....................................................................................................	06
1.4 OBJETIVO......................................................................................................	07
1.4.1 Objetivo geral..............................................................................................	07
1.4.2 Objetivos específicos..................................................................................	07
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA........................................................................	07
2.1 ASPÉCTOS FUNDAMENTAIS DOS LIPIDEOS............................................	07
2.1.1Lipoproteínas...............................................................................................	08
2.2.Doenças relacionadas  a alteração lipídica....................................................	09
2.2.1.Dislipidemia.................................................................................................	09
2.2.2 Aterosclerose..............................................................................................	10
2.3 O papel dos exames laboratoriais para analises de frações lipídicas...........	11
2.4 Diretriz preconizada.......................................................................................	11
2.5 Índice encontrado na literatura.......................................................................	11
3 MÉTODO...........................................................................................................	13
3.1 DELINEAMENTO DE ESTUDO.....................................................................	13
3.2 PERÍODO E LOCAL.......................................................................................	13
3.3 SUJEITO DE ESTUDO E COMPOSIÇÃO DA AMOSTRA............................	14
3..3.1 Critérios de inclusão...................................................................................	14
3.3.2 Critérios de exclusão...................................................................................	14
3.4 COLETA DE DADOS.....................................................................................	14
3.5 ASPECTOS ÉTICOS.....................................................................................	14
3.6 RISCOS E BEFEFICIOS AOS PARTICIPANTES DO ESTUDO...................	15
3.6.1 Riscos..........................................................................................................	14
3.6.2 Benefícios....................................................................................................	15
4 CRONOGRAMA DAS ATIVIDADES................................................................	16
5 ORÇAMENTO...................................................................................................	17
6 CURRICULO DOS PESQUISADORES............................................................	17
7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................	18

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resumo

O constante aumento nos índice de contaminação através do consumo de alimentos são alvos de investigação nos dias atuais. O consumo de bebidas direto da lata sem uma breve higiene poderá aumentar o risco de uma possível toxi-infecção por microorganismos presente na superfície do recipiente das bebidas. Isso poderá esta relacionada pelas más condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos comerciais com seus produtos comercializados, podendo oferecer riscos de uma possível intoxicação alimentar, um grave problema de saúde publica. Assim o presente estudo tem como objetivo analisar possíveis microorganismos presentes nas superfícies das latas de bebidas com e sem selos de proteção de diferentes marcas e estabelecimentos comerciais do município de Araucária PR.

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